るみ姉の手作りアロマテラピー＆食生活

７月３０日のブログで書いた畑仲間の凧揚げオジサンが

作った蜂巣箱のミツバチさんたちが集めた蜜を

今日は採取していたよ。

ミツバチは蜂蜜の水分がほどよく乾燥して完熟すると

分泌したミツロウで表面にフタをするんだって。

そのフタを包丁で切り取ると・・・

うわわわ〜、きれいな蜂蜜！！

これを遠心分離器にセットして回すと

蜂蜜が底の方にたまって、下の方についている

蛇口から蜂蜜を瓶詰するの。

麦わらオジサンが蜂蜜を入れる瓶に貼る

ラベルシールを作ってくれたよ。蜂の絵がかわいいね！

練馬　緑の散歩道蜂蜜

これは、密が出た後に残るミツロウだよ。

ミツロウ（蜂の巣の原料）には、肌を柔らかくしたり、

保湿や殺菌などの作用があるので

スキンケアクリームやリップバーム作りの

原料にしたり、キャンドル作り、床ワックス、

クレヨンや絵の具にも使われている

優れものだよね。ミツバチさん、ありがとう。

蜂蜜の初採取を記念して・・・

きれいな蜂蜜色や美味しさに感動したな〜！楽しかった〜！

ここ最近の豪雨で畑のトマトにヒビが入ってしまうの。

今日は、そんなトマトたちを収穫してジャムを作ったよ。

材料　　　　　トマト（ザク切り）
　　　　　　
　　　　　　　　粉末黒糖・・・白糖の方が鮮やかなトマト色に

　　　　　　　　　　　　　　　　仕上がるけど、我が家は身体のために

　　　　　　　　　　　　　　　　黒糖を使うの。

　　　　　　　　バルサミコ酢・・・隠し味で少々

　　　　　　　　レモンと夏ミカンの皮（千切り）

作り方　　１）鍋の中でトマトと黒糖をさっと混ぜたら２０分放置する。

　　　　　　２）レモンと夏ミカンの皮とバルサミコ酢を加えて

　　　　　　　　圧力鍋で５分加圧して放置する。

　　　　　　３）弱火でじっくり煮詰めて、出来上がり〜。


そして、畑のスイートバジルを収穫して、

オリーブオイルといっしょにバーミックスでペースト状に

したものを混ぜ入れて、ブレッドメーカーで

パンを焼いたの。バジルのいい香り〜！


トマトジャムも美味しくできたよ。

言われないとトマトだってわからないかも。

甘酸っぱくて、これいいわ〜。


バジルパンの材料　　米ぬか・・・５０ｇ
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　 天然塩・・・小さじ１杯弱

　　　　　　　　　　　　　　 　　 黒糖・・・大さじ２杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　水・・・３２０ｃｃ

　 　　　　　　　　　　　　　　　国産強力粉・・・３２０ｇ

　 　　　　　　　　　　　　　　　スキムミルク・・・大さじ２杯

　 　　　　　　　　　　　　　　　ゴマ・・・５０ｇ

　 　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・２０ｇ

　 　　　　　　　　　　　　　　　バジルペースト・・・大さじ２杯

　 　　　　　　　　　　　　　　　ドライイースト・・・小さじ１杯半弱

　米ぬか料理研究家ルミねーねぇ

夫が千倉まで車で来てくれて、さんと３人で

「道の駅　ちくら潮風王国」に行って来たの。

ここはとっても広くて、外には漁船のプールがあったり、

中では鮮魚や千葉県特産物を販売している。

さんと私は、味噌汁に入れようと海岸で貝を取ったり、

カニと遊んだの。

岩がきは１つ５００円！うわ〜、美味しそう！

さんが工具箱からトンカチやマイナスドライバーを

持って来て、台所で開けてくれた。すごいな〜！

は〜い、トギウオの御造りの出来上がり。

今日の夕食は、千倉産のうなぎ丼　・　トビウオのお刺身　・

岩がき　・　うしお汁　・　ナスの漬物　・・・と豪華！！

美味し〜い！

さん、４日間お世話になりまして、ありがとうございました。

なんだかさんちの長女になったような、

とっても心が温まる素敵な夏休みでした。

さんと千倉の海岸にシーグラスを拾いに行ってきたの。

ここはさんのお母さんが見つけたシーグラスが集まる

秘密の海岸なんだって。

行ってビックリ！本当にシーグラスがたーくさん！！

さーて、これで何を作ろうかな〜と夢中で拾ったよ。

この海岸に出る途中の畑で出会った近くで民宿をしている

おばちゃんが「のどが渇いたでしょう〜。」と

畑のスイカをくれたの。うれしかった〜。


おばちゃんの畑では、落花生の花が咲いていたよ。かわい〜い！

千倉にあるさんご夫婦の別荘（築４０年）は

小高い山の中腹にあって、朝は虫の声で目が覚めた。

　　　　　　　今日の朝食

　　　　　コーヒーとさん手作りの

　　　　　「トマトのジャム」「やまももジャム」「ルバーブのジャム」

　　　　　と私が作った「ブルーベリーのジャム」と

　　　　　ブレッドメーカーで焼いてきた

　　　　　米ぬかとココアパウダー、ゴマ入りのパン・・・

　　　　　特に「トマトのジャム」はフレッシュな甘酸っぱさが

　　　　　いいかんじで、はまってしまったよ。

　　　　　帰ったら畑のトマトで作ってみようっと。

野菜つながりで出会った手作り大好きさんご夫婦と

いっしょに千葉県の千倉に行って来たの。（朝６：３０）

　　　　　千倉の朝市に来ていたのは地元の人が多くて、

　　　　　新鮮な魚や野菜、夏ミカン、スイカ、

　　　　　うなぎ、漬物、総菜、植物の苗などを出していて

　　　　　とっても賑やかだったよ。（販売は７：００〜）



　　　　　いただきま〜す

　　　　　「正しい朝食」ってかんじで、幸せな美味しさだったな〜。

　　　　　ごちそうさまでした。


　　　　　

　　　　　

朝は曇っていたので、気合を入れて

畑に行ってきたよ。なんせ、

このところ、畑に行こうとすると雷雨（豪雨）になって行けず、

雑草がボウボウになっていたので、気合を入れたの。

畑の雑草は予想通りに元気よくボウボウになっていたよ。

ふふふっ、雨の後は土が柔らかくなるから

根っこから抜きやすいのさ〜。とはいえ、かなり大変！

１１時くらいになったら白かった雲が黒くなってきて、

ポツポツと来たな〜と思ったら、ザ〜〜〜〜

慌ててビニールハウス内に避難した。

うちまで自転車で３分だし、ずぶ濡れになって帰ろうかとも

思ったけど、畑の先輩のＩＴＯＵオジサンさんが

「すぐに止むから」と素敵な笑顔で声をかけてくれたので

雨音の中でＩＴＯUオジサンとおしゃべりをして待つことにした。

ＩＴＯＵオジサンはシルバーで植木屋さんをやっているんだって。

父と同じくらいなのに若々しいな〜！

畑をやるとこで、こんなふうに地域の方とお話ができて、うれしいな。

甘酢にトマトやゴーヤを漬けて食べると美味しいよと教えてくれた。

ほ〜、私もやってみようっと。

２０分くらいでスコールのような雨が止んだの。

　　　　　　雨上がりの野菜たち


畑に戻って、とうもろこしと枝豆、いんげん、カブ、じゃがいも

だった畑の雑草や根を取って耕して、肥料を入れた。

これが「秋の作付け計画表」なの。


カリフラワー、キャベツ、白菜、ほうれん草、小松菜、春菊、

カブ、インゲン、水菜、聖護院カブ、人参、練馬大根、

おふくろ大根、青首大根、ブロッコリー、ネギ

畑さん、秋〜冬も元気な野菜をよろしくお願いしま〜す。

午前中なら大丈夫かな〜と畑に行こうとしたら、

昨日同様に、またまたゴロゴロ〜と雷さんが！

自然に逆らうのはやめて、というか、こわいので

あきらめた。

今夜は冷蔵庫にあった「木綿豆腐」と昨日作った「肉味噌」

とベランダ栽培の「青シソ」をたっぷり使って豆腐ステーキにしたよ。

　　　　　もめん豆腐の内側に片栗粉をまぶして、

　　　　　千切りにした「青シソ」と「肉味噌」をはさんで、

　　　　　グレープシードオイルでこんがり両面を焼いたら

　　　　　出来上がりさ〜。

石垣島のおばあちゃんが作ってくれた味には

まだ遠いけど、私なりに美味しく作れるように

なった「肉みそ」なの。


　　　　　るみ姉の肉味噌　　　　　

　　　　＜材料＞　豚挽肉　

　　　　　　　　　　　玉ねぎ、　ショウガ（たっぷり）のみじん切り

　　　　　　　　　　　味噌　　日本酒　　自家製梅酒　　天然塩　　黒糖　

　　　　　　　　　　　ウコン粉末　　月桃葉の粉末　　フェンネル粉末

　　　　＜作り方＞フライパンに豚挽肉を入れて炒めたら、

　　　　　　　　　　　余分な油を捨てて、その他の材料を加えて

　　　　　　　　　　　味噌の香ばしい香りがするまで炒めたら

　　　　　　　　　　　出来上がり。

　　　　　これを作っておくと、炒めたり蒸した野菜や豆腐に乗せたり、

　　　　　おにぎりに入れたり、麺類やごはんに乗せたり混ぜたり

　　　　　といろんな料理に使えて便利だよ。　
　　　　
　　　　　今日のランチは自家製トマトとシシトウ入り「肉味噌そーめん」


　　　　　おいしかった〜。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　

午前中に２時間ほど畑の雑草取りをしてきたの。

　　　　　畑の気温３８℃

　　　　　汗だくになっていた頃に、

　　　　　畑の先輩の凧揚げオジサンが作った

　　　　　西瓜を切るよ〜と農園主に

　　　　　声をかけてもらって、ビニールハウス内に集合！！

　　　　　でんすけ西瓜は真赤でスイカの香りがパワフルだったよ。

　　　　　もうひとつは、濃い黄色のスイカで、

　　　　　これも甘くて水分たっぷりで、身体も大喜びってかんじだったの。

　　　　　夢中でいただいて、写真を撮るのを忘れてしまった〜


　　　　　今日の畑の野菜たち
　　　　　　　　　　今年はトマトの出来がとってもいいの。

　　　　　　　　　　　畑に着いたら必ず食べるプチトマトのアイコ

　　　　　　　　　　　大好き〜

　　　　　　　　　　シシトウも甘いよ。

　　　　　　　　　　ピーマンは肉厚でみずみずしいの。

　　　　　さ〜て、今日の夕飯は何にしようかな？