Marbled Sky

友達から譲り受けたフレッシュ・イースト。今までの私のパンたちはみんなドライ・イーストで作っていました。我が町にはたくさん食材のお店はあるもののなぜかフレッシュ・イーストは何処のお店も置いていないのです（変です（・д・?））





ドライとフレッシュでは若干　異なるので何度か練習が必要だそう。フレッシュイーストの性質になれた方がより　美味しいパンが焼けるとか・・・・。両方を扱った事がある人は必ずフレッシュ・イーストを進めます。なんせフレッシュですからね（´-｀）





どさくさにまぎれて借りてきてしまった　パンのレシピ本。著者はイギリスの人気パン・シェフ（？？）Dan Lepard。（彼のウエブ・サイトも写真の美味しいそうなパンが魅力♪）




この本の文章はもちろん写真もすべて彼が撮ったものだそう。ページを開くごとに、思わず　ため息が出てしまうほど美しいパンがたくさん。
彼が旅をしてその土地で出会ったパンのレシピ、職人達の笑顔やエピソードetc....盛りだくさん・・・・彼が心からパンを愛している　生粋のパン☆星人である事がうかがえます。

フレッシュ・イースト0・120グラム。
これくらいの量だと従来１〜２週間くらいで使い終わるのが理想だそう。

この本に目を通していると　あたかも簡単に自分も　作れてしまうような錯覚におちいります・・・・。すっかり写真のパンに魅了されている私。気合（だけは）十分



新しい仲間（フレッシュくん）とともに腕をみがきます。