Marbled Sky

友人Ｇさんは　パン作りの名人です。売り物のように毎回　美しく仕上がるＧさんのパンを“Ｇぱん”っと呼んでいます。
そもそも私がパン作りに興味を持ったのは　Ｇさんの作るパンが美しく・・・そして美味しいからです。









現在　私が作っているパンは　市販のドライイーストを使用していますが　彼女の素晴らしいのは　酵母（菌）から　きちんと自分で作るところです。例えば　おやつに食べた　リンゴ、アプリコットの芯（種）を利用して　ビンに入れて　酵母を作るとか。自分や家族、友達の口に入るものなので　なるべく自分の手で・・・というＧさんの　暖かさが感じられます。







新鮮な酵母から生まれた彼女のパンは　数日後でも　モッチリと味を落とすことなく　美味しいです。酵母の利用の仕方さえ　覚えれば　小麦を替えて　ライ麦サワードーから　いろんな種類のパンが作れるそうです。

彼女の家に行くと　必ず彼女のニコッとやさしい笑顔と一緒にパンの香ばしい香りが私を暖かく迎えてくれます。









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