るみ姉の手作りアロマテラピー＆食生活

廻り目平へキャンプに行った帰りに寄った

　　　　　佐久市の蕎麦屋さんで売っていたの。

　　　　　サバジトといって、アルゼンチン原産の野菜で

　　　　　皮をむいて炒めて食べるそうだ。

　　　　　気になるので買ってみたよ。

　　　　　形はカボチャだけど、包丁で切る感覚は

　　　　　皮が柔らかくて、ズッキーニみたいなの。

　　　　　グレープシードオイルでベーコンといっしょに

　　　　　炒めて塩とコショウで味付けしたよ。

　　　　　これって、クセがなくて、主張する味もないから、

　　　　　ベーコンのうま味がしみて美味しかった〜。

八百屋さんで沖縄産のみずみずしいゴーヤが１５０円

で出ていたので、「おっ、安くなった〜！」と買ってきて、

浅漬けのような、さっぱりサラダを作った。

　　　　　＜材料＞　ゴーヤ・・・半分
　　　　　　　　　　　　大根・・・１５�pくらい
　　　　　　　　　　　　天然塩・・・小さじ半分
　　　　　　　　　　　　梅肉・・・１個分
　　　　　　　　　　　　乾燥めかぶ（又は昆布）・・・大さじ４〜５杯
　　　　　　　　　　　　ごま油（又はグレープシードオイル）・・・小さじ１杯
＜作り方＞
１）ゴーヤは縦半分に切って種を取って薄くスライスして、
　　大根はゴーヤの長さくらいの拍子切りにする。
２）ビニール袋に１）と天然塩・梅肉とキッチンハサミで細く
　　切った乾燥めかぶを入れて混ぜて、冷蔵庫で１０分ほど
　　馴染ませる。
３）水気を切って、ゴマ油を加えて混ぜたら出来上がりさ〜。

めかぶの旨味と梅の酸味が程良くて、ゴマ油が入ると
ゴーヤの苦味が緩和されて、美味しいよ。
疲れた身体や日焼け後の肌ケアにいいかんじ〜。
　　　　　　　　　　　　

収穫したばかりのルッコラと水菜よ。

　　　　　みずみずしい〜

　　　　　野菜作りの指導を受けている畑の一部で

　　　　　私たちが作っていない野菜を作ってくださって、

　　　　　１袋１００円で分けてくださるの。

　　　　　ルッコラ

　　　　　水菜

　　　　　自分で収穫して、

　　　　　代金を入れるのは、このヒョウタンなの。いいでしょ？！

　　　　　今日のランチは、超新鮮やさいのパスタにしたよ。

　　　　　美味しすぎる〜

　　　　　ごちそうさまでした。

　　　　　美味しいほうれん草をたっぷり使ってカレーを作った。

　　　　　先日作った島らっきょうの塩漬け とアーモンドを添えたよ。

　　　　　材料の９０％がほうれん草で、残りの１０％が

　　　　　玉ねぎと人参というシンプルなかんじにしたの。

　　　　　香辛料は、Ｓ＆Ｂ食品の炒め用スパイス・

　　　　　煮込み用スパイス・ブイヨン・カレールウ・辛味スパイス・

　　　　　香りスパイスがセットになっている「手作りケララカレー」を

　　　　　使ってみたんだけど・・・

　　　　　う〜ん、いい香り！

　　　　　ケララっ！じゃなくて、あららっ！スパイシーで美味しいわ〜。

　　　　　
　　　　　　　　　　

近くのスーパーで沖縄産の島らっきょうを

買ってきた。うちら夫婦の好物なの。

まずは洗って、青いところと根と薄皮を取って、

もう一度きれいに洗うの。

そして、ビニール袋に入れて天然塩を軽くまぶして

空気を抜いて袋の口を閉めて、１〜２晩寝かせたら

塩漬けの出来上がりさ〜。

このままでも美味しいけど、今回は冷しゃぶサラダにした。

これは、今日収穫してきた小松菜〜。暑かった〜！

小松菜はシャキシャキで甘くて、島らっきょうが

味をキュっと締めてくれて、すご〜く美味しかった。

　　　　　
　　　　　畑で大根１本１本が大きく育つように
　　　　　
　　　　　同じ所に芽を出したのを間引いたので、

　　　　　サラダにして、美味しくいただいた。

　　　　　シンプルに和風なドレッシングをかけて食べたよ。

　　　　　葉っぱには、かすかな辛味があって

　　　　　美味しかった。

　　　　　これこそ自然の強壮薬（植物療法）だね。

　　　　　食べると「生きてる〜」って感じがして、

　　　　　身体に活力をもらえたよ。

　　　　　畑さん、ごちそうさま〜。

ふきを美味しく食べたいな〜と考えた結果、

グラタンにしてみた。

＜材料＞
　さんにいただいたふき
　新たまねぎ
　エリンギ
　茹でホタテ
　オリーブオイル
　小麦粉
　天然塩
　コショウ
　牛乳
　マカロニ
　チーズ

グラタンにしたら、ふきが甘〜いの！

わ〜い、美味しくできたさ〜。

−メモ−
＜作り方＞
１）ふきは、鍋に入る大きさに切って、塩をふって
　板ずりしてから茹でる。→水にさらして、
　ポキっとマカロニと同じくらいの長さに折って
　ふきの筋をむいておく。
２）マカロニを茹でる。（袋に表示の茹で時間＋１分）
３）２）と同時に、フライパンにオリーブオイルを入れて、
　新たまねぎ、エリンギ、ホタテ、ふきの順に炒めて
　塩・コショウしたら、小麦粉を加えて全体に
　からめるように軽く炒めてから、冷たい牛乳を加えて、
　ゆっくり混ぜながらとろとろ状にする。
４）茹でたマカロニを加えて混ぜて、
　全体がなじんだら、グラタン皿に移して、
　チーズを乗せてトースターで
　美味しそうな焦げ目がつくまで
　焼いたらできあがりさ〜。

先日さんのお庭で収穫して

いただいたアロエベラをわさび醤油で食べた。

さんに教わったアロエのさばき方
その１）両サイドのトゲの部分を包丁で切る。

その２）デザートナイフで平らな面の皮をむく。
　　　　（大根の皮をむくかんじだよ。）

その３）デザートスプーンで中の透明な果肉を
　　　　かき取る。

その４）包丁で食べやすい大きさに切って
　　　　お皿に盛る。できあがりさ〜。

収穫したのをいただいてから、

すでに２週間経つのに、このみずみずしさ！！

ものすごい保湿力と殺菌力（防腐）と生命力

だよね〜！！表面はぬるっとして、シャキシャキよ。

このぬるぬるには、体内の毒素排出や免疫力アップ、

美肌の作用があるんだって。

味を例えるのは難しいけど、わさび醤油で

目を閉じて食べると鯛のような白身のお刺身を

食べてるかんじさ〜。（やや大げさ）

手作り大好きつながりの素敵なさんの

お宅におじゃまして来た。

到着してすぐに、お庭に行くと

ご主人もいらして（初対面）、

チェーンソーでテーブルを作っていて、

奥様同様に優しい笑顔で迎えてくれた。

そして今日も、「この辺がいいかんじだから、

たくさん持ってって〜」とフキを

収穫させてくれた。フキの切り口からの甘い香りは

力強くて元気が出る超新鮮アロマテラピーだった。

私がフキを収穫していると旦那さんはチェーンソーの

手を止めて、「たんさん持って帰ってね」

「フキノトウは好きだけど、フキは苦手なんだよ」と。

そして、梅の木の下にニョキニョキっと笹のように

生えていた茗荷筍（みょうがだけ）も

いただいた。これもホントいい香り〜


収穫の後は、素敵なご夫婦とゆっくりと

焙煎したてのコナコーヒーを飲みながら、

お話ができた。うちの夫婦といっしょで

ＤＩＹの他にキャンプや旅行も楽しんでいらして、

冬キャンプには暖を取るためにストーブまで

手作りして持っていくとかコーヒー好きで、

今やアンティークとなった

パーコレーターや直火エスプレッソメーカーの話とか

今までに感動した自然の中での話などで

盛り上がり、あまりの共通点の多さに

驚いたり喜んだりと、幸せな時間を過ごせた。

まだ今日で２回目なのに、なんだか

心の底からほっとできる空間だと思った。

そして夕食に、いただいた茗荷筍を使って

「茗荷筍と新ジャガの炒め物」を作った。

　　＜材料＞茗荷筍
　　　　　　　　新ジャガイモ
　　　　　　　　天然塩
　　　　　　　　黒コショウ
　　　　　　　　オリーブオイル
　　　　　　　　
塩・コショウだけのシンプルな味付けが

いい具合で、茗荷筍の歯応えや香りも

活きて幸せな味だった〜。

今日のランチは・・・

　冷蔵庫にあった水菜
　　　　　　　　　　茹でたひじき
　　　　　　　　　　練馬産にんじん
　　　　　　　　　　新たまねぎ
　　　　　　　　　　鶏ささみ
　でサラダを作って、
　
　サラダ盛り盛り蕎麦にした。

今は新たまねぎが甘いし、

サラダにすると「ひじき」が

たっぷり食べれるわ〜。