「柿安」赤塚社長に銀座の日本料理「六雁」でご馳走になる。

「柿安」が飲食の世界において如何に大きな存在であるか、
今更語るまでもないが、その舵取りを行う赤塚社長というのが、
「さすが」と思わせる人格者であり、真の美食家なのであった。

食と、時代と、そして社員の方々と、どう向き合うべきか。
大変貴重なお話ばかりで、いい勉強をさせていただいた。


ちなみに料理は、肉も魚も一切使わぬ「野菜のフルコース」。
どの皿もヘルシーで、とりわけ「野菜のオセロ」は圧巻だった。
写真はお土産の「駄菓子」。こうした演出も一々素晴らしい。


この人からもっと色々なことを学びたい、久々にそう思った。
原田さん、素敵な会をセットして頂き、ありがとうございました。