ルミ姉の手作り食と癒し

石垣島の香草「島のサンショウの葉っぱ」

　　　葉っぱの裏をしごいて香ったら

　　　うわ〜、甘くて爽やか〜！

　　　この香り、大好き！

　　　一枚いただいて、レンタカーでドライブ中は

　　　この香りでアロマテラピー！

　　　ヒレザンショウ

　　　学名　：　Zanthoxylum beecheyanum

　　　別名　：　琉球山椒、沖縄山椒

　　　科・属名　：　ミカン科サンショウ属

　　　原産地　：　沖縄、小笠原

　　　分類　：　常緑低木

　　　花言葉　：　健康、魅惑

２月６日　友人（シーサー職人）の碧海さんに会いに

　　　石垣島の米原にある碧海工房に行った。

　　　「元気にまた会えてよかった〜」

　　　碧海さんの指導を受けながら

　　　シーサーを作った。

　　　石垣島の元気な土を触っているだけで

　　　気持ちがいい！

　　　これこそ、土セラピーさ〜。

　　　４人とも無我夢中！

　　　みんな、いい顔してたわ〜。

　　　制作中のシーサーもいい顔してる〜！

　　　　　　　　エイさん

　　　　　　　　フーミンさん

　　　エイさん＆フーミンさんご夫婦作のシーサー

　　　私たち夫婦作のシーサー

　　　楽しかった〜。

　　　もの作りが好きな人は

　　　こういうことを養生に取り入れると

　　　元気な細胞が増える感じがするわ〜。

　　　たまには、こんなふうに

　　　無我夢中で遊ぶといいんだね。　　　

　　　碧海さん、今回もありがとう。


　　　碧海さんのブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/aoumikobo/

ここは石垣島の唐人墓の隣にある黒糖屋さん！

　　　製造直売している。　　　

　　　８年前に石垣島に行った時から

　　　我が家で使う砂糖はココの黒糖になった。

　　　料理に、パンやお菓子作りに、カフェオレやココアに、

　　　果実酒作りに、ジャム作りに・・・大活躍！

　　　（上白糖は全く使わなくなった。
　　　　・・・たま〜には
　　　　　　上白糖を使ったケーキや和菓子を買って食べるけどね。）

　　　石垣島に行く度に、この黒糖を作っている人に

　　　「いつも美味しい黒糖を作ってくださってありがとう」

　　　と言いたくて必ず寄っている。

　　　自家農園で収穫したサトウキビ（無農薬）

　　　サトウキビの絞りカス

　　　絞ったサトウキビの汁を大きな鍋に入れて

　　　アクを取りながらじっくり時間をかけて煮詰めてから、

　　　平皿に入れて扇風機で風を当てて固まるのを待つ。

　　　黒糖作りの職人さんが汗だくでかき混ぜていた！

　　　アクすくいをさせてもらった。

　　　いい香り〜〜！

　　　身体が喜ぶように程よく使いたい！　　　　

　　　　　　http://yashiya.net


　　　
　　　サトウキビの表皮の成分「オクタコサノール」と「ラフィノース」

　　　そして黒糖の黒い部分に含まれる「フェニルグルコシド」が

　　　注目されている。

　　　「オクタコサノール」は中性脂肪と悪玉コレステロールの

　　　生成抑制の効果があり、新陳代謝率を高めて

　　　中性脂肪の生成抑制をしてくれて、

　　　「ラフィノース」はビフィズス菌を増殖させる働きがあり

　　　腸内をきれいにして生活習慣病を防いでくれる。（オリゴ糖）

　　　「フェニルグルコシド」には糖の吸収を抑制して

　　　血糖値の急上昇を防ぐ働きがあると言われている。

我が家で愛用させていただいている天然塩は

　　　ここで丁寧に丁寧に作っている石垣の塩！

　　　いつも塩作りのことや島の植物などについて

　　　教えてくださる。

　　　　　　　　にがり

　　　　　　　　塩（天日干し）

　　　　　　　　じっくり時間と手間をかけて作る（天日干し）

　　　　　　　　塩の結晶

　　　この会社の方は皆さんがいい笑顔！

　　　こういう方々が作っているから身体が喜ぶのね。

　　　私は食事療法として

　　　常に塩分を採り過ぎないように留意している。

　　　いろんなものに塩が使われているので

　　　１００％は無理だけど、できる範囲で

　　　食す塩（味噌や醤油などを含む塩分）は

　　　天然の塩「石垣の塩」を使うようにして

　　　一日に小さじ４分の１以下にしている。　

　　　（ワサビやショウガ、ニンニク、

　　　　干し椎茸や昆布、カツオ節、ビバーチの粉末、

　　　　バルサミコ酢や柚子の果皮・果汁、

　　　　赤タマネギやミョウガ、

　　　　青シソやスイートバジルの葉などを使うことで

　　　　ストレスなく美味しく減塩している）　　

　　　自分の身体に合う天然塩をほんの少し食すことは

　　　身体にいいと実感している。


　　　「石垣の塩」のホームページを見ると

　　　石垣島の潮騒が聞こえてくるさ〜。

　　　http://www.ishigakinoshio.com/　　　　　

石垣島から船で（１０分）竹富島に行って

　　　の〜んびりとサイクリングした。

　　　今回いっしょに行ったエイさんとフーミンさんご夫婦は

　　　新婚旅行で石垣島と竹富島に来たそうで

　　　なんと約４０年ぶりだって！

　　　当時はお店などなかったし、民宿は一軒だけで

　　　海から帰って、じゃぶじゃぶと足を洗っていたら

　　　水は貴重なんだから、そんなにたくさん使わないように〜

　　　と注意されたそうだ。

　　　当時は今のように石垣島からの水道が来ていなかったから

　　　雨水を大事に使っていたんだね〜。

　　　ガイジ浜（星砂の浜）でのんびり！

　　　私が「ここに８年前に来た時は白砂に手の平を

　　　一度着けただけで５〜６個の星砂があったのに

　　　ぜんぜん見つからないな〜」と言うと

　　　フーミンさんが「私たちが来た４０年くらい前は

　　　手の平を着けたら着いてくる砂は全部が

　　　星砂だったのよ〜」と言っていた！

　　　便利になると観光客は増えるけど

　　　減ってしまうものもあるんだね〜！とほほっ。

　　　ひと休み中の水牛ちゃんたち！

　　　青空に映える赤瓦の屋根！

　　　きれいに積まれた石垣！

　　　石垣に咲く花！きれいね〜！
　　
　　　島の人たちが毎朝、道をきれ〜いに掃いて

　　　私たちを歓迎してくださっている。

　　　竹富島の皆さん、おかげさまで

　　　元気になりました。ありがとうございます。

　　　

レンタカーで石垣島北部の明石に行った。

　　　明石食堂

　　　夫はソーキそば（大）、

　　　私は野菜そば（小）ソーキ１枚乗せを注文した。

　　　おいしかった〜！

　　　明石海岸
　　　潮風が私たちの心を優しく洗濯してくれた。

　　　気持ちよかった〜！

　　　明石の直売所

　　　とっても色鮮やかな旬の紫やま芋があったので買ってみた。

　　　見るからにポリフェノールがたっぷり〜という感じの紫色！

　　　身体が喜びそう！

　　　普通の山芋と同じように、とろろ汁にしたり、

　　　拍子切りにしてシャキシャキと生で食べたり

　　　輪切りにして焼いて食べたりするんだって。

２月４日から５日間で石垣島に行って来れた！

　　　そう、昨年６月に石垣島に行けるはずだったのに

　　　私の身体にガンがあるとわかって

　　　旅行はキャンセルすることになってしまった。

　　　正直言って、その時の私の身体は、日に日に

　　　弱って行き、ステージ４だと診断されたので

　　　「あ〜あ、もう石垣島には行けないんだろうな〜」

　　　と思っていた。

　　　それが８ヶ月経ってから行けるようになれるなんて！！

　　　主治医のOZ先生に石垣島に行くことを話したら

　　　握手をしながら「よかったです。」

　　　「辛いことがあったら、いいことがあるものですね〜」

　　　「今年もいっしょにがんばりましょう」

　　　といい笑顔で喜んでくださった。


　　　今回の石垣島行きの目的は

　　　のんびりと島の人と話したり、海に行ったり、

　　　花や薬草にふれたりして

　　　夫婦ともに、この８ヶ月間の不安や恐怖、痛みに

　　　耐えた心を洗って元気になること。

　　　おーりとーり

　　　　　　フサキの海岸にて

　　　　　　「来れてよかったよね〜」

　　　　　　「支えてくれた人たちのおかげだね」

　　　　　　カンヒサクラ（ヒカンサクラ）が満開だった！

　　　　　　田福農園さんの池のほとりにて

　　　　　　きれいだった〜！　　　　　

　　　この花を見ると私たちの結婚式を思う出すな〜。

　　　あの日も沖縄本島北部で咲いてて

　　　車を止めて写真を撮ったわ。
　　

　　　　　　

　　　　　　

抗がん剤治療後の３〜４日間は内臓に負担が

　　　少ないように、野菜やキノコ類が

　　　たっぷり入った豆乳スープや玄米おじや

　　　や山芋とろろにすると身体の回復が早い！

　　　　これは退院後１日目の

　　　　レンコン、玉ねぎ、カブ、生姜、干し椎茸（粉末）の豆乳スープ！　

　　　身体が温まって美味しかった〜。

　　　固いものを食べると「これを消化して排出するまでの

　　　エネルギーを今は全身の回復に使わせて〜」という

　　　身体の声が聞こえてくるかんじがする。

　　　治療後４〜５日目になると

　　　「しっかり噛んでくれるなら少し固いものを

　　　　食べても大丈夫だよ」という胃や腸の声が

　　　聞こえてくるかんじがする。

　　　　これは今日の朝食！

　　　　ビワの種（粉末）とローズヒップジャム入りの
　　　　ヨーグルト

　　　　人参とクレソンとアボカドの生サラダ

　　　　米ぬか、ゴマ、ローズマリー（粉末）入りの
　　　　白神酵母パン（ブレッドメーカーで焼いた）

　　　　無糖ココアパウダー、黒豆きなこ、
　　　　石垣島やし屋の黒糖入りの豆乳ココア　　　

　　　このサラダには、わさび、バルサミコ酢と

　　　エキストラバージンオリーブオイルを混ぜた

　　　ドレッシングをかけて食べた。

　　　甘くて味が濃いニンジン、そしてアボカドには

　　　バルサミコ酢が合うわ〜！

　　　鉄分が多いクレソンとの共演もいい　!

　　　美味しかった〜

　　　にんじんパワー

　　　うちの畑のニンジンはとっても色が濃い！

　　　この色素成分であるカロテンは

　　　パワフルな抗酸化作用を持っていて

　　　細胞のガン化を抑えたり

　　　免疫力を高めてくれる！

　　　皮に近い部分に栄養が多いので

　　　皮ごと食べるといい。

　　　生で食べたりジュースにして飲む時には

　　　酢またはレモン、柚子などの果汁と

　　　オリーブオイルを一緒に摂取すると

　　　にんじんパワーを上手く身体に使える。

毎朝、枇杷の種を混ぜたヨーグルトを食べている。

　　　今朝は無糖のヨーグルトにビワの種（粉末）と

　　　ローズヒップジャムを混ぜた。

　　　無糖ヨーグルト・・・１００ｍｌくらい
　　　
　　　無農薬ビワの種（粉末）・・・種５個分
　　　　＊種は刺激が強いので食べる量は身体の調子を
　　　　　　見ながら少しづつ増やしていく！
　　　　　　（一日に６個くらいまで）

　　　ローズヒップジャム・・・小さじ半分

　　　ビワの種の杏仁豆腐のような甘い香りが大好き！

　　　これに玄米フレークを混ぜるのも好き！

　　　ビワの種や葉っぱに含まれるアミグリンという

　　　薬効成分はガン治療に特効があると

　　　言われているので、食べ始めてみたけど

　　　なんかいい感じがするので続けている。

　　　　（ビワの種には葉っぱの１０００倍以上の

　　　アミグリンが含まれる）

　　　初めは種をそのまま噛んで食べていたけど

　　　なんか身体にピンと来なかったので

　　　ミルサーで粉末にして食べるように

　　　してみたら、身体が欲していると感じた！

　　　私の身体の治療にはビワの種が

　　　合っていると実感している。

　　　無農薬の枇杷の種は佐賀県の「田舎の便り」さん

　　　から送っていただいている。

　　　http://www2.saganet.ne.jp/kkusuda/

　　　「自然療法」の東城百合子さんの本によると

　　　血液を浄化してくれる

　　　玄米や小豆、ごま、ヒエ、アワ、大豆、麦、梅干

　　　などの自然食養生がベースにあることが

　　　アミグリンの働きも得るために大事だとある。