Marbled Sky

昨日の夜“2度美味しい♪”を実行。
夕ご飯としては手抜きですが　レフトオーバーのローストビーフを利用してハンバーガーにしました。


まだたくさん残っているグレービー、もしくはハニーマスタードなど・・・・・いろいろアイデアはあったのですが胃袋を休めるために（？？？）
今回は　あっさり“わさび醤油”味で。

鼻にツーンとくる美味しさ　ワサビ♪こちらでも最近人気者です。

夕飯になる1時間くらい前からお肉と　水にさらしておいたキザミたまねぎ（中一個分）をわさび醤油に漬けておいてバンズのなかに　ロケットやクレソン、少量のマヨネーズを一緒にトッピングすればとっても簡単ハンバーガーの出来上がり！


マスタードとはまた違う風味。。。。あっさりしていておなかにもたれないし　グーです。


バクバク　バクバク　口にはいってしまう。


これはモ〜（＞д＜）　かなり　ヒットでしたｄ（∀｀）。





さて・・・・・・この2日間　弱火でひたすらコトコ　コトコトしておいたストックがなんだかいい感じになってます。　今夜はなににしようかなぁ。。。。。ｄ（・∀・）

この土曜日は月に一度のファーマーズマーケットでした。

このところ　街の昔ながらのパン屋さん　オーガニックショップ、お気に入りだったカフェなどが軒並み閉店しています。“まさか　過疎化が始まってる・・・・（゜◆゜；）？？”と一瞬過ぎりましたが　どうやら最近出来た大きなスーパーマーケットやチェーンのカフェなどが増えたことが　原因のよう。

ご多分にもれず　ローカル主催のこのファーマーズマーケットも　以前に比べるとイマイチな勢い。

私はこういうローカル色のついよいものが好きなので　できるだけ貢献したいなぁ・・・と思い
今回は（も！）　お野菜、パン、ソーセージなど肉類　たくさんお買い物をしました。


よって　今日はローストビーフの日♪


今回はリブ。こんな大きなかたまりを買ってしまった。






こんな肉のかたまり　日本にいた頃　自分で料理はおろか　見たことすらなかった気がします。

今日の午後からゆっくりした準備をして　たくさんの野菜と一緒にローストして・・・・・グレービーソースを作れば出来上がり



火の通りも今回は思いのほか上出来。中身はしっかりレア　もうお肉の柔らかさをたんのうしました（∀）
この牛　美味しい〜（´；ω；｀）モ〜




そして〜これだけじゃなくまだまだ　楽しみはこれから♪

今週はいよいよ“2度美味しい”の楽しみが待っておりますｄ（∀｀*）。


ただいま　骨は大きなお鍋の中　弱火でコトコト。。。。。このストックでリゾット？いやパスタソースもいいかなｄ（・∀・）。ん〜ポトフなんかも旨味が出ておいしいかも。。。。

そして残ったお肉は明日のランチのバーガーにでもしようか・・・・（´ω｀*）ゞ。



ん〜“美味しい”欲望は増すばかり・・・・・・。

ここ２日程　日本ではあり得ないような　BT(電話会社）のミスでネットがみれず。。。でした。
知らない間に　よその電話番号と　我が家の番号を勝手にスワップされていたなんて・・・。

“スローターさんのお宅ですか？”っと何度も何度もかかってくる始末。。。。

原因がわかったときは　“やっぱなぁ・・・・そんなことだろうよ（‐ω‐）”っと驚きも怒りもしない自分に少々驚きｄ（∀｀）。徐々にイギリス人になっているような。。。。(笑）
　
オランダのchocoさんが東京で素敵なお散歩をされたようで　いいなぁ・・・・と思っていた先日　久々の晴れに見舞われ　（こちらもまた久しぶりの）長〜いお散歩をしてきました。

久しくパトロールをしていない間に　新しいお店がチラホラ。。。。その一軒のお店(オーガニックショップ）で見つけた　アップル＆ジンジャー　ソース(ジャム）。


リンゴとショウガ。。。好奇心（怖いもの見たさ）に負けて購入。

お味はルバーブのジャムとそっくり！

酸味が結構強くて　それがまた食欲をそそる！


私の朝食の仲間に加わったAPPLE&GINGER・・・・こうやってドンドン(仲間が）増えていってしまう〜

この按配は家で再現できるものなのだろうか・・・・・なんて考えながらもドンドン　パンにぬっていただけてしまう美味しさ♪意外な組み合わせにはまっております。

朝食にまたしても　美味しい仲間が加わってしまった。

せっかくのお散歩も　意味がないですね。　



く〜。。。


でも美味しモノ発見して　ハッピーだからいいか。

クリスマスや誕生日に作るローストビーフやターキーといった肉料理。
もちろんメイン・ディッシュとして　そのものをいただくのも楽しみですが　食べきれず残ってしまったお肉たちを一工夫していただく“2度目”のお肉料理のほうが実は楽しみです。旨味がしっかりしみ込んでいるし　美味しいもが出来る確立は2度目のほうが断然だったりして。。。。


これはクリスマス・ディナー（姉宅）を満喫した次の日のランチ出てきた　ラム肉のバーガー。






クリスマス前日からメイン・ディッシュの下準備をしていたようなので当日はもちろんとても美味しくいただけたのですが　このマヨネーズ＆マスタードたっぷりなバーガーも　かなりいけました。

我が家でも余ってしまったお肉で出汁をとってリゾットにしたり。。。ベイリーフ＋塩をたっぷり塗りなおしてコーンビーフならぬコーンラムにしたり　残飯を毎回楽しみ（？）にメインをいただいています。







ちなみに今日は土曜日ということで　家のモノが厨房にたってくれております(楽チン楽チン（´∀｀）♪）　明日のランチに？もしくは来週に引き続いて　“2度美味しい♪”モノが出来るようなメニューでありますように♪

前回の続編になりますが（っといっても４日間もあけてるし。。。）　パン焼けました。


見た目はともかく　食べた瞬間（ここから自画自賛はいります）“ん〜（☆ω☆）　美味しい＋私って天才かも〜ｄ（＞∀＜*）”という勘違いに陥ってしまうほど　ふわふわ　さくさく。


美味しいパンが出来上がりました。　ガスオーブン万歳ｏ（・∀・）ｏ　！

以前から使っている粉（グラナリーフラワー）だし　配分も全然変わらないレシピなのになんか違う・・・いや　何でこんなに違うの？っと思うくらい・・・・余分な水分がしっかり飛んで軽い感じ。

あれから　二回焼きました。





ところで　しつこく書いてますが暗〜いうちから始まるイギリスの朝。今年は特にひどく感じるのですが　ベッドから出るのが本当にめんどくさい・・・・て言うかつらい。ひどい日は暗いうちから（朝が）始まり・・・そのままずーッと変わらず。。。。結局一日中真っ暗なんて日も。

こういう日はなんだか気持ちも一緒にドンヨリなんかしちゃったりして。。。

この気候といい加減上手に付き合っていけるように対策を。。。っと思って友達に聞いてみると・・・・びっくり。

ここで生まれ育っても冬の天気（特に朝）には　私が思っているよりも　普通に　毎年凹むらしい。
対策はみんなそれぞれで　面白かった。

“外を見ないで　家の中を楽しくさせる”→心地いい空間作り　
“１０時くらいにそそくさとベッドにもぐりこみ　読書にふけるｏｒ寝る”→こういう時期こそ不規則な生活になりやすい（無駄に夜更かししやすい）ので
“何枚も厚着をして　ドンヨリ空＋のなかを気合で散歩する”
“Ｐｕｂで飲み・騒ぐ”
“長電話”
“積極的に人にいいことをして　そんな自分を“偉いな”ッと思う”・・・？？？？etc...


ほかにも“（イギリスの天気を）たんに受け入れる”“南の島に逃げる”。。。



外人（つまり私）だけが　参っていると思っていたけれど　ネイティブも同じようにこの冬空に手を焼いているのです（・∀・）ほ　ちょっと安心。


ちなみに私はというと　友達とお茶をしたり（または電話）　家の中を快適に（しようと思っている）・・・・家の中でいろいろクラフトを楽しんだり。。。。。写真集などを眺めたり。。。

そして今週からは　前夜に焼いておいた　この“おめざパン”のかすかな香りが　“さっ　起きよう（｀・ω・´O）”の原動力になってくれております。

やっぱり私は食い気だなァ・・・・でも　“朝食を楽しみに”は驚くほどぱりっと起きれてしまうので　なかなかいい対策かも。

空はすっかり秋色なのに　ムシムシした昨日　今日。久しぶりにジワ〜っと汗が流れて　なんだかいい感じです（？）。

今日のＵＫの気候も私もまだ夏に未練たっぷり。。。。


このムシムシにあわせて　さらに汗をかきたい衝動ｏ（｀・ω・´）


こういう日こそ辛いものを！！！

・・・・っということで（？）　スパイスいっぱい　無国籍カレーをつくりました。


ヒントはあのＷＡＩＴＲＯＳＥのレシピから。




********材料****************************


ひまわり油　　 　適量
しょうが　　　　　　1ｶｹ（小）
ニンニク　　　　　 2ｶｹ
たまねぎ（中）　　2ヶ
牛ひき肉　　　　　400g
ココナッツミルク　400ml
ビーフストック　 　150ml
ヒヨコマメ　　　　　お好み
ほうれん草　　　　500g
　　
ガラムマサラ
ターメリック
タンドーリマサラ →各々テーブルスプーン１（またはお好みの量）
クミン
コリアンダーシード

チリペッパー　　　　→ティースプーン１


１　フライパンにひまわり油をひいて　
　　みじん切りした　たまねぎ、にんにく、しょうがを3，4分いためる。
　　タマネギがキツネ色になったら　香辛料類を入れ　なじませる。
２　ビーフを入れる。香辛料が（ビーフに）絡まるように混ぜ炒める。　　
３　ビーフに火がしっかり通ったらココナッツミルクとビーフストックを入れ３０分煮る。
　　ヒヨコマメを入れて　さらに３０分
４　ほうれん草を加え　混ぜる。

水分がとんだら出来上がり♪

*ヒヨコマメは缶であれば水をきってから使用。
　乾燥のものであれば前日水の中に一日浸してから使う。


***********************************************

ご飯はもちろんインディカ米♪　独特な香りがたまりませぬ（ω）

これは簡単なくせに　とぉ〜っても美味しかったです（´；ω；｀）。
昨晩作っておいて　いただいたのが今日のお昼だったので　特にしっかり味がしみていてでした

しっかりスパイシーで　食べている最中も“ジワジワ”っと額から汗が・・・・やった〜。






毎回　買い物に行くごとに無料ということをいいことに　もらってくるＷＡＩＴＲＯＳＥレシピ。
ＷＡＩＴＲＯＳＥから出ているものなので　材料に　いちいち“ＷＡＩＴＲＯＳＥの○○缶・・・・・ＷＡＩＴＲＯＳＥの○○ソース・・・・・ＷＡＩＴＲＯＳＥの冷凍○○使用”などという風に表記されているため　まったく同じものを作るのはちょっと無理。。。　実際そこで売っているソースなどは市販のあの独特の“甘味”があったりして　あまり私好みじゃないし。。。。（実際今回の香辛料は私が適当に選んだもの。もともとのレシピの味付けは“ＷＡＩＴＲＯＳＥのカレーソース”のみ）

それでも　写真が美しく　盛り付けのセンスが素敵。とても参考になります。


ほかにもカレーレシピがいくつかあったので　挑戦していきたいと思います







今度は“食欲の秋”ってことで。。。。。

フォカッチャを焼きました。フォカッチャといえば　イタリアのパン。。。。イタリアといえば・・・パヴァロッティ（無理やり！！もって行きかたがベタですね）。

今日　亡くなってしまいましたね。今日はラジオをつければ三大テノール特集。。。ＴＶをつければ　パヴァロッティの歌う姿が。。。。

実家にいたときは母の趣味で　一時期　パヴァロッティの歌声を聴きながら夕食をいただいておりました。オペラにまったく詳しくない私ですが　ド素人の私にも“あ〜いい声だなぁ”っと感じました。そして美しい歌声は食欲をそそる。。。（これホント！）




パヴァロッティのお父様は　パン職人だったそうですね。そして　アマチュア・テノール歌手でもあったとか。。。。

大きな石釜にフォカッチャや　たくさんの美味しいパンを入れながら　美しい歌声を披露しなていたのかなぁ・・・・なんて　想像しながら
気がつけば歌を歌いながら（´д｀）〜ららら♪　　フォカッチャをコネコネ・・・・。




パヴァロッティは　パパー（イタリア語風に）の美味しいフォカッチャにこれまた美味しい生ハムなんかをはさんで　いただいたりしたのかなぁ・・・なんて想像にふけりながら　フォカッチャ・サンド（ドライトマト、生ハム、チーズ、ロケットをいれました）をガブリッ（´〇｀）。。。。



気がつけばラジオから流れるパヴァロッティの歌声に酔いながら　大きなフォカッチャを　あっという間に完食してしまいました。


美味しい食材に　美しい歌声を　生んだ　イタリア・・・・恐るべしイタリア。。。


すばらしきイタリア！


Grazie per la cera!

最近なぜか日本の“ふりかけ”が恋しいです。

無性に熱々ご飯にかけて　（´▽｀）ハフハフ　いただきたい衝動にかられています　うう〜ふりかけ　カモ〜ン！！

わが街には日本食屋さんがありません。ロンドン郊外に車を走らせれば　日本食材屋さんにありつけるのですが　いい値段のものばかり・・・・。



そこで先日姉のところで　食べた　種ふりかけ？。。。姉宅では　お酒のおつまみとして食べていましたが。。。。

我が家でもまねっこして再現しました。


材料は　種(タネ）類。。。かぼちゃ、ひまわり、ゴマetc（お好みのタネ）の種をフライパンで煎っておしょうゆで味付けするだけ。。。（途中フライパンの上で種たちがはじけます。。。生きてる〜！危険！）



これが香ばしく　美味しいのです。。。。熱々ご飯の上にかけると。。。まさにふりかけ！！！。。。。ッと言うよりは　　（�V−�V）素朴な　おしょうゆ味の種たち　そのまんま。。。


でも　ご飯の上にパラパラ乗せていただくこと自体久しぶりでうれしかったので　
“うん　これは　ふりかけだ（‐з‐）”っと　自分に言い聞かせるように　ささやきながらいただきました♪


ふりかけ　ではなく　健康的なおつまみとして　なかなかグーです。

朝から今朝届く(ハズ）の日本からの荷物を待っております。。。。昨日ちょっと出かけていた間に　届けてくれていたらしいのですが・・・・タイミング合わず。。。

帰宅してすぐに　不在届けを持ってそのまま郵便局へ行ったものの“明日　朝一に届くから”っと即追い返される始末。。。

“朝一って？”と私。“早くて８時半・・・・９時には届くよ”っとのこと。



今日から姉のところに行くので・・・　９時には全て用意して　荷物を受け取るだけにシテ待っていると言うのに・・・・・ここはｕｋであることをすっかり忘れてました。　


ん〜・・・。　　　やっぱなア・・・・・・。




このところ以前ほどのスピードでパンを焼かなくなっていたのですが　週末に行ったロンドンのマーケットで美しいパンをみたり・・・・カフェブロの天然酵母のお菓子とパン　Panna食堂さんのパンを見て再び　パン魂に火が・・・・。


ここのお店はいつも地味に営業しているにも関わらず店内は満員







今回はホールミールの強力粉を使った素朴な○パン。前日作ったハンバーグ(これ　すごく上手に出来ました！）が少しあまっていたので　パンの中に具を入れてみました。。。。１つだけね。

一個だけ　当たりパン♪











うっかりな私は　ハンバーグ入りにマーキングを忘れてしまった・・・どれだろう状態(((゜ω゜；；))オロオロ。


普段あまり勝ち負けモノに興味がない私（どちらかと言うと先に白旗振っちゃう方)ですが　食べ物っとなるとちょっと別　

出来上がったいいタイミングに夫君が帰宅したので　早速試食！

目をギラギラ（▼皿▼）させながら　ハンバーグ入りを透視（霊視？）しました。。。

が　残念。ハンバーグ入り夫君ゲット。。。。


ホールミールを使ったので　パンはバンズの代わりになったようで　ハンバーガーをお団子にして食べている感じ・・・・。ピロシキかなぁ。。。
。

ん〜結構　美味しかったです(結局一口いただき♪）。



な〜ンてかいているうちに　お昼になっちゃった〜！（＞ω＜；）！おいおい！！郵便やさん　こないじゃん

　　



以前　WAITROSEの紅茶のパッケージについて　書いたころがありましたが　相変わらず反応してます・・・・パッケージモノに。。。。
家の最寄のスーパーマーケットがWAITROSEということでどうしてもそこのブランドネタが多くなってしまうのですが・・・・。


こちらはサーディンのパッケージ。フレーバーごとに色が分けてあって　スーパーの棚に置いてある姿に一目ぼれ（ω）。。。。

即買いしてしまいました。




この小石を集めたようなモザイクのような　のデザイン。さりげないカワイさに感動し　泣いてます（´；ω；｀）かわい〜。　　・・・たかがサーディンなんですがね。。。


特にこれといって今晩はサーディンを使ったメニューを考えていたわけではないのですが。。（・ω・*）









ところでサーディンと　アンチョビの違いって何か知ってますか？
私は大雑把に“オイル漬け→サーディン”　“塩漬け→アンチョビ”くらいに思っていましたが・・・・サーディンはただのイワシ、アンチョビはカタクチイワシ（？）を塩漬けにして醗酵させてモノだそうです。（知らなかった・・・）


今回のフレーバーは“塩漬け”“トマトソース漬け”“オリーブオイル漬”の三種類でした。



サーディンなんてデカデカと表示されているところを見ると　ただのイワシで醗酵させてないという事が　中身を確認しなくても分かりますねｄ（・∀・）すごい！！




さてさて！このサーディン達でパスタでも作っちゃおうかな〜・・・・・なぁんて言うことよりも


使った後で空いたパッケージを　何に利用できるか....　という方が実は　ずっと気になっていたりして。。。。