ルミ姉の手作りアロマテラピー＆食生活

練馬区の体験農園に併設する「ラ・毛利」という

　　　農園レストランに行って来た。

　　　　　　　我が家からチャリンコで２０分くらいで到着〜。１３：３０

　　　あらら〜！「只今、満席」の看板が出ていた！

　　　　　　　せっかく来たんだから、

　　　自家製のパンを買って帰ろうかねと中に入ると・・・お腹がグ〜〜

　　　　　　　念のため、食事の方は難しいか？聞いてみたら、

　　　予約がもう一組入っているが、他のテーブルが空き次第でよければと

　　　　　　　感じよく言われたので、待つことにした。

　　　ラッキー！なんと５分も待たずに１テーブルのみが空いた！

　　　　　　　パスタランチ（１４７０円）で

　　　夫は野菜のピカタ（前菜）、ナスと自家製ベーコンのパスタとコーヒー、

　　　私は自家製ハム（前菜）、野菜のパスタとコーヒーにした。

　　　　　　　いただきま〜す。

　　　自家製のパン（全粒粉とクルミ＆レーズン）も甘みがあって

　　　　　　　しっとりしてて、美味しかったな〜。

　　　そしてパスタが登場！

　　　　　　　ええと〜、ニンジン、ナス、ズッキーニ、さつまいも、
　　　　
　　　長いも、ほうれん草、しいたけ、玉ねぎ、トマト・・・が入っていた！

　　　　　　　野菜の歯ごたえがいい具合に残っていて

　　　野菜のうま味を楽しめた。

　　　そして、コーヒーは水出しのようなさっぱり感があって

　　　　　　　、ゆっくりのんびりと美味しい時間が持てた。

　　　ごちそうさまでした〜。

　　　　　　お料理ひとつひとつにシェフの情熱を感じられ、

　　　従業員の方も感じよく、店内はのんびりできる空気感で

　　　　　　大満足だった。

　　　そうそう、前菜の自家製ハムといっしょに登場した

　　　　　　ほうれん草の胡麻和え！ではなく、

　　　ざく切りにしたピーナッツ和えがすごく美味しかったので

　　　　　　我が家でも作ってみようっと。

　　　　　http://www.la-mouri.com/index.html

畑に行ったら、「今が食べ頃だよ〜」と

　　　　　　　　　　　緑鮮やかな春菊の声が・・・

　　　　　　　　　　　うわ〜、美味しそう！

　　　　　　畑をやる前は、春菊というと鍋の脇役ってかんじだったけど、

　　　　　　　　　　　今では、この時期が待ち遠しいくらい春菊のトリコ！

　　　　　　先日、名古屋から来てくれたユミーさんも

　　　　　　　　　　　葉をつけ始めたこの春菊を畑でそのまま食べたら

　　　　　　香りと甘さ、柔らかさに感動してくれて、

　　　　　　　　　　　まったく渋くないのに驚いてたよ。

　　　　　　ふふっ、これからは毎日、その日に食べる分を収穫して

　　　　　　　　　　　生サラダでいただきま〜す。

　　　　　　今夜は、自家製ポン酢にゴマ油を少し混ぜた

　　　　　　　　　　　ドレッシングをかけて・・・

　　　　　　最高！茎も柔らかくて美味しかった〜。

畑に行ったら、キムチおじさんが私を呼んでくれて

「これ、持って行く〜？」と収穫してくれた。

　　　　　　　　　　　大根？カブ？おおっ、何だコレ？

　　　　　　　　　　　　　　お初にお目にかかる野菜だった。

　　　　　　　これはチョンガーという韓国のキムチにする野菜なんだって。

　　　　　　　　　　　　キムチおじさんは、お仕事で世界中に

　　　　　　　行かれていて、４年間ほど韓国で生活した後、

　　　　　　　　　　　　日本に帰国した時に、韓国で食べていた

　　　　　　　美味し〜いキムチが日本でも食べたくて・・・

　　　　　　　　　　　　自分でチョンガーとカクテキ用の大根と

　　　　　　　キムチ用白菜の栽培を始めたそうだ。素晴らし〜い！

　　　　　　　　　　　　なんだか素敵に生きてるな〜と思った。

　　　　　　　おもしろい形だね〜！

　　　　　　　　　　　　水分が少なくて実がしまっているから

　　　　　　　キムチ漬けに向いているらしい。なるほど〜！

　　　　　　　こんなかんじにタテに４つに切って、

　　　　　　　　　　　　葉っぱといっしょに３〜４日間、塩漬けにして

　　　　　　　一度乾燥させてから、キムチ漬けにするんだって。

　　　　　　　　　　　やってみようっと。

　　　　　　　　

私は、ここ練馬区・光が丘公園のイチョウ並木が好き！

　　　　　　葉っぱが鮮やかな緑から黄色に変わる真っ最中なの。

　　　　　　いつも、もう少し先の木のベンチに座って

　　　　　　おにぎりを食べるの。

　　　　　　銀杏が重そうになっていたから、もうじき落ちてくるね。

　　　　　　１：００から５：００までは、この公園のテニスコートで

　　　　　　いい汗をかいたよ。

　　　　　　私ね、テニスをすると体調がよくなるの。

今朝、親友のクロスケから

　　　　「お誕生日おめでとう。女ざかり！人生、半分来たかな〜」と

　　　　　　　　　　　メールをもらった。クロスケ、ありがとう。

　　　　えっ、人生、半分！ってことは、９０歳までは・・・ってことか〜！

　　　　　　　　　　　うん、素敵なルミおバアになっていたいな〜。

　　　　今日、畑に行ったら、仲良くなったオジサンから

　　　　　　　　　　　水菜をいただいたの。うれし〜い！うちの畑の水菜は

　　　　まだ小さいの。茎が真っ白！みずみずし〜い！

　　　　今夜は富良野のイトコ夫婦が作ったカボチャと玉ねぎの

　　　　　　　　米ぬか入りグラタン

　　　　　　　　　　　と

　　　　畑でオジサンにいただいた水菜とイトコ夫婦が作った

　　　　　　　　赤玉ねぎのサラダを作ったよ。

　　　　旬の食って、心とカラダが喜ぶわ〜！ありがとう。



米ぬか入りグラタン

　炒めた玉ねぎに小麦粉を混ぜて豆乳と水で

　ホワイトソースを作り、ツナと蒸したカボチャと茹でたマカロニ、米ぬかを

　混ぜたら天然塩とコショウで味を整えて、耐熱の器に入れて

　チーズを乗せて焼いたら出来上がりさ〜。

　米ぬか料理研究家ルミねーねぇ


米ぬか・・・玄米を精米する時にとれる胚芽（外側の皮部分）だよ。

　　　　　　米ぬかに含まれている栄養素は　

　　　　　　ビタミンＢ１、カルシウム、マグネシウム、食物繊維なの。

　　　　　　消化吸収や神経機能の働きを高めたり、

　　　　　　抗酸化作用（老化防止）、女性ホルモンのバランス調整して

　　　　　　生理痛や更年期障害などの症状を改善したり、

　　　　　　便秘を予防したり（大腸癌を防いだり）、

　　　　　　糖尿病や動脈硬化、高血圧、高脂血症を予防したり、

　　　　　　新陳代謝を活発にして、冷え性やアレルギー性疾患

　　　　　　（花粉症など）を防いだり、肌を若々しく保ったり、

　　　　　　カルシウムの吸収を促進するビタミンＤも入っていて

　　　　　　骨や歯の元になって、骨粗鬆症を防いだりと・・・

　　　　　　とっても働きものなの。・・・j-medical.net参照

　　　　　　なんだか疲れが取れないな〜という時は、

　　　　　　身体に蓄積している乳酸を排出するためにも

　　　　　　ビタミンB1が必要なのよね。

ダッチオーブンで「チャンチャン焼き」を作ったの。

　　　　　　　　　秋ジャケと玉ねぎ・キャベツ・エノキダケ・エリンギ・しめじ・

　　　　　　　　　　　　じゃがいも・・・そして味噌だれ（手前味噌・酒・みりん・

　　　　　　　　　黒糖・醤油・おろしショウガ＆にんにく）

　　　　　　　　　　　　　　　　美味しくて大好評だったの。よかった〜！

　　　　　　　　　槇が燃える火を囲んで暖を取った。柔らかいあったかさ！

　　　　　　　　　ここは、リピートしたいキャンプ場だった。

シンさん＆ミワちゃん夫婦といっしょに

　　　　　　　　　　　　　秩父の長瀞キャンプ村に行ったの。

　　　　　　　　　　　　　〜〜〜〜、深呼吸！

　　　　　　　　この下の方には荒川が流れ

　　　　　　　　　　　　　川の向こうには始まったばかりの紅葉

　　　　　　　　そして、白い煙と共にポッポ〜とSLが通るの。

　　　　　　　　鉄っちゃん（鉄子）ではないけど、汽笛が聞こえたら

　　　　　　　　　　　　　　走って行って、写真を撮ったよ。

　　　　　　　　　　　　　　気持ちのいい秋晴れ！

　　　　　　　　おやつは地元の道の駅で買った

　　　　　　　　　　　　　　栗・さつまいも（紅あずま）・じゃがいもを

　　　　　　　　ダッチオーブンで無水焼きにして食べたの。

　　　　　　　　　　　　　　おいしかった〜〜〜！

ハンバーグにも新米の米ぬかを混ぜたよ。

　　　　　　　　　　いつものハンバーグダネに混ぜる前に

　　　　　　　　　　　　　　　米ぬかを豆乳に浸しておくのがポイント！

　　　　　　　　　　畑で間引いた大根を添えてみた。

米ぬか料理研究家ルミねーねぇ

炒った新米の米ぬかを混ぜてチヂミを焼いたよ。

　　　　　　　　　　　山芋も混ぜたので、ふわっふわ〜！

米ぬか料理研究家ルミねーねぇ
　　　　　　　　　　　　　　　

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　　なってしまったので、

　さて、今後はどうしようかな〜？と困り中なの。

　　何かいいアイディアや方法があったら教えてください。