皆さんは、どんなカレーがお好きですか？

印度風か欧風か、ビーフかチキンかポークか
甘口か辛口かなど、いろいろありますが、
僕がもっとも好きなのは「公共施設のカレー」。


大きな図書館とか区役所の食堂とかによくある
手づくりのカレー。（業務用レトルトは厳禁です）

タマネギの甘味や豚バラ肉の旨味の奥に潜む、
ウスターソースの感じ。日本人って素晴らしいなぁ。

インドの、あのサラサラしたスパイシーな料理を
こんな風に日本人好みの味に変換できるなんて。

写真は、鮫洲の「運転免許試験場」のカレー。
お腹はもとより心も満たしてくれる優しい味わい。