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島らっきょうの塩漬け

2008-05-06 23:22:47
近くのスーパーで沖縄産島らっきょう

買ってきた。うちら夫婦の好物なの。

まずは洗って、青いところと根と薄皮を取って、

もう一度きれいに洗うの。

そして、ビニール袋に入れて天然塩を軽くまぶして

空気を抜いて袋の口を閉めて、1〜2晩寝かせたら

塩漬けの出来上がりさ〜。

このままでも美味しいけど、今回は冷しゃぶサラダにした。

これは、今日収穫してきた小松菜〜。暑かった〜!

小松菜シャキシャキで甘くて、島らっきょう

味をキュっと締めてくれて、すご〜く美味しかった。







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