ふき味噌作り
2008-03-08 19:05:45
ほろ苦さと香りで春を実感したよ！
ＪＡこぐれ村（地元野菜直売所）に野菜を買いに行ったら、
いつも、旬の野菜料理を教えてくださるお母さんが
「これ、うちで出来たフキノトウなのよ」って
私にくださったの。
うれし〜い！！
そして、ふき味噌の作り方を教わったので
早速作ったよ。
フライパンに味噌（白味噌２：赤味噌１）と日本酒、
黒糖を入れて加熱して混ぜて、味見をして
好みの甘さにしたら、
細かく切ったフキノトウを加えて、
味噌とフキノトウが調和
するように
木べらで混ぜながら加熱して、
春の香りがしてきたら出来上がり〜。
出来上がったばかりの時は、
苦味が強く感じたけど、
時間が経ったら、まろやかになったよ！
まずは、
おにぎりでいただきま〜す。
ひとくち食べると、鼻から香りが抜けて
春の力と旨みを感じて、
最後に、ほろ苦さが来るのよ。
フキノトウには、せき止め、健胃、浄血の作用が
あるんだよね。春先は身体のバランスを崩しやすい
から、フキノトウを食べてパワーアップしないとっ！
ＪＡのお母さん、とっても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
ＪＡこぐれ村（地元野菜直売所）に野菜を買いに行ったら、
いつも、旬の野菜料理を教えてくださるお母さんが
「これ、うちで出来たフキノトウなのよ」って
私にくださったの。
うれし〜い！！そして、ふき味噌の作り方を教わったので
早速作ったよ。
フライパンに味噌（白味噌２：赤味噌１）と日本酒、
黒糖を入れて加熱して混ぜて、味見をして
好みの甘さにしたら、
細かく切ったフキノトウを加えて、
味噌とフキノトウが調和
するように木べらで混ぜながら加熱して、
春の香りがしてきたら出来上がり〜。
出来上がったばかりの時は、
苦味が強く感じたけど、
時間が経ったら、まろやかになったよ！
まずは、
おにぎりでいただきま〜す。ひとくち食べると、鼻から香りが抜けて春の力と旨みを感じて、
最後に、ほろ苦さが来るのよ。
フキノトウには、せき止め、健胃、浄血の作用が
あるんだよね。春先は身体のバランスを崩しやすい
から、フキノトウを食べてパワーアップしないとっ！
ＪＡのお母さん、とっても美味しかったです。
ごちそうさまでした。
