既成の枠をいかに壊すかという創造もあれば、
既成の枠内でいかに遊ぶかという創造もある。


トマトともに煮込まれた牛のアキレス腱はコラーゲンたっぷり。


レバーはバルサミコビネガーとマスタードでサッパリといただく。


肉厚牡蠣フライは1粒で大満足。タルタルソースがまた旨い。


「福わうち」といえば、やっぱり肉じゃが。牛肉が一瞬で溶ける。

白金「福わうち」の三宮大将の振舞う料理は、
ごはんとの相性を考えた、素朴な家庭料理ばかり。

が、そこに「遊び心」を感じずにはいられない。