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ポイントは葱姜水！〔肉団子と春雨のスープ〕 [2007年10月14日(日)]
最近は、食材を目分量にして・・・味を調える練習を
ようやく、さじ加減が板についてきました。
料理教室の復習を自宅で・・・第４８弾
清川丸子
（チンチョアンワンツー）
清川丸子って・・・人の名前みたいですね。
清（澄んだ）川（スープ）丸子（団子）とのこと。
とろみのないサラッとした肉団子スープです。
ポイントは、葱姜水（ツォンジャンスイ）。
知らなかったのですが・・・香りづけと肉を柔らかくするための隠しエキス。葱（青い部分）と生姜を水に入れ作ります。
母はあまり肉が好きではないのですが、フワッフワッの肉団子が気に入ったようです
春雨たっぷり、肉団子ゴロゴロ。結構、お腹が膨れる一品でした
ようやく、さじ加減が板についてきました。
料理教室の復習を自宅で・・・第４８弾清川丸子
（チンチョアンワンツー）
清川丸子って・・・人の名前みたいですね。
清（澄んだ）川（スープ）丸子（団子）とのこと。
とろみのないサラッとした肉団子スープです。
ポイントは、葱姜水（ツォンジャンスイ）。
知らなかったのですが・・・香りづけと肉を柔らかくするための隠しエキス。葱（青い部分）と生姜を水に入れ作ります。
母はあまり肉が好きではないのですが、フワッフワッの肉団子が気に入ったようです
春雨たっぷり、肉団子ゴロゴロ。結構、お腹が膨れる一品でした
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葱姜水は、練った肉団子に最後に混ぜます。
詳細については、mixiメールでお教えしますね