るみ姉の手作りアロマテラピー＆食生活

私がハーブティーの力を実感したのは

今から８年くらい前だった。

仕事の過労や過ストレスから自分を守り切れずに

舌筋ジストニアという舌を動かす神経が麻痺して

しゃべることも食べたいものを喉の方に舌で運ぶ

ことも出来なくなって、京都大学病院での

治療の中で3年半の間ずっと飲んでいた

強い強い薬から離れる時だったの。

京大病院神経内科での治療と共に学びながらの

Ａｒｏｍａｔｈｅｒａｐｙや友人たちの応援のおかげで

なんとかしゃべれるようになった時だった。

（担当医は奇跡だと回復を驚かれたの）

もちろん、一日に飲む量をだんだんに減らして行ったん

だけど、最後に全く飲まなくなった時は、眠いのに

２４時間全く眠れない日が続いてしまい、

でも、今までの辛さを考えるとココで負けたくないし、

何か助けてくれるものはないかな〜という時に

出会ったのがハーブティーだった。

専門店に行き、症状を伝えて勧められたのが

「ジャーマンカモミールティー」なの。

その時の私は、

治るというゴールがうっすら見えていて、

すでに疲労で感覚のない足を一歩ずつ

前に出しているような感じだったよ。

もちろんすぐには効果が出なかったけど、

一週間後くらいに「あっ、寝むってた！！」と

いう日がついに来たの。うれしくて泣いたな〜。

ストレスや疲労で、しゃべれないようになる前に、

不眠症で辛い人たちに、こんな

ハーブティーがあることを

知って、試してもらえたらいいな〜と思うの。

ちなみに

ジャーマンカモミールティーは、

鎮静、鎮痙（けいれんを鎮める）、利尿、発汗、

ストレスによる胃炎・不眠に使われるの。

（３月３１日のブログに花の写真あり）

今日飲んでいるハーブティーの「マテ」は

日本茶の「ほうじ茶」のように、葉っぱ（グリーンティー）を

焙煎したもので、脳の働きを活性して活力を高めたり、

代謝を活性化させて炭水化物や脂肪などの

体内消費を促して、たまった疲れを軽減させてくれるの。

それと、精神的な疲労への強壮と栄養源になって、

ストレスへの抵抗力をつけるのよ。

ビタミンや鉄分、カルシウムなどのミネラルが豊富で、

野菜栽培が困難な南米の一部の地域では、

重要な栄養摂取源になっているんだって。

私は、ミルクティーにして飲むのだ好きなの。

ミルクパンに牛乳と３つまみのマテを入れて

弱火で煮だして茶こしでこすだけ〜。

カフェオレに近いかんじで美味しいの。

この本「ハーブティー事典」佐々木薫さん著を

参考にして、そのハーブの産地に行ったり、

どんな環境で育った植物なのか？また、

成分、作用の他に、歴史的なことなどを調べたりして、

ほ〜！なるほど〜！って思いながら

ハーブティーを楽しんでいるのさ〜。

今夜は夫といっしょにピザを焼いた。

生地作りは私が担当して、夫は

トッピングから焼きを担当した。

＜生地の材料＞
炒った米ぬか・・・１０ｇ
強力粉・・・９０ｇ
薄力粉・・・９０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１杯
天然塩・・・小さじ半分
黒糖・・・大さじ１杯
豆乳・・・１００ｃｃ
オリーブオイル・・・大さじ１杯

＜作り方＞
１）材料をボールに入れてこねて、
　まとまったら、ラップをして２０分寝かす。
２）生地を３〜４つに分けて、麺棒で２〜３ｍｍ
　厚さに伸ばす。
３）表面にジェノバペーストとトマトピューレを
　薄く塗って、新たまねぎとモッツァレラチーズ、
　プチトマトを乗せて、
　トースターで焼いたら出来上がり。簡単〜！

まあ、見た目はともかく、
パリッパリで美味しかった。
ジェノバペーストは去年の夏に
スイートバジルを収穫して作った
最後のひと瓶！なのさ〜。

米ぬか料理研究家ルミねーねぇ





　

ちょっと自慢したいくらい

「かりんとう」が美味しくできたよ。

ビタミンＢ１・Ｂ２・食物繊維が豊富で

身体の代謝や免疫力を上げて、

解毒の作用もある米ぬか入りだよ。

＜材料＞
炒った米ぬか・・・５０ｇ

くず粉・・・５０ｇ　（もちもち感に）

水・・・１８０ｃｃ

天然塩・・・小さじ１杯弱　

スキムミルク・・・大さじ１杯　

小麦粉・・・２００ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１杯弱

おろしショウガ・・・２０ｇ　

乾燥よもぎ・・・５ｇ

黒ごま・・・４０ｇ

オリーブオイル・・・大さじ１杯

オリーブオイル（揚げ油用）・・・かりんとう生地がぎりぎり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沈むくらいの量
　　　　　　　　　　　　
＊石垣島黒糖・・・大さじ３杯

＊水・・・大さじ３杯

＜作り方＞
１）炒った米ぬかとくず粉、水（半分）を混ぜる。

２）天然塩からオリーブオイルまでと残りの水を
　少しずつ加えて手でしっかり混ぜて、
　耳たぶくらいの固さにまとまったら、
　ラップをかけて３０分置く。

３）５ｍｍくらいの厚みに伸ばして、
　好みの太さに包丁で切る。

４）フライパンにオリーブオイルを入れて、
　１７０度くらいで揚げて、
　薄く色づいたら一度上げて、
　１８０度くらいで再度揚げて、
　美味しそうな色になりそうな直前で上げて、
　油を切る。う〜ん、美味しそうな色に揚がった〜！ほっ

５）フライパンに＊黒糖と＊水を入れて、
　弱火にかけて溶かし混ぜて、
　泡がたってきたら火を止めて、４）を入れて手早くからめる。

６）熱いうちにオーブンペーパーの上に広げて
　一本一本離して、冷めたら出来上がりさ〜。

カリっ、もちっとして、ショウガの甘みとヨモギの香りがして、

ゴマが香ばしくて、黒糖が全体を美味しくまとめてるのよ〜。

これ、ほんとに美味しいし、と〜っても健康的よ。

米ぬか料理研究家ルミねーねぇ
　

種まきをしてから２週間・・・
　　　　
　「とうもろこし」の芽が出ていた〜

これが背丈ほどに大きくなって、

甘くて美味しい実をつけてくれるのよね〜

そして、種芋を植え付けて４週間・・・

「ジャガイモ」の芽も出ていた〜

今年も元気に育ってね。

そして、種をまいて２週間・・・

大根の芽も出ていた〜

かわい〜い！！

「芽」って、育つぞ〜っていう強い

パワーを感じるよ。



今回は、畝を作って、インゲンとカブと枝豆の

種をまいた。毎回種まきをすると思うけど、

この種が元気な土と太陽や雨のおかげで

大きく育って、楽しく収穫して

美味しくいただけるのよね〜。

ありがたいな〜。

それと、ナス、ピーマン、シシトウを植え付ける

畑に堆肥を混ぜて準備した。

実は最近、自律神経のバランスを

崩していたんだけど、（そういう年頃）

畑に行って土にふれたら、

かなり体調がよくなってきたよ。

畑テラピーって、すごいよ。

練馬産の美味しい野菜つながりで

知り合った素敵な方のご自宅に

おじゃましたの。我が家から自転車で

２０分くらいで到着〜！

お庭に入ると、ここは都内だっけ？？と思うくらい

花やハーブがいっぱいで、しかもフキもいっぱいで

ちょっとしたハイキング気分になった。

「好きなだけ取って持って帰りなさい〜」と

言われて、こんなにいただいたの。それと、

フキの他に、ハーブのタイムとイタリアンパセリと

アロエベラと夏ミカンと自家製の切干にんじんと大根

までいただいちゃったの！うれし〜い

お料理だけでなく、キャンプに行って燻製を作ったり、

イスやテーブルを作ったり、玄関のタイルを張ったり、

・・・と手作りが大好きなところが共通点なんだ〜

きっと、他にも共通点があるような気がする。

波長の法則かな〜

塩をふって板ずりして、茹でて、冷水に取って、

筋を取ったよ。

これが大変だけど、スローフードの料理してる〜
という充実感があって楽し〜い。

筋を取ってると、フキのいい香りがする。春〜

ササミと混ぜてサラダにしたよ。

シャキシャキして、えぐ味がなくて美味しかった〜！

ドレッシング
　　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ１杯
　　　バルサミコ酢　　　　　　大さじ２
　　　黒糖　　　　　　　　　　　小さじ２杯
　　　コショウ　　　　　　　　　　少々
　　　グレープシードオイル　　大さじ２　　　　　　　

西湖キャンプ２日目

ランチはダッチオーブンでパエリアを作った。

コイツが旨味を出してくれるのよね〜。

こういう使い込むほどに味を出す道具って

いいよね。

は〜い、出来上がり〜。

うわ〜、おこげが食べたい！

美味しかった〜。　食べ過ぎた〜。

楽しかった〜。

西湖キャンプの２日目は晴れ間が出てきた。

朝食後に、ぷらりぷらりとみんなで森の中を

散歩した。　　　　

聞こえてくるのは、小鳥の声だけ。

森の空気が心地いいわ〜！

雨上がりの朝の森・・・

　あっ、ふきのとう！

　これ、きれいだよ！

　うわ〜、美しい！　

　すごいっ！どんぐりの芽が出てるよ！

森のおかげで、みんなの心が洗われた。

キャンプ場について「とりあえず乾杯〜」を

した後に、コーヒー生豆を焙煎した。

コーヒー生豆いるいる再登場！

森の優しい風が煎ったコーヒーの薄皮を

持って行ってくれたよ〜。

翌朝は、煎った豆をミルでゴロゴリ挽いて、

挽き立てを皆が順番に香って

ドリップした。いい香り〜！

これは合羽橋ユニオンさんで購入した

銅製のコーヒーミルなの。使いやすいよ。

こういう時間が好き！

miwaちゃんとゲロカッパさん

「ＨＡＰＰＹ　ＢＡＲＴＨ　ＭＯＮＴＨ」

ってことで、よもぎ入りのシフォンケーキを作った。

ふわふわに美味しく焼けたよ。ほっ。

ゆかいな仲間たちと富士五湖の西湖畔にある

ＰＩＣＡキャンプ場に行ってきたの。

この日は曇りで残念ながら、富士山は見れなかったの。

このキャンプ場は、広い森の中にキャンピングパオや

ログコテージ、トレーラーコテージがあるの。

キャンプといえば、テントを張るのが基本だったから、

ここを使うまでは、パオやコテージなんて邪道だよ〜

なんて思っていたけど、キャンプ場に着いて大雨に

なった時に、たまたま見つけて使ったのが

きっかけで、すっかりパオキャンプに

はまってしまったの。そう、オーバー４０には

特にオススメ！テントを張ったり撤収したりの

時間を、ビールやコーヒーでも飲みながら

ゆっくり語り合う時間に使えるの。

体力的にも、ぐったり疲れて帰るように

ならないのが何よりグ〜！

近くの鳴沢の道の駅で地元産の

たけのこを買ったの。

圧力鍋で短時間調理がいいね〜。

もちろん、炭火焼き！夜は冷えてきたけど、

炭火の周りはあったか〜い！

最後に、バターと醤油を軽くつけて

さっと焼いたら出来上がり〜。

これは、おいしかった〜。

旬のものを食べると

元気になるし、気持ち的な充実感もあるよね。

浅草　合羽橋に行く一番の目的は

コーヒー専門店のユニオンさん

（小さい頃からコーヒー好きで

両親が自営の共働きで母は料理が苦手で、

お弁当が必要な時は、フランスパン１本と

水筒に入れたストレートコーヒーのみ

だったせいなのか？！小学生の頃から

コーヒー好きだったの。）

以前勤めていた会社では喫茶・バー用品の

仕入れや商品開発もしており、

ユニオンさんとは、その頃からのお付き合い

なので、かれこれ１７年になるの！

私はユニオンさんに、コーヒーの基本の基から

教えてもらえたおかげで、商品開発や

お客様に道具の使い方やコーヒーの楽しみ方を

お話するのも楽しかったし、ますます

コーヒー好きになり、

コーヒー農園をやりたいな〜と

思うようになったの。

最近は、移住する石垣島でのことを

いろいろアドバイスしてもらったり、

コーヒー情報を教えてもらったりしてて、

とにかくいつ行っても、気さくに温かく

迎えてくれるの。こういう素敵な

人のつながりを大事にしようと思うよ。

一番上右の焙煎器がほしいな〜。

この金属部分がセラミックだったら

もっといいのにな〜。


入り口に、このカランコロンを

つけたお店をやりたいな〜。

１０年後くらいかな〜。