ビクターの池川さんとは、この世界に入ったすぐの頃から、
もうかれこれ10年も、お付き合いをさせていただいている。

池川さん一押し！原坊と風味堂によるハラフウミ。

キッカケは、僕がはじめて担当した番組、TOKYO FMで
今もオンエアされている「桑田佳祐のやさしい夜遊び」。
僕は大学3年生の駆け出しのADで、池川さんは出演者。

番組に携わっていた8年間、本当にかわいがって頂いた。

そんな池川さんと、10年目にして初めてお食事をご一緒
させて頂けることになり、麻布十番の「エノテカキオラ」へ。

滋味と酸味とがせめぎ合う「パテ・ド・カンパーニュ」。

秋ならではの皿を愉しみつつ、「昔話」に花を咲かせた。

濃厚な中に猪のパンチェッタが見事なクサビとなっている。

何より驚いたのは、池川さんが僕など足元にも及ばない、
食通だったこと。毎年ミシェル・ブラスの来日に合わせ、
わざわざ洞爺まで足を運ぶなど、食へのあくなき探求心と
その知識、行動力は、学ぶべきところがいくつもあった。

今年初めての鹿。ナイフがなかなか入ってゆかない。
簡単には切らせまいとするのは、生命力のなせる業？

「池川さん的に、最近、オススメのお店ってあります？」
「ベルリンのフードマーケットは絶対に行った方がいいよ！」

旬の栗はグラタンで。温めている分、甘さを控えめに
感じられるのがいい。それをバニラアイスで補う寸法。

まだまだ修行が足りないということを痛感した夜だった。