おいしいせいかつ mayu's recipe

自宅のキッチンにて、手作りパン教室を開催しています。
教室の紹介や、大好きなお料理のレシピを紹介しています。

2012年5月

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浴衣プレイキタ━━━(゜∀゜)━━━！！！！ (08/09)

めでたく綾○レ○と合体しましたｗｗ (08/01)

*　鶏ハムのモロヘイヤソースかけ　*

ちまたで大人気の鶏ハム。
私も大好き♪

今回は、茹でて刻んだモロヘイヤと、

我が家の常備タレ（2）にんにく好き＆生姜好きの★万能韓国タレ★ by しゅう☆みり・・・そして、水を少し混ぜて作った、

「モロヘイヤのソース」をかけて頂きました。

ん～～美味しい♪

2008年10月5日(日) 18:55 [ お肉料理 ]
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*　鶏ハムと蒸し茄子の玉ねぎソースかけ　*

茄子をスライスして、軽く塩を振って蒸したものに、
冷凍してあった自家製鶏ハムを乗せ、玉ねぎのタレ(すりおろした玉ねぎ＆醤油＆レモン汁）をかけるだけなんだけれど、
めちゃくちゃ美味しかった♪
茄子は3本使ったので、お腹も満たされ、
ダイエット中にもかかわらず、大満足のランチとなりました♪

2008年10月4日(土) 18:28 [ お肉料理 ]
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*鶏もも肉の柚子胡椒バター炒め*

作り方　　2人分くらい

鶏もも肉　1/2枚
赤パプリカ　1/4個
ピーマン　　1/2個
しめじ　　適量
バター　10ｇ～15ｇ
醤油　　大さじ1/2~2/3
みりん　大匙1/2
柚子とんがらし又は柚子胡椒　小さじ1/2
塩胡椒　　少々

①　鶏もも肉は食べ安い大きさに切り、塩胡椒で下味をつけます。
②　パプリカとピーマンは細切りに。
③　フライパンに少量の油を敷き、鶏肉をいためます。
④　火が通ったらパプリカ・ピーマン・しめじを入れ、
　　　バター・醤油・みりんを加えてさっといためて出来上がり

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2007年7月9日(月) 16:18 [ お肉料理 ]
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*豚肉の温製カルパッチョ*

生姜焼き用の豚肉に、塩・お酒で下味を付け、
フライパンでこんがり焼きます。
仕上げに黒胡椒を振り、ザクザクと切ったサニーレタスの上に乗せて、
イタリアンドレッシングをかけて出来上がり。
仕上げにガーリックチップをかけてみました。

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2007年7月9日(月) 00:44 [ お肉料理 ]
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*チキンのマーマレード醤油焼き*

作り方　4人分　

鶏もも肉　2枚
マーマレード　170ｇ（一瓶分です）
醤油　50ｃｃ
にんにくのすりおろし　小さじ1/2

①　鶏もも肉は皮の方にフォークや包丁でいっぱい穴をあけます。
②　身の方には、1ｃｍ間隔くらいで切り目を入れます。
③　マーマレードと醤油、にんにくを混ぜ、鶏肉を数時間漬け込みます。
④　漬け込んだ鶏肉を汁ごとフライパンに入れ、
　　　皮の方から焼き、皮が焼けたら、身の方を焼きます。
⑤　鶏肉が焼けたら、肉を取り出し、汁を煮詰め、お好みの量、お肉にかけて
　　出来上がり。

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2007年4月23日(月) 21:23 [ お肉料理 ]
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*とろーり衣の鶏肉とチンゲン菜のマヨ塩炒め*

作り方・・・
①ササミは食べやすい大きさに切り、塩、酒少々で下味をつけます。
②チンゲン菜も食べやすい大きさに切ります。
③下味を付けたササミに片栗粉をまぶします。（たっぷりめに）
④フライパンにマヨネーズをぶちゅぶちゅ～と入れ、ササミに焼き色を付けながら炒めます。
⑤半分くらい火が通ったら、チンゲン菜の芯の部分を入れ炒めます。
⑥最後に葉の部分を入れ、味覇（又は中華スープの素）・塩少々で味を付けます。
⑦器に盛り、粗引き胡椒を振りかけて完成。

分量・・・量ってなくて・・・ごめんなさいね。
お好みで味付けしてみてくださいませ・・・。

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2007年4月20日(金) 20:45 [ お肉料理 ]
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*チキンのブラックペッパー焼き　赤パプリカソース添え*

こんがり焼いたチキンに、二種類のソースをかけて食べます。

作り方　２人分

鶏もも肉　二枚　　　　　
塩・粗挽きブラックペッパー　少々
※きゅうり 1/2本
※塩　少々
※マヨネーズ大さじ３
※酢　少々
※醤油　少々
◎赤パプリカ１個
◎塩ふたつまみくらい
◎オリーブオイル　小さじ1

①　チキンは皮の方にフォークなどで穴をあけます。

②　身の方は１センチ間隔くらいに切り込みを入れます。

③　両面に塩、粗挽きの黒こしょうを振り、皮の面からじっくりと焼き、
　　　皮がカリカリになったら裏返して、蓋をして蒸し焼きにします。

④　※のソースを作ります。粗微塵にしたきゅうりに塩を少々振ってもみます。
　　　きゅうりを絞り、※の材料と混ぜます。

⑤　◎のソース作り。
　　　パプリカは粗みじんに切り、塩少々とオリーブオイルを混ぜます。

⑥　焼いたチキンを食べやすく切り、※のソースをかけ、◎のソースを乗せて出来上

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2007年4月15日(日) 16:45 [ お肉料理 ]
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*ガーリックチキンのアボカド乗せ*

作り方　２人分

鶏もも肉　二枚
にんにくすりおろし小さじ２
塩少々
粗挽き黒胡椒　少々
アボカド　１個
バター　大さじ１
塩胡椒少々
ポン酢　適量

①　チキンは皮にフォークなどで穴をあけ、身には１センチ幅くらいに切れ目を入れます。
②　身のほうににんにくを塗り、塩胡椒して、フライパンで皮の方から焼きます。
③　皮がパリっとなったら裏返して蓋をして蒸し焼きにし、焼けたら取り出します。
④　フライパンでバターを熱し、アボカドを入れ、塩胡椒して焼きます。
⑤　チキンを食べやすい大きさに切り、アボカドを乗せてポン酢をかけていただきます。

私は彩りに２色のパプリカを乗せました。
アボカドは少し固め（黒くなってるけど、身はまだ固め）くらいの方がお薦め。
チキンとアボカドを一緒に食べるのが美味しい食べ方です。

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2007年4月15日(日) 16:40 [ お肉料理 ]
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*ピリ辛ひきにく春雨*

作り方
春雨　１００グラム
水　２００cc
味覇又は中華の素　小さじ２
醤油　小さじ２
豆板醤　小さじ１
塩　小1/2
にんにく　１片
生姜　１片
ネギ　１５センチ
挽肉　１００グラム

①　生姜、にんにく、ネギはみじん切りにします。
②　フライパンに油を熱し、にんにく、生姜、ネギを炒め、挽肉を加えて炒めます。
③　挽肉に火が通ったら、水、調味料を入れ、春雨を加えて（戻さなくてもよいです）煮ます。
④　汁がなくなったら出来上がり～。

春巻にしてあげても美味しいよん。

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2007年4月15日(日) 16:26 [ お肉料理 ]
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*大人気のひき肉春巻き*

作り方　10個分

春巻きの皮 10枚
豚ひき肉 200ｇ
もやし 1袋
にら 1/4束
生姜 1片
春雨 50ｇ
（A）分量例）１本
砂糖大1～2
醤油大2
酒大1
胡椒少々
ゴマ油少々

①　もやしは2～3つに切り、にらは2～3ｃｍに切ります。
　　　　生姜はみじん切り、春雨は戻して3～4ｃｍに切ります。

②　フライパンでにごま油を熱して、生姜、ひき肉を炒めます。
　　　色が変わったら、もやしを加え　　て更に炒めます。

③　（A)で味付けし、野菜の汁が出てきたら、にら、春雨を入れて
　　　汁気がなくなるまで炒めます

④　10等分して皮で包み、油で揚げて出来上がり！

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2007年4月15日(日) 16:15 [ お肉料理 ]
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