まゆのスイッチ[ON]・[OFF] **目指すは知的美人！**Vol.�T

クリスマス料理を作ってきました。

スパークリングワインで乾杯♪
腹ごしらえしたことだし・・・いざ〜会社へ。
ほろ酔い加減で、一仕事してきます。

我が家のロールキャベツといえば・・・コンソメ風味。
今日は、トマト味のロールキャベツ


楊枝を使わなくても、キャベツが解けない方法を教わりました。
１０個作ったロールキャベツ、ひとつも崩れることなく完成

実は・・・母は、今日から海外旅行〜
ちょっと豪華に？
チーズフォンデュとロールキャベツの夕食にしてみました
ワインを〜と言いたいところですが、禁酒家族。お茶で乾杯〜

煮込み料理の季節になってきましたね
今週は、野菜たっぷりのシチューです。


飴色玉ねぎを作って・・・。
デミグラスソースでじっくりコトコト
小たまねぎは、形がなくなりたくなかったので、圧力をかけた後、煮詰める時にいれてみました。

じゃがいもの下処理にはびっくり
薄力粉を１０分ほど乾煎りして、炒り粉を作って・・・バターで炒めたじゃがいもにからめます。炒り粉にするのは、香ばしくなる（+ビーフシチューと同じ色で）からだそうです。

へぇ〜

作ったのは、なんと８人分。
ビーフシチューは妹�Aの大好物なので、大量に作りました

鍋の面倒をみるのも、さすがに疲れる量でしたぁ〜

今週は、「鮭とホタテのグラタン」だったのですが・・・
食材を変え、マカロニを加えて、ちょっとアレンジ



主婦っぽく？
スーパーの特売品の食材のみで、作ってみました

生海老と生ホタテは、５０％引き。ラッキー。
その他の食材（ぶなしめじ、ほうれん草、マカロニ、ホワイトソース、チーズ）は、月間セール品。

上手い具合に全ての食材が、特売品で買えました

今は、料理教室の復習だけですが・・・
レパートリーが増えれば、特売品食材だけでいかに美味しくお得な料理がささっと作れるかそんなチャレンジもできそうですね。

いつか、そんな・・・
料理を楽しめるようになれればなぁ　頑張ります

今週は、イタリアン


イタリア・リグリア州のジェノバ（Genova）県うまれのソースで、 バジルペーストに、松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えたものです。 香り豊か・味も抜群

市販のジェノバソースもありますが・・・。

ミキサーで材料を混ぜ合わせるだけで作れてしまうので、手作りオススメです


作りおきも大丈夫！
ジェノバソースが空気にふれないよう、保存瓶にリーブオイルを少し加え、冷蔵保存。
1週間をこすような場合は、冷凍保存を

一人暮らしの方も是非作ってみてください。
レストランで食べるパスタと同じぐらい美味しくつくれま〜す

料理教室の人気メニューだそうです
ちょっと豪華な食卓になりました。


我が家には、パエリア鍋がないので・・・
フライパンで作りました

オーブンで焼く方法もありますが、フライパンなので最後まで火口で
見た目よりも、すぐにできてしまう料理。
おもてなしメニューによさそうです

我が家でも大評判でした

料理教室の復習ブログ、早くも４０弾目に突入〜。
自己満足ブログになっていますが・・・

スパイスを使って作った、それなりに本格？カレー
です。

骨付きブツ切りチキンをゴロゴロいれて。
昨日、コトコト煮込み・・・一日熟成させました

チキンは、骨から取れるぐらいやわらか〜い。
タマネギは、溶けて消えました。

ターメリックライスにも挑戦
ナンはおまけです

暑い日に、辛いカレー。
やはり、夏はカレーがいいですね

今日は、我が妹�Aの誕生日〜
ケーキでも作ろうかなぁと思いましたが・・・。

料理教室の復習をかねて、妹の大好物。
ビーフンを作りました。


蝦米。魚醤。蠣味醤。砂糖。
漢字の調味料

あっさりしているので、いっぱい食べられます

あいにく、妹は外出中。
夜食ｏｒ朝食に食べてもらう予定

今年で２４歳。遊び歩きの日々。
落ち着かず、変わらず自由奔放に生きています

先ほど・・・
もっちりチーズパンのポン・デ・ケージョを焼いてみました
（ポルトガル語で「ポン＝パン」・「ケージョ＝チーズ」の意だそうです。）

試食しましたが、売ってるのと同じだぁー


発酵時間ゼロ！
仕事から帰ってきてからでも、楽々作れました〜

卵と水と油、タピオカでんぷんとパルメザンチーズを加えて混ぜるだけ。

その際、先日両親に買ってもらった秘密兵器登場

続きを読む…

ついに！やってきました
楽しみにしていたメニュー。昼食に作ってみました。


ピザ生地から、手作り〜
部屋は冷房がかかっているので、ベランダに出して発酵させました。

料理教室で先生に褒められた一品です

家でも、生地を円くのばせました。
膨むことなく、ほぼ完璧な円形に完成〜

といっても・・・これは、
昔取った杵柄・・・？
高校３年の冬から大学卒業まで、宅配ピザ屋でピザを作ってました。
でも、一度も家で作ったことがなかったので、ワクワク

家で作った生地は、弾力性があるので麺棒でのばしましたが・・・
エッジを作って、ピザ生地を投げて？（左右の腕に打ち付けて？）のばして、トッピング〜
久々にバイト時代を思い出してしまいました

今思えば、一体何枚のピザを作ったのだろう。
未だに、作り方もトッピングも忘れていない・・・。
体にしみこんでしまっているようです

見栄えも豪華なので、おもてなし料理にいいですね

ネットでもピザの作り方が結構載っているようなので、興味のある方は・・・簡単なので！是非作ってみてください。
楽しいですよ