米ぬか食パンを焼いた
2008-02-12 14:12:22
今日は朝食用の食パンを焼いたよ。これは１９９９年から愛用してるブレッドメーカー
我が家では、炊飯器に次いで大活躍
定番の米ぬか入り食パン
＜材料＞（１，５斤分）
炒った米ぬか・・・３０ｇ
豆乳・・・２００ｍｌ
水・・・１００ｍｌ
強力粉・・・３２０ｇ
天然塩・・・小さじ１杯弱
黒糖・・・大さじ２杯弱
炒った黒ゴマ・・・３０ｇ
グレープシードオイル（またはオリーブオイル）・・・２５ｇ
ドライイースト・・・小さじ１杯半強
＜作り方＞
１）材料を上から順に入れて、イーストをセットしたら、
スイッチオン
我が家では、夜に材料を入れて、タイマーで翌朝起きる時間に
焼きあがるようにセットしてるの。
２）う〜ん、いい香り
週に２日は、パンの焼きあがる香りで目を覚ますの。
すぐに出して、ザルの上に乗せる。
３）少しザルの上で休ませたら、パン切り包丁で切る。
香ばしくて美味しいよ。身体の抗酸化や代謝を高めるためにも
ですっ。
代謝アップのために、米ヌカを食べたら水を飲むことも大切よ。
ゴマの代わりにクルミを入れるのも大好き
その日に食べる分以外は、すぐに冷凍保存袋に入れて冷凍庫に入れるの。
焼きたてもいいけど、冷凍保存したカチカチのパンをトースターで焼くと
サクサクして美味しいのよね。
米ぬか料理研究家 ルミねーねぇ
