るみ姉の手作りアロマテラピー＆食生活

近くのスーパーで沖縄産の島らっきょうを

買ってきた。うちら夫婦の好物なの。

まずは洗って、青いところと根と薄皮を取って、

もう一度きれいに洗うの。

そして、ビニール袋に入れて天然塩を軽くまぶして

空気を抜いて袋の口を閉めて、１〜２晩寝かせたら

塩漬けの出来上がりさ〜。

このままでも美味しいけど、今回は冷しゃぶサラダにした。

これは、今日収穫してきた小松菜〜。暑かった〜！

小松菜はシャキシャキで甘くて、島らっきょうが

味をキュっと締めてくれて、すご〜く美味しかった。

　畑に行って小松菜を収穫してたら、

　　　畑仲間のおっさんが釣りをしていた。

　　　そして、風がなくなると走っていた。

　　　お〜おっ、上がった〜！
　　　「上を見続けると首が痛くなるね〜」
　　　たしかに。子供の頃は何時間も見ていた
　　　　けど、なんともなかったわ。（たこ上げが大好きだった。）
　　　おっさんたちと私は喜んだ。

　　　風がなくなると帰ってくる。そして、風待ち〜〜

　　　　　
　　　　　畑で大根１本１本が大きく育つように
　　　　　
　　　　　同じ所に芽を出したのを間引いたので、

　　　　　サラダにして、美味しくいただいた。

　　　　　シンプルに和風なドレッシングをかけて食べたよ。

　　　　　葉っぱには、かすかな辛味があって

　　　　　美味しかった。

　　　　　これこそ自然の強壮薬（植物療法）だね。

　　　　　食べると「生きてる〜」って感じがして、

　　　　　身体に活力をもらえたよ。

　　　　　畑さん、ごちそうさま〜。

きゅうりとトマト、ナス、ピーマン、シシトウを植え付けた。

　　　　　　　　きゅうり　　　　

　　　　　　　　　　　　　トマト
　　　　　　　（桃太郎ファイト・ホーム桃太郎・ミニトマト）

　　　　　　　　ナス

　　　　　　　　ピーマン、シシトウ（宝楽・甘とう美人）

　２週間前に牛フン堆肥を混ぜておいた土を耕して、

　畝（やわらかいベッド）を作って、

　ビニールマルチをかけて、

　支柱を組んで苗を植え付けた。

　みんな元気に育ってね〜。

　 畑に行くと、野菜大好き仲間たちと会えて、

　「無理をしないで、ぼちぼち頑張ろうね〜」と
　
　同世代から親くらいのベテランさんまで、

　いろんな話ができて、優しく教えてもらえて、

　とっても幸せ〜。
　　　
　

　　畑に行ったら、小松菜とほうれん草が

　　ちょうど食べ頃に育っていた。

　　元気な土や太陽からたくさんの栄養をもらって

　　葉っぱ一枚一枚がピンとして緑が鮮やか〜

　　う〜ん、美味しそう！

　　今日は、この春に植えつけた野菜の初収穫〜！

　　間引きをしたジャガイモ

　　　　　　　　　　とうもろこし

　　　　　　　　　　大根

　　これから毎日、新鮮で味が濃くて美味しい

　　小松菜とほうれん草が食べれるの〜

　　この野菜を活かしたオススメの美味しい食べ方を
　　
　　教えてくださ〜い。　　

〜おやつに「ちんびん」を焼いた。

夏も近づく八十八夜〜も過ぎて

急に暑くなり、この気温差に体が負けないようにと

ショウガを少し多めに混ぜたよ。

　　＜材料＞
　　炒った米ぬか・・・５０ｇ
　　豆乳か牛乳・・・３００ｃｃ
　　卵・・・１個
　　天然塩・・・ひとつまみ
　　黒糖・・・５０ｇ
　　おろしショウガ・・・３０ｇ
　　芋くず粉・・・５０ｇ
　　小麦粉・・・５０ｇ
　　ゴマ・・・５０ｇ
　　オリーブオイル・・・大さじ１杯

＜作り方＞
１）テフロン加工のフライパンに油をひかずに
　
　お玉１杯弱を入れて、フライパンを斜めに
　
　まわして薄く焼く。
　
　中火で３０秒したら、表面がプツプツして
　
　くるので、ひっくりかえして２０秒焼く。

　あっという間に焼けるから目を離さないでね。


２）ザルの上で熱いうちにクルクルっと巻く。
　熱いから火傷をしないようにね。

３）斜めに切ったら出来上がりさ〜。簡単ね。

卵を混ぜるとショウガの辛味が緩和されて、

ふわふわで、ゴマと炒った米ぬかの香ばしさと

ミネラルたっぷりな黒糖の優しい甘みも加わって、

いいバランスに焼けたよ。

これ、メタボリック予防にもいいよ〜。米ぬかパワ〜

小さい子供用には、おろしショウガを

しぼり汁小さじ１杯にするといいよ。

うちの近所の子供たち（幼稚園児）も

「おいしかった〜」って

食べてくれたの。うれしかった〜。

子供は、添加物が入ってるジャンクなお菓子が

大好きだから「食べちゃダメ！」っていうのも難しい

よね。でも、おうちで米ぬか入りの料理やおやつも

食べていれば、体内の毒素排出の作用もあるし、

元気な身体づくりができるよね。

水（ミネラルウォーター）を飲むことも忘れずに〜だね。

米ぬか料理研究家ルミねーねぇ

ふきを美味しく食べたいな〜と考えた結果、

グラタンにしてみた。

＜材料＞
　さんにいただいたふき
　新たまねぎ
　エリンギ
　茹でホタテ
　オリーブオイル
　小麦粉
　天然塩
　コショウ
　牛乳
　マカロニ
　チーズ

グラタンにしたら、ふきが甘〜いの！

わ〜い、美味しくできたさ〜。

−メモ−
＜作り方＞
１）ふきは、鍋に入る大きさに切って、塩をふって
　板ずりしてから茹でる。→水にさらして、
　ポキっとマカロニと同じくらいの長さに折って
　ふきの筋をむいておく。
２）マカロニを茹でる。（袋に表示の茹で時間＋１分）
３）２）と同時に、フライパンにオリーブオイルを入れて、
　新たまねぎ、エリンギ、ホタテ、ふきの順に炒めて
　塩・コショウしたら、小麦粉を加えて全体に
　からめるように軽く炒めてから、冷たい牛乳を加えて、
　ゆっくり混ぜながらとろとろ状にする。
４）茹でたマカロニを加えて混ぜて、
　全体がなじんだら、グラタン皿に移して、
　チーズを乗せてトースターで
　美味しそうな焦げ目がつくまで
　焼いたらできあがりさ〜。