るみ姉の手作りアロマテラピー＆食生活

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2008年02月

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黒豆ペーストを作った

2008-02-29 18:33:02

私ね、最近思うんだけど、手をかけた「食」って
本当に大切だね。超ウルトラハードな仕事を辞めて、
生活を今の流れに変えてから２年ちょっと経つけど、
手をかけた「食」で、夫婦ともに
身体が軽いかんじになったという実感があるの。

考え方次第だけど、手抜きして病院の待合室で時間と
医療費を使うよりも、手をかけて料理する方が美味しいし、
楽しくていいな～って思う。
これからは、こんなかんじがいいな～。

生きていれば、いろんなストレスがあるけど、
「食」という大きな軸が出来たおかげで、コントロールして
本来の自分を維持できるようになれたかんじよ。

今日は、そんな「食」生活の中で生まれた、簡単で
健康的で、かなり美味しい

ペーストを作ったよ。
何度食べても「おいし～い

」と
言わずにはいられないかんじ。

大好きな黒豆ペースト

＜材料＞
黒豆・・・２５０ｇ
天然塩・・・小さじ１杯弱
挽いた黒コショウ・・・ふたつまみ
タマネギ（中）・・・半分
黒酢・・・大さじ３杯
オリーブオイル・・・１００ｍｌ
挽いたローズマリー・・・小さじ半分くらい
挽いたクミンシード・・・ふたつまみ
ハチミツ・・・小さじ１杯

＜作り方＞
１）黒豆はサッと洗って、一晩水につけておく。
２）圧力鍋に、ふっくらした１）の黒豆と
　黒豆より少し多めの水を入れて火にかけて、
　沸いてきたらアクを取る。
３）フタをして、シュー

と蒸気が出始めてから
　１０分加熱して火を止めて、１５分放置する。
４）ザルで黒豆のスープのみを取り出す。（このスープは
　栄養たっぷりなので、お茶のように飲むか、野菜スープ
　などに加えて使う）
５）柔らかくなった黒豆に、小さめのザク切りにした
　タマネギと、その他の材料を加えて
　バーミックスでフワフワのペースト状にしたら
　出来上がりさ～。

　塩・コショウやハーブスパイスは、少なめに入れて
　味を見ながら加えるのがいいよ。

今回の材料の量だと、２カップ半くらい出来たよ。
すぐに食べない分は、煮沸したジャム瓶に入れて、
冷蔵庫保存してるの。殺菌力のある
お酢やローズマリー、ハチミツを加えているけど、
できるだけ早めに食べちゃおうね。

我が家では、朝食のパンに、たっぷり乗せて
「いただきま～す」

Posted at 18:33 | 野菜ペースト＆タレ作り | この記事の詳細 | コメント(3)

よもぎパンが焼けたよ！

2008-02-29 07:15:33

米ぬかとよもぎを混ぜてパンを焼いた。
ふわっふわで、よもぎのいい香り～

う～ん、パンの色は、もう少しきれいな

淡い緑なんだけど！写真には出なかった～

米ぬか入り　よもぎパン
＜材料＞（１，５斤分）
お湯・・・２７０ｍｌ
よもぎ粉・・・１０ｇ
炒った米ぬか・・・２５ｇ
強力粉・・・３５０ｇ
天然塩・・・小さじ１杯
黒糖・・・大さじ・・・２杯半
オリーブオイル・・・２５ｇ
ドライイースト・・・小さじ１杯半弱
＜作り方＞
１）よもぎ粉に、お湯を入れて混ぜたら冷ます。
２）冷めた１）と、その他のイースト以外の材料を
　ブレッドメーカーに入れて、イーストをセット
　したら、スイッチオン

３）ピーピーっ

と焼き上がったら、
　取り出して、粗熱が取れたら切り分けて
　「いただきま～す！

」
すぐに食べない分は冷凍用の保存袋に入れて
冷凍保存するの。

焼きたての香りは、たまらな～い

この「よもぎ粉」の袋に書いてあるけど、
蓬（よもぎ）は漢方の世界では「がいよう」と呼ばれ
身体を温め邪気を払う薬草と呼ばれているのよね～。
まあ、よもぎといえば、よもぎ団子にち草もち、

蒸気で身体を温める「よもぎ蒸し」・・・

沖縄では「フーチバー」と言って、料理に使うよね。

よもぎが入った炊き込みご飯「フーチバージューシー」が好きよ。
ビタミンやミネラルが豊富で、抗酸化の力が強いから
老化防止にも、いいのよ～

米ぬか料理研究家　ルミねーねぇ

Posted at 07:15 | 米ぬか料理研究家 | この記事の詳細 | コメント(4)

美味しいパン屋さん

2008-02-27 11:05:32

私はフランスパンが大好きなの。
たしか小学生の頃からクリームパンやロールパン
よりも長くて細めのフランスパンが好きで、

スイミングスクールの練習が終わると、
砂糖とミルクなしのコーヒーを飲みながら、
フランスパンにかじりついていた

という変わった
子供だったわ～。

そして、２００３年７月にフランスに行った時は
「これが食べたかったのよ

」と泣けるくらい
美味しい本場フランスパン「バゲット」を食べまくって
来たの。私の前世はフランス人かな～？

日本に帰る日には、スーツケースに入るだけ
バゲットを買って持って帰ったよ！

日本に帰ってからは、なかなか「これよ！」って
いうパンに出会えなかったんだけど、
ついに会えたよ。

ここのは日本一だと思う。

Boulangerie Copain (コパン）というパン屋さん
うちから歩いて３０分くらいなのよ。

これこれっ！

専用のまな板もあるよ～。

外側がカリっと香ばしくて、中はモチモチっとして
程いい絶妙な塩加減での麦の旨みを感じるの。
美味しいよ～。

http://copain2006.exblog.jp/i4/

ちなみに、日本では、もう一件・・・
石垣島にある「トミーのパン屋さん」も美味しいの。
また石垣島に行った時に紹介するね。

Posted at 11:05 | 美味しいお店 | この記事の詳細 | コメント(10)

焙煎したコーヒーをドリップ

2008-02-24 10:17:33

ここは、都内だけど、まわりに畑が多いから
「春一番」

の時期になると、土煙が舞って、ちょっと
窓をあけただけで、部屋中が土化粧しちゃうのよ！

今日も

絶好調でヒューヒュー

ピーピー

舞ってるね。

今朝は、２月２０日に炒って寝かせていたコーヒー豆を
挽いてドリップしたよ。
う～ん、すでにいい香り！

このミルは刃が金属ではなくセラミックなのがいいところ。

今日は少し細挽きにしたの。

ふわ～、コーヒーアロマセラピー

コーヒー入ったよ～

はぁ～、香りがいいね～！うん、美味しい！

この瞬間が幸せさ～。

コーヒーって、いいね～。

焙煎の経験を積んで、歳を重ねるごとに
「美味しく入るようになったね～」と言って
楽しめたらいいな～。

Posted at 10:17 | コーヒー好き | この記事の詳細 | コメント(2)

ドライブ用アロマセラピー

2008-02-22 23:11:49

今日は久しぶりに

秩父長瀞までドライブした。
行くと決まったら、アロマセラピーのスプレーを作るの。

今日はどの精油にしようかな～

という時間が楽しい！
陽があったかくて春を感じたので、今日は
もうすぐ花が咲く始める「ローズマリー」と、毎年春に作るお餅を
思い出して

「よもぎ」をブレンドしたの。

ドライブ用空気浄化スプレー
＜材料＞
無水エタノール・・・２０ｍｌ
精油（エッセンシャルオイル）のローズマリー・・・５滴
精油（エッセンシャルオイル）のヨモギ・・・３滴
５０度くらいの湯・・・２８０ｍｌ

＜作り方＞
１）無水エタノールに精油を入れてしっかり混ぜる。
２）湯を加えて、さらに混ぜたら出来上がり。
今日は、乾燥してる車の中を加湿したかったので、
水でなく５０度の湯にしたの。

車の中で足元や空気中にシュッシュッと
スプレーして、春の香りを楽しんだよ。

ローズマリーとヨモギは、気分と頭をすっきりさせてくれて、
穏やかにもしてくれたよ。そう、安全運転にいいのよ。
邪気を祓う力もあるから、ドライブにいいさ～。

私が好きなディエットアロマ社のローズマリー精油と
ヨモギ精油はフィトマロマ研究所で購入してるの。
http://phytoaroma.ocnk.net/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Posted at 23:11 | アロマテラピー生活 | この記事の詳細 | コメント(0)

コーヒー生豆を焙煎したよ。

2008-02-20 15:43:17

で暖かくて、程よい風があり、今日は焙煎日和だ～と

午前中にコナコーヒーの生豆を焙煎したの。

２００６年１１月にハワイ島コナのマウンテンサンダーという
コーヒー農園に行った時に購入してきた生豆なの。

１）セラミックの焙煎器「いるいる」を火にかけて、煙がすっと
出たら火を止めて、生豆を手早く入れる。（６０ｇ：６杯分）

２）豆にまんべんなく加熱するように、円を描くように
ダッシュ振り振り

する。１秒に２つの円を描くくらいの
速さで

５分くらい中火にかけるとパチパチ

言い出すので火を止めて余熱で３分くらい振り振り

して
好みのかんじになったら、ボールに移し入れる。

私は深炒りが好きなので、７分くらい火にかけるの。

３）外でボールからボールへ焙煎した豆を落とす。
落としてる間に風が薄皮を持っていってくれるの。

あとは、ゆっくり熟成させるだけ。

３日後に、挽いてドリップして、いただきま～す。

Posted at 15:43 | コーヒー好き | この記事の詳細 | コメント(5)

エジプト・オマーンからの乳香

2008-02-19 23:46:53

今日は表参道でキャサリンと会ったの。
キャサリンと会うのは一年ぶりくらいで、お互いに
話したいことが盛りだくさん！

先週行って来た

沖縄のオバアの話や神聖な場所の話、
太いアカ木が大切に守られているのは生きるのに大切な
水を確保することだいう話や、

チュベローズの生花のいい香りの話、
そして「人のつながり」の話など

・・・楽しかった～。
それから、

エジプト・オマーンに行って、
砂漠に生きる乳香の木の皮を削って出てくる練乳のような真っ白で
きれいな樹脂「乳香（フランキンセンス）」の採集をしてきた話・・・

これは、キャサリンにいただいた乳香だよ。

とっても、きれいでハチミツのような甘く優しい香り～

思わず食べちゃいそう！

深～く心地よく、気を穏やかに、ゆる～くしてくれるのよ。
今夜は、この香りで寝ようっと。
これを使ったアロマテラピー実感などは、後日にね。
つづく

Posted at 23:46 | アロマテラピー生活 | この記事の詳細 | コメント(4)

米ぬか入りアーモンドきなこペースト作り

2008-02-17 18:26:48

うちの夫は、アーモンドきなこバターが大好きで、
パンに塗って食べることが多いんだけど、
売っているものの原材料を見ると、この油分や糖分、
香料、保存料は、夫の年齢の体内で燃やしたり
排出するのは難しいな～

と思って、
自分も安心して食べるためにも

手作りすることにしたのよ。

米ぬか入りアーモンドきなこペースト

＜材料＞（約２カップ作る分）
きなこ・・・８０ｇ
アーモンドパウダー・・・１２０ｇ
炒った米ぬか・・・大さじ３杯
黒糖・・・大さじ２杯
ハチミツ・・・大さじ５杯
グレープシードオイル・・・１２０ｍｌ

＜作り方＞
１）ボールに、きなこ・アーモンドパウダー・米ぬか・黒糖を
　入れて混ぜる。

２）ハチミツを加えて混ぜる。
３）グレープシードオイルを加えて混ぜたらできあがりさ～。

　グレープシードオイルを多くすると、よりクリーミーになるよ。

これなら安心

アーモンドやグレープシードオイルの脂肪は悪玉コレステロールを
抑制してくれる不飽和脂肪酸だよ。ハチミツと黒糖で
脳に栄養を与えられるし、朝食にいいよね。
夫へ：「一日に大さじ２杯ね。

　」

以前に富澤商店で買ったのも美味しかったけど、
これも

ですっ！おいし～い！

米ぬか料理研究家　ルミねーねぇ

Posted at 18:26 | 米ぬか料理研究家 | この記事の詳細 | コメント(2)

３月から畑３年生！

2008-02-17 17:32:26

今日は３月からの畑の更新手続きと説明会に行ってきたよ。
この３月で畑３年生

になるの。
会場に入ると、あちこちから声をかけてもらえて、

改めて、畑を始めてほんとに良かったな～って思ったの。
畑を始めたから、たくさんの地元に住む人たちと
知り合いになれたし、畑仕事のコツや野菜料理などを
とっても優しく教えてくれるのよ。

そして農園主のＯさんは、とても穏やかで、
Ｏさんが先祖代々の畑を（美味しい土を）受け継いで
キープしている畑だから、
Ｏさんに指導を受けて作る野菜だから美味しいんだな～と
つくづく思うの。
この作付け表を見ると、楽しみで、わくわくするな～。

そうだ、耕す時に、ぎっくり腰

にならないように、腹筋背筋を
鍛えておかなきゃ！

Posted at 17:32 | 畑で野菜作り | この記事の詳細 | コメント(0)

美肌オイル作り

2008-02-14 20:52:59

今日は、お肌を若返らせてくれる「美肌オイル」

を
作ったの。これ、いいよ～。

いつもは、オリーブオイルやサンフラワーオイルを
ベースに使うんだけど、今回は出来たばかりの
カレンデュラオイルにしたよ。

美肌オイル作り

＜材料＞
カレンデュラオイル・・・４５ｍｌ
ザクロシードオイル・・・５ｍｌ
精油のローズ

・・・２滴
ビーカーや容器の殺菌に無水エタノールを小さじ１杯使う
<作り方＞（５０ｍｌ分）
１）ビーカーと容器に無水エタノールを入れて内側を殺菌する。
２）ビーカーにカレンデュラオイルとザクロシードオイルを計って入れたら、容器に移し入れる。
３）精油（エッセンシャルオイル）のローズ

を入れ過ぎないように
　ゆっくり入れたら、フタをしてしっかりシェイクする。

４）シールに今回使った材料と量、作った日付と自分の名前を
　書いて容器に貼ったらできあがり。

泡立てネットで立てた石鹸の細かい泡で洗顔して、
化粧水で保水した後に・・・この美肌オイルを少量手の平に
出して、両手で温めてから顔～首に優しくなでるように
マッサージしながら塗ってしみこませるの。

私が愛用しているエネルギーがあっていい香りの
ローズ

のエッセンシャルオイル（精油）は
http://www.yogurtson.com/Japanese/cts_bulgarian/index_damaskrose.html
で購入できるよ。
ブルガリアのバラの谷で夜明け前に（陽が出ると香りが飛んでしまうので）
摘み取ったダマスクローズ

の
花を水蒸気蒸留して抽出するの。
精油を一滴抽出するのに、１００個もの

が必要なので、とっても贅沢な精油なの。

いろんな会社のバラの精油を試しているけど、ここのが
一番いいと思うわ～。

とってもいい香りで、深～く深～く沁みて、
心身ともに穏やかにしてくれるよ。
例えば、
なんか精神的に疲れちゃったよ

とか、
イライラするな～

とか、
大きなショック

を受けたとき、
うつっぽいな～というときには、
（以前に私に相談にいらした女性は、うつで顔を上に上げる
ことも出来なかったのに、この

精油を香った途端に、
顔を上げて私と目を合わせられたのよ。
バラの力、植物の生命力ってすごいよ！

）
ボールかマグカップに沸いたお湯とこの精油を１滴入れて
湯気が熱くないのを確認して、ゆっくり香るの。
ちなみに、私の親友の娘

がお母さんに怒られて落ち込んで
泣いていて・・・気がついたら、私が以前にプレゼントした

の精油を付けたクマちゃんを抱いて寝ていたそうよ。

どうやら、反省する間もなく

の香りでリラックスして
寝てしまったらしいの。

クレオパトラが

を愛用したように、

には女性を
女性らしく美しくする作用と若返りの作用などがあるので、
スキンケアにも大活躍よ。

なんせ１滴抽出するのに１００本のバラを使うので、
お高い精油だけど、たった１滴にものすごい力があるし、
いろいろに使っても、一年に１本あれば、じゅうぶんなの。

それと、ＰＭＳや生理痛には、オリーブオイルなどの
植物油小さじ２杯に１滴入れて混ぜて、痛む辺りや腰の辺りに
塗りこむようにすると緩和するよ～。

ダマスクローズは、これら以外にも女性の心と身体に
深く作用して、元気にしてくれるのよ。

ザクロシードオイルは、シワ、シミ、くすみ、たるみに
効果を実感してるよ～。

ちょっと、お高いので、少しだけブレンドしたの。

ザクロ種子油（ザクロシードオイル）
ラテン名：Punica granatum
科名：ザクロ科和名：ザクロ、石榴、柘榴
英名：Pomegranate 原産地：中近東
分布：地中海東から北西インドにいたる地方に分布。
南西アジア地域で古くから栽培された果樹。
日本へは平安期以前に渡来。
シンボリズム：ザクロは種子が多いので、
古代ギリシア・ローマでは豊穣のシンボルであった。
原料：炒ったザクロ種　抽出方法：冷圧搾
ザクロ種子オイル主要含有成分
ザクロの種のオイルはPunic Acidプニカ酸を60％以上含有しています。
そのほかに、Linolenic acid リノレン酸, Oleic acid オレイン酸,
Palmiticacidパルミチン酸、estearic acid ステアリン酸が含まれています。
プニカ酸（Punic Acid）
プニカ酸を豊富に含有するザクロ種子油を混餌投与
することでラット大腸発がんを有意に抑制（金沢医科大学）
リノレン酸
リノール酸と並んで必須脂肪酸の一つで体内では合成できなくて
常に外から補給する必要があり、細胞膜の原料です。
オレイン酸,
皮膚より最も吸収されやすく皮脂に近い成分、
エモリエント効果で肌を柔軟にする。酸化に強く、揮発しにくい
脂肪酸は皮膚の保護に適している。
皮脂の主用成分はオレイン酸トリグリセライドです。
パルミチン酸
皮膚に薄い膜を作り紫外線カット
適用：乾燥肌、敏感肌、壮年肌、保湿、にきび、日焼け、
瘢痕、傷、皮膚補修および再生
http://phytoaroma.ocnk.net/product/22

手作りしたものを肌に使う前には、必ずパッチテストをしましょう。

この美肌オイルは２ヶ月以内に使い切るようにする。

防腐剤を混ぜてないからね。毎回フタをきっちりして、
酸化しないように、雑菌が入らないようにして、湿気の少ない
涼しい場所に保管して使うの。
製造者は自分なので、自己責任で使いましょう。

香りや見た目に変化があったら、使うのをやめましょう。
酸化したオイルを肌に塗ったら、肌も酸化（老化）しちゃうからね。

←「このバラをクリックして本物の香りを試してね」なんて
できたらいいのにな～。

Posted at 20:52 | アロマテラピー生活 | この記事の詳細 | コメント(2)

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