味噌作り（仕込み２／４）
2008-03-18 22:41:21
つづき（１／４から見てね。）熱いうちに茹で汁を切った大豆をボールに
入れて荒くつぶす。
クロスケは、つぶす間もつまみ食いをした。
美味し〜い！の連発
まあ、いいかっ。
今回は、荒くつぶしたのと、ややしっかりめに
つぶしたのを混ぜることにした。
私は、熱に強い保存袋に入れてヒザでしっかりつぶした。
体重をフル活用したらアっという間にペースト状に！
はい、つぶし作業終了〜。簡単で楽しかったよ。
塩３００ｇと米こうじを加えて、茹で汁に塩を溶かしたものを
まんべんなくかけて、素早く混ぜる。
素手で混ぜたかったけど、親指に切り傷があるので、
ビニール手袋をしたの。
うわ〜、味噌っぽくなってきた〜！
つづく
