るみ姉の手作りアロマテラピー＆食生活

山梨県と長野県境の険しい岩山「金峰山」の

　　　北側にある廻り目平キャンプ場に行ってきた。

　　　ここは金峰渓谷サイドで、白樺やカラマツ林の

　　　中にある自然を満喫できるキャンプ場だよ。

　　　　　ハンモックっていいね〜！

　　　　　目を開くと白樺の木と葉の間から澄んだ青空が見えた。

　　　　　仲間のヤマちゃんが焙煎してくれたコーヒー豆！

　　　　　ここで焙煎すると自然の力が応援してくれて、

　　　　　美味しくなる気がした。


　　　　　ここの天然水は、とーっても美味しかったよ。自然に感謝

キャンプ場について「とりあえず乾杯〜」を

した後に、コーヒー生豆を焙煎した。

コーヒー生豆いるいる再登場！

森の優しい風が煎ったコーヒーの薄皮を

持って行ってくれたよ〜。

翌朝は、煎った豆をミルでゴロゴリ挽いて、

挽き立てを皆が順番に香って

ドリップした。いい香り〜！

これは合羽橋ユニオンさんで購入した

銅製のコーヒーミルなの。使いやすいよ。

こういう時間が好き！

miwaちゃんとゲロカッパさん

「ＨＡＰＰＹ　ＢＡＲＴＨ　ＭＯＮＴＨ」

ってことで、よもぎ入りのシフォンケーキを作った。

ふわふわに美味しく焼けたよ。ほっ。

浅草　合羽橋に行く一番の目的は

コーヒー専門店のユニオンさん

（小さい頃からコーヒー好きで

両親が自営の共働きで母は料理が苦手で、

お弁当が必要な時は、フランスパン１本と

水筒に入れたストレートコーヒーのみ

だったせいなのか？！小学生の頃から

コーヒー好きだったの。）

以前勤めていた会社では喫茶・バー用品の

仕入れや商品開発もしており、

ユニオンさんとは、その頃からのお付き合い

なので、かれこれ１７年になるの！

私はユニオンさんに、コーヒーの基本の基から

教えてもらえたおかげで、商品開発や

お客様に道具の使い方やコーヒーの楽しみ方を

お話するのも楽しかったし、ますます

コーヒー好きになり、

コーヒー農園をやりたいな〜と

思うようになったの。

最近は、移住する石垣島でのことを

いろいろアドバイスしてもらったり、

コーヒー情報を教えてもらったりしてて、

とにかくいつ行っても、気さくに温かく

迎えてくれるの。こういう素敵な

人のつながりを大事にしようと思うよ。

一番上右の焙煎器がほしいな〜。

この金属部分がセラミックだったら

もっといいのにな〜。


入り口に、このカランコロンを

つけたお店をやりたいな〜。

１０年後くらいかな〜。

あったかくてが気持ちいい〜！
私は毎朝６時５０分くらいに起きるんだけど、
起きたらすぐに窓を開けて、ゆ〜っくりと深呼吸を５回
してるの。まずは、これ以上吐けないというくらい
息をすーっと吐いたら、体内の酸素を入れ替えるような
かんじに、朝のきれいな空気が身体の隅々まで
入って行くのを感じるくらいゆっくり吸うの。
その間に、朝陽を浴びると無理なく心身に
スイッチオンってかんじになるのさ〜。

今朝のコーヒーは、ハワイ島コナのコーヒー農園
「マウンテン　サンダー」で買って来た
プレミアム１００％コナ　コーヒーのピーベリーだよ。


海底火山によって生まれたハワイ諸島の中で
一番新しく一番大きいハワイ島！
今現在でも溶岩を流し続けている
キラウエア火山のエネルギーと強烈な迫力を
感じたのを思い出したよ。
ハワイ島は地球のエネルギーを感じる場所だったの。
コナのコーヒーの実は、真っ赤できれいだったよ〜。
そんなエネルギーのある環境で育ったコーヒー
をいただきま〜す。

香りが鼻から深く入って来て沁みるかんじは
他にないくらいの力強さがあって、
このコーヒーは、コーヒーアロマセラピーを
実感できるよ。
なんだか疲れちゃったな〜とか、落ち込んだ時や
悩みを抱えた時には、
自分が抱えてることの小ささを感じるきっかけを
くれて、立ち上がる気力が湧いて来るかんじよ。
まさに、スピリチュアルフードだからだね。

ここは、都内だけど、まわりに畑が多いから
「春一番」の時期になると、土煙が舞って、ちょっと
窓をあけただけで、部屋中が土化粧しちゃうのよ！
今日も絶好調でヒューヒューピーピー
舞ってるね。

今朝は、２月２０日に炒って寝かせていたコーヒー豆を
挽いてドリップしたよ。
う〜ん、すでにいい香り！

このミルは刃が金属ではなくセラミックなのがいいところ。

今日は少し細挽きにしたの。

ふわ〜、コーヒーアロマセラピー

コーヒー入ったよ〜

はぁ〜、香りがいいね〜！うん、美味しい！
この瞬間が幸せさ〜。
コーヒーって、いいね〜。
焙煎の経験を積んで、歳を重ねるごとに
「美味しく入るようになったね〜」と言って
楽しめたらいいな〜。

で暖かくて、程よい風があり、今日は焙煎日和だ〜と
午前中にコナコーヒーの生豆を焙煎したの。
２００６年１１月にハワイ島コナのマウンテンサンダーという
コーヒー農園に行った時に購入してきた生豆なの。

１）セラミックの焙煎器「いるいる」を火にかけて、煙がすっと
出たら火を止めて、生豆を手早く入れる。（６０ｇ：６杯分）

２）豆にまんべんなく加熱するように、円を描くように
ダッシュ振り振りする。１秒に２つの円を描くくらいの
速さで５分くらい中火にかけるとパチパチ
言い出すので火を止めて余熱で３分くらい振り振りして
好みのかんじになったら、ボールに移し入れる。
私は深炒りが好きなので、７分くらい火にかけるの。

３）外でボールからボールへ焙煎した豆を落とす。
落としてる間に風が薄皮を持っていってくれるの。

あとは、ゆっくり熟成させるだけ。
３日後に、挽いてドリップして、いただきま〜す。