るみ姉の手作りアロマテラピー＆食生活

ＪＡこぐれ村でニンジンを買ってきた。

　　　　　さ〜て、この元気な葉っぱは、どう使おうかな〜？

　　　　　いつもは洗って乾燥させたら冷凍保存して

　　　　　パセリ代わりに使ってるだけ・・・。あっ、

　　　　　こぐれ村のおばちゃんが「天ぷらにすると美味しいよ」

　　　　　って言ってたな〜。そうだっ、

　　　　　天ぷらは得意じゃないから、焼いてみようっと。

　　　　　材料は　　ニンジンの葉っぱ（細かく切る）
　　　　　　　　　　　桜エビ
　　　　　　　　　　　摩り下ろした山芋
　　　　　　　　　　　かつお節粉
　　　　　　　　　　　小麦粉
　　　　　　　　　　　炒った米ぬか
　　　　　　　　　　　天然塩
　　　　　　　　　　　コショウ
　　　　　　　　　　　こぶ茶
　　　　　　　　　　　卵

　　　　　混ぜて、こんがりと焼いたら出来上がりさ〜。

　　　　　マヨネーズと醤油を混ぜたソースにつけて・・・

　　　　　な〜るほど、オリーブオイルで焼いたら、独特の苦味も

　　　　　緩和されて、あららっ、美味しい！

　　　　　メモ　　　ニンジンの葉っぱには、ビタミンＡ・タンパク質・

　　　　　　　　　　カルシウム・鉄分がニンジンの根よりも多く

　　　　　　　　　　含まれているんだって。

米ぬか料理研究家ルミねーねぇ