Marbled Sky

土曜日は　ゆっくり　ブランチから始まります。今日はベーコン（左）とホワイト・プディング（右）をいただきました。
イングリッシュ・ブレックファストとアイリッシュ・ブレックファストの違いは　大雑把に言えば　このホワイト・プディングかブラック・プディングが添えられているかいないかです。（添えられているのが　アイリッシュ・ブレックファストです）。


ケルト民族独特のソーセージのメインはブタブヒッ。
生肉をローストにする以外に　残ってしまったいろいろな部分の肉を塩漬けにする以外に　残った内臓部分にオーツ麦をまぜた腸詰めがホワイト・プディングです。
ラムとは違う臭みが少しあり　普段食べるソーセージよりも　穀物が混ざっている分　リッチです。　今回のように　少し油をひいたフライパンで焼いて　パンと一緒にいただいても美味しいし　パスタソースを作る時もコレを加えると　塩見もきいているので美味しい　はまります（´▽｀*）
アイルランドへ行かずとも　イギリスのブッチャーであれば　何処でも手に入るし　残部から作られている事もあるのか　値段はとても　安いです。





近々　ブラック・プディングも　ご紹介できればと思います!

彼ら（ケルト民族）の知恵の産物といえる　ブタブヒッの血のソーセージ（-'д-）ドキドキ　コレが結構いけるんです・・・。