ルミ姉の「食とＡｒｏｍａｔｈｅｒａｐｙ手作り生活」

収穫したばかりのルッコラと水菜よ。

　　　　　みずみずしい〜

　　　　　野菜作りの指導を受けている畑の一部で

　　　　　私たちが作っていない野菜を作ってくださって、

　　　　　１袋１００円で分けてくださるの。

　　　　　ルッコラ

　　　　　水菜

　　　　　自分で収穫して、

　　　　　代金を入れるのは、このヒョウタンなの。いいでしょ？！

　　　　　今日のランチは、超新鮮やさいのパスタにしたよ。

　　　　　美味しすぎる〜

　　　　　ごちそうさまでした。

畑に行って野菜たちの様子を見てきた。
　　　　　
　　　　　元気に育ってるね〜（とうもろこし）
　　　　　
　　　　　葉っぱを太陽に向けて、光合成してるね。

　　　　　ジャガイモは、もうすぐ花が咲きそう！

　　　　　キャベツは、今日にも葉っぱを巻き始めるかんじ！

　　　　　手前がキュウリで奥半分がトタト
　　　　　
　　　　　中央の縦一列は、スイートバジルで
　　　　　
　　　　　トマトとキュウリの虫よけ　とジェノバペーストを作る
　　　　　
　　　　　ために植えてるのさ。

　　　　　気温２１度

　　　　　今日の夕飯は「もずくポテ焼き」よ。（新作）
　　　　　
　　　　　来月初めに早めの夏休みを取って石垣島に

　　　　　行くことになったので、

　　　　　今月は、いつも以上に節約生活〜ってことで

　　　　　今夜も、冷蔵庫内にあるものや乾物などを使って

　　　　　何を作ろうかな〜と考えた。

　　　　　ジャガイモと桜エビがあるから、混ぜて焼こうかな〜？

　　　　　あっ、もずくを焼いたら美味しいかもってことで、　

　　　　　　　　　摩り下ろしたジャガイモ　　大2個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜エビ　　お玉１杯
　　　　　　　　　　　　　　　炒った米ぬか　　お玉１杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白玉粉　　お玉１杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰹節　　　お玉１杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　沖縄もずく　　お玉４杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天然塩　　ひとつまみ

　　　　　を混ぜてオリーブオイルで焼いてみた。

　　　　　両面をこんがりと焼いたら出来上がり〜。

　　　　　美味しいかな〜？

　　　　　わさびポン酢につけて食べたら・・・やった〜

　　　　　サクっ、もちっとして、桜エビが香ばしくて、

　　　　　もずくがいい味出して美味し〜い！ほっ。

　　　　　米ぬか入りで超ヘルシーだし、我が家の定番に決定！

　　　　　お弁当のおかずにもいいかんじ〜。

　　　　　使ったもずくはコレよ。味がついてないから、

　　　　　いろんな料理に使えるの。

　　　　　米ぬか料理研究家ルミねーねぇ

　　　　　美味しいほうれん草をたっぷり使ってカレーを作った。

　　　　　先日作った島らっきょうの塩漬け とアーモンドを添えたよ。

　　　　　材料の９０％がほうれん草で、残りの１０％が

　　　　　玉ねぎと人参というシンプルなかんじにしたの。

　　　　　香辛料は、Ｓ＆Ｂ食品の炒め用スパイス・

　　　　　煮込み用スパイス・ブイヨン・カレールウ・辛味スパイス・

　　　　　香りスパイスがセットになっている「手作りケララカレー」を

　　　　　使ってみたんだけど・・・

　　　　　う〜ん、いい香り！

　　　　　ケララっ！じゃなくて、あららっ！スパイシーで美味しいわ〜。

　　　　　
　　　　　　　　　　

　　　　　今回は、本当にラッキーでた〜くさんの

　　　　　勢いがあるハーブたちと会えた。

　　　　　ハーブの葉っぱの裏をなでて、新鮮な香りを

　　　　　楽しんだよ。


　　　　　私は去年から、強烈な耳鳴りが続いていたんだけど、

　　　　　銀杏葉のハーブティーを飲んでいたら、

　　　　　かなり軽くなったの。もちろん、銀杏葉のハーブティー

　　　　　だけではなくて、新鮮な野菜などの力の相乗効果

　　　　　だと思うけど、とにかくイチョウのハーブティーを

　　　　　プラスしてから、よくなったのよ。

　　　　　これは、ミルクシスルだ！

　　　　　見ての通り、葉っぱの外側が鋭いトゲトゲで

　　　　　「触るな！近寄るな〜！」ってかんじで、

　　　　　きっとこのトゲトゲたちが大切な花や種を

　　　　　守っているんだろうな〜と思ったよ。

　　　　　花も見たかったけど、もう少し時間がかかりそうね。

　　　　　和名は「マリアアザミ・オオアザミ」といって、種を使うの。

　　　　　古代ギリシャの時代から「肝臓を守るハーブ」として使って

　　　　　いたんだって。サプリメントにして売ってるよね。

　　　　　ストレスが多い、お酒・タバコが多い、薬が手放せない人
　　　　　
　　　　　など肝臓に負担をかけやすい人の予防にオススメのハーブなのよ。　　　　　

　　　　　の〜んびりできたよ。

　　　　　

　　　　　ここに行くと必ず「よもぎパン」（写真右）を買うの。

　　　　　ふわふわで、よもぎのいい香りがして美味し〜さ〜。

　　　　　丸いパンは上が「ほうれん草」で下が「人参パン」よ。

　　　　　レストランの入り口にあるベーカリーの

　　　　　アロマテラピーが好き〜

　　　　　もとい！ハーブ園では、よもぎが出ていた。

　　　　　これは何ていう植物だろう？

　　　　　甘い香りがしたよ。

　　　　　ビニールハウス内では、ハーブの苗を販売している。

　　　　　ここのスタッフの方は、とってもかんじがいいの。

　　　　　いつもハーブ話で盛り上がるのよ。

　　　　　ステビア・ラベンダー・ミントの冷たいハーブティーは

　　　　　爽やかで美味しかった〜。（ＦＲＥＥ）
　　　　　

　　　　　写真撮りが趣味なので、

　　　　　ハーブたちを撮りまくり〜。 　

　　　　　ゼラニウムがかわいく咲いてた！

　　　　　お〜っ、アーティチョークだ！

　　　　　葉っぱのお茶は苦いけど、生活習慣病予防にと

　　　　　たまに飲みやすいハーブとブレンドして

　　　　　飲んでるさ〜。

　　　　　アーティチョークのベイビーだ！（＆夫の手）

　　　　　実は美味しいのよね〜。

　　　　　２０年前にアメリカのモントレー＆カーメルに　行った時に

　　　　　ほくほくのアーティチョークのフライを食べて、

　　　　　素朴な美味しさに喜んだのが初対面だったよ。

　　　　　これは、毎日のように食前に飲んでいるお馴染の

　　　　　マルベリー！（桑の葉っぱ）

　　　　　我が家の定番ハーブティーさ〜。
　　　　　
　　　　　ＤＮＪって成分に食後の血糖値の上昇を抑える働きがあるし、

　　　　　葉緑素・鉄分・カルシウム・亜鉛など、ミネラルもたっぷり〜。

　　　　　そしてノルアドレナリンの働きを抑えるＧＡＢAも含んでるのよね。

　　　　　石垣島に移住しても、医療費がかからない心身作りに、

　　　　　ふだんからハーブティーにケアしていただいてるのさ〜。

　　　　　カレンデュラが鮮やかに咲いていた。

　　　　　きれいなオレンジだな〜。

　　　　　あっ、ミツバチが来てる！

　　　　　君が持っていく蜂蜜は美味しいだろうな〜

　　　　　　　リンデンの木の下が涼しくて、

　　　　　　　他の木の下とは全く違う優しい気を

　　　　　　　感じたので、このベンチで一休みした。

　　　　　　　とっても穏やかな気持ちになった。


　　　　　　　いつも、この葉っぱと小さな花をハーブティーにして

　　　　　　　いただいてるさ〜。

夫といっしょに埼玉県飯能にある

　　生活の木薬香草園に行った。

　　ここは私にとって、ほっとする場所なの。

　　初めて訪れたのは１９９９年の１２月・・・

　　アロマテラピーやアーユルベーダを学び始めたのもココよ。

　　今回は、ちょうど見頃なハーブたちが多かった。

　ここの風は甘いジャーマンカモミールの香りだったよ〜〜。

　　ここが大好き〜。ハーブたちを見たり香ったり、

　　水筒に入れたハーブティーの飲みながら

　　ベンチに座ってぼ〜っとしたり。

　　　　　ハーブ日和だったよ。

近くのスーパーで沖縄産の島らっきょうを

買ってきた。うちら夫婦の好物なの。

まずは洗って、青いところと根と薄皮を取って、

もう一度きれいに洗うの。

そして、ビニール袋に入れて天然塩を軽くまぶして

空気を抜いて袋の口を閉めて、１〜２晩寝かせたら

塩漬けの出来上がりさ〜。

このままでも美味しいけど、今回は冷しゃぶサラダにした。

これは、今日収穫してきた小松菜〜。暑かった〜！

小松菜はシャキシャキで甘くて、島らっきょうが

味をキュっと締めてくれて、すご〜く美味しかった。