おやびんと違って、フレンチに
なかなかハマりきれない私です。

特にグランメゾンと呼ばれるお店の。

フレンチとは、すなわち、ソースを
味わうものであると、よく言われますが、
そのソースに、馴染めないみたい。

たとえば、鴨をオレンジのソースで
頂いたりしますが、あまりピンと来ず。
「大渕座」のように、醤油仕立ての鍋にでも
してくれれば、美味しく頂けるのですが。

そんな私ではありますが、より庶民的な
ビストロやブラッスリーは大好きで、ちょくちょく
足を運びます。先日も丸の内「VIRON」へ。



前菜は、フリットしたコウイカとともに頂く、
「本日のサラダ」。コウイカが、ただ乗せられて
いるのではなく、ちゃんと機能していることに驚き。



そして、もう一皿はベタに「シーザーサラダ」。
今まで食べた中で、もっとも濃厚、かつ、もっとも
美味しいシーザーサラダ。アンチョビもいい塩梅。



メインは「カーン風トリップ」をチョイス。

実はもう一皿、「ブーダン」を挟んでから・・・
とも思ったのですが、思いとどまりました。

トマトベースにも見えますが、カルヴァドスや
シードル、ブイヨンで煮込まれています。

トリップが「これでもか！」というぐらいに
入っていて、「内臓好き」にはタマリマセン。



もう一皿は、王道「カスレ」を選びました。

たっぷりの豆に、鴨のコンフィ、豚のもも肉、
さらにはソーセージまで入って、ボリューム満点。
この一皿だけで、シアワセな気分になれます。

パンが有名な「VIRON」ですが料理も侮れません。