J-WAVE「PLATOn」の生放送前、
「a hill」の5周年と銀座オープン1周年を
お祝いするレセプションに顔を出す。


シェフの山下九さんとは一緒にBBQをやったり、
ドラマに出てもらったりと、料理人と客という関係を
超えたところでお付き合いをさせてもらっている。


山下シェフ、「a hill」5周年おめでとうございます！
これもひとえに、シェフの話術、もとい技術の賜物かと。

これからも体に気を付けて、楽しいお店を続けて下さい。

お父さんは、いったいいくつ引き出しを持っているのだろう？
「萬来園」は何度足を運んでも、その度、新たな発見がある。


バターをまとった伊勢海老の濃厚さはめまいを覚えるほど。


帆立貝の旨みと黒味噌の風味が、互いの魅力を高め合う。


圧巻は油通しした茄子とハチノスの土鍋煮込み。悶絶・・・


超売れっ子フードコーディネーターに繁盛店のシェフ、
プロ2人をこんな笑顔にさせるお父さんは本当にスゴイ。


料理を作るのが大好きなお父さん。店にいる誰よりも幸せそう。

西麻布「OLD VINE」にて新シェフ就任のパーティー。

訪れることをナイショにしていたためシェフに驚かれる。
新天地でもお元気そうで何より。辣腕をふるって欲しい。

今回は、シェフにお祝いを言えたのもさることながら、
某超大手都市開発会社の美人プロデューサーさんを通じ、
実に素晴らしい方々とテーブルを囲むことができた。

この出逢いから、今後何かを生み出せればよいのだが。


＞石塚さん

　今回はシェフズディナーということでワリと「よそゆき」な
　構成だったので、次回は「いつもの感じ」でお願いします（笑）

横浜スタジアムで歴史的瞬間に立ち会う前、
「Future Scape」終わりのおやびんをつかまえて
ランドマークタワーでランチがてら打ち合わせ。


まずは、おなじみ「古奈屋」にて、おやびんが
ハマっているという「カレーぞうすい」をいただく。
なるほど。食感のメリハリが利いた発芽玄米は、
うどんよりも旨い。早速、目からウロコが落ちた。


その後、混んで来たので「とらや」で2回戦。
メニューを一目見てピンときた「あんずオレ」を注文。
すると、これまた大当たり。空いているしオススメ。

思えばこの日のラッキーはここから始まっていたか。

西麻布「a hill」で腕をふるっていた
石塚雄二さんがシェフの座を退くこととなり、
その最終日（3月31日）に駆け付けた。


石塚さんとは、これまでカウンター越しに、
とても素敵な時間を共有させていただいた。


石塚さんと言えば、やっぱりガーリックライス。
見事な手際を眺めるだけでも訪れる価値がある。


今後は同じく西麻布にある「Old Vine」のシェフに
就任されるとのこと。洋々たる前途をお祈りしたい。
（くれぐれも、お体に無理をかけない程度に！）

ヴィンテージアパレルの輸入やケータリング事業などを
手がける、美人実業家からお裾分け頂いたソーセージ。
何度も農家に足を運び、ついに完成させた代物とのこと。


さすが試作に試作を重ねたと仰るだけのことはある。
前歯で皮をプツンと破れば、豚足から溶け出した旨味が、
口の中いっぱいにほとばしり、思わず口元が緩む。

天は人に二物を与えないというが、彼女は例外らしい。

風邪で珍しく食欲がないという市島さんと火鍋を囲む。
漢方にも用いられる実やらキノコやら、香辛料がたっぷり。


唐辛子が代謝を促す。ひと汗かいて風邪を追い出そう！


弱った胃に優しい食材ばかり。いくら食べても罪悪感がない。


と、いかに「火鍋」が風邪に効果的であるかを力説する
市島さんだが、そもそも、この人、本当に風邪なのだろうか・・・

「このパン美味しそう、ビロ〜ン♪」

皆さんは、どんなカレーがお好きですか？

印度風か欧風か、ビーフかチキンかポークか
甘口か辛口かなど、いろいろありますが、
僕がもっとも好きなのは「公共施設のカレー」。


大きな図書館とか区役所の食堂とかによくある
手づくりのカレー。（業務用レトルトは厳禁です）

タマネギの甘味や豚バラ肉の旨味の奥に潜む、
ウスターソースの感じ。日本人って素晴らしいなぁ。

インドの、あのサラサラしたスパイシーな料理を
こんな風に日本人好みの味に変換できるなんて。

写真は、鮫洲の「運転免許試験場」のカレー。
お腹はもとより心も満たしてくれる優しい味わい。

3か月ぶりに茅場町「みかわ」を訪れる。


この時期の楽しみと言えば、何と言っても白魚。
口の中いっぱいに広がる仄かな甘みに春を感じる。


が、次の瞬間、口の中は一気に初夏を迎えた。
温暖化とはいえ、まさか3月に稚鮎が揚がろうとは。

盗まれた財布はいまだ見つかっておりませんが、
代りに、皆様から温かいお心遣いを頂いております。

保阪さんには六本木で中華をご馳走になりました。
写真は薫り高い花山椒をまとった大正海老の揚げ物。


川田さんには「山頭火」のつけ麺をご馳走になりました。
名物「とろ肉」がドッサリ、麺は通常より太めのもの。


「人に恵まれている」という当たり前のことを、あらためて実感。