黒豆ペーストを作った
2008-02-29 18:33:02
私ね、最近思うんだけど、手をかけた「食」って
本当に大切だね。超ウルトラハードな仕事を辞めて、
生活を今の流れに変えてから２年ちょっと経つけど、
手をかけた「食」で、夫婦ともに
身体が軽いかんじになったという実感があるの。
考え方次第だけど、手抜きして病院の待合室で時間と
医療費を使うよりも、手をかけて料理する方が美味しいし、
楽しくていいな〜って思う。
これからは、こんなかんじがいいな〜。
生きていれば、いろんなストレスがあるけど、
「食」という大きな軸が出来たおかげで、コントロールして
本来の自分を維持できるようになれたかんじよ。
今日は、そんな「食」生活の中で生まれた、簡単で
健康的で、かなり美味しい
ペーストを作ったよ。
何度食べても「おいし〜い
」と
言わずにはいられないかんじ。
大好きな黒豆ペースト
＜材料＞
黒豆・・・２５０ｇ
天然塩・・・小さじ１杯弱
挽いた黒コショウ・・・ふたつまみ
タマネギ（中）・・・半分
黒酢・・・大さじ３杯
オリーブオイル・・・１００ｍｌ
挽いたローズマリー・・・小さじ半分くらい
挽いたクミンシード・・・ふたつまみ
ハチミツ・・・小さじ１杯
＜作り方＞
１）黒豆はサッと洗って、一晩水につけておく。
２）圧力鍋に、ふっくらした１）の黒豆と
黒豆より少し多めの水を入れて火にかけて、
沸いてきたらアクを取る。
３）フタをして、シューと蒸気が出始めてから
１０分加熱して火を止めて、１５分放置する。
４）ザルで黒豆のスープのみを取り出す。（このスープは
栄養たっぷりなので、お茶のように飲むか、野菜スープ
などに加えて使う）
５）柔らかくなった黒豆に、小さめのザク切りにした
タマネギと、その他の材料を加えて
バーミックスでフワフワのペースト状にしたら
出来上がりさ〜。
塩・コショウやハーブスパイスは、少なめに入れて
味を見ながら加えるのがいいよ。
今回の材料の量だと、２カップ半くらい出来たよ。
すぐに食べない分は、煮沸したジャム瓶に入れて、
冷蔵庫保存してるの。殺菌力のある
お酢やローズマリー、ハチミツを加えているけど、
できるだけ早めに食べちゃおうね。
我が家では、朝食のパンに、たっぷり乗せて
「いただきま〜す」
本当に大切だね。超ウルトラハードな仕事を辞めて、
生活を今の流れに変えてから２年ちょっと経つけど、
手をかけた「食」で、夫婦ともに
身体が軽いかんじになったという実感があるの。
考え方次第だけど、手抜きして病院の待合室で時間と
医療費を使うよりも、手をかけて料理する方が美味しいし、
楽しくていいな〜って思う。
これからは、こんなかんじがいいな〜。
生きていれば、いろんなストレスがあるけど、
「食」という大きな軸が出来たおかげで、コントロールして
本来の自分を維持できるようになれたかんじよ。
今日は、そんな「食」生活の中で生まれた、簡単で
健康的で、かなり美味しい
ペーストを作ったよ。何度食べても「おいし〜い
」と言わずにはいられないかんじ。
大好きな黒豆ペースト
＜材料＞
黒豆・・・２５０ｇ
天然塩・・・小さじ１杯弱
挽いた黒コショウ・・・ふたつまみ
タマネギ（中）・・・半分
黒酢・・・大さじ３杯
オリーブオイル・・・１００ｍｌ
挽いたローズマリー・・・小さじ半分くらい
挽いたクミンシード・・・ふたつまみ
ハチミツ・・・小さじ１杯
＜作り方＞
１）黒豆はサッと洗って、一晩水につけておく。
２）圧力鍋に、ふっくらした１）の黒豆と
黒豆より少し多めの水を入れて火にかけて、
沸いてきたらアクを取る。
３）フタをして、シュー
と蒸気が出始めてから１０分加熱して火を止めて、１５分放置する。
４）ザルで黒豆のスープのみを取り出す。（このスープは
栄養たっぷりなので、お茶のように飲むか、野菜スープ
などに加えて使う）
５）柔らかくなった黒豆に、小さめのザク切りにした
タマネギと、その他の材料を加えて
バーミックスでフワフワのペースト状にしたら
出来上がりさ〜。
塩・コショウやハーブスパイスは、少なめに入れて
味を見ながら加えるのがいいよ。
今回の材料の量だと、２カップ半くらい出来たよ。
すぐに食べない分は、煮沸したジャム瓶に入れて、
冷蔵庫保存してるの。殺菌力のある
お酢やローズマリー、ハチミツを加えているけど、
できるだけ早めに食べちゃおうね。
我が家では、朝食のパンに、たっぷり乗せて
「いただきま〜す」
う〜ん、パンの色は、もう少しきれいな
