五感を総動員して味わう手の込んだ料理もいいが、
舌にダイレクトに染み入る素朴な料理もまたいい。

クセになるガーリックマヨネーズ。応用範囲は広そう。

イベリコのハムとジャガイモの入ったスペイン風オムレツ。

トマトとハーブで煮込まれ、不思議な味のするトリッパ。

岩塩に漬けた黒豚とキャベツのソテー。脂身が甘い。

人形町の雑居ビルの2階ににこぢんまりとした店を構える
「SPANISH BAR SOL VASCO」。懐に優しいのが何より。