「大根とたまごを買ってくること」でした。

もちろん、おでん用に。

パンコの殺人的スケジュール調整により、
今日は朝４時４５分から仕事が始まりました。
と、パンコを攻めても仕方がない。
この時間でなければできない仕事・・・
そう、築地に行ってきたのです。

案内人は、銀座「ほしな」の主人、増田さん。
その増田さんが最も信頼する築地一のマグロ屋「石宮」の野尻さんに案内され、
セリの様子を見学しました。



野尻さんは、漫画「美味しんぼ」にも登場したマグロの達人。
１０回寿司屋に行くより、１回ここに来たほうが、
マグロが何たるかが分かります。

本マグロの１本釣りは一般的にいいと言われていますが、
まだ海水が温かいこの時期だと、マグロが暴れて体温があがり、
身が焼けてしまうのだとか。
だから今はむしろ、延縄でとったマグロのほうがいいらしいです。

というわけで、この日、「石宮」が競り落とした一番のマグロは
延縄で獲った戸井船団の本マグロ。（↓こちら！）


２時間ほど見学して、お約束の場内寿司をつまみ、
ただ今、帰社・・・。

あ、そうそう。　業務連絡。
築地の帰り、「つくごん」でおでんを買ってきました。
８時から煮込み始めたので、昼までにはいい具合に味がしみ込むと思います。

というわけで、秋の気配を感じる今日のランチは、“おでん”です！