☆Savarin*Cooking*Diary**☆

タイ米の一種に、ジャスミンライスって呼ばれるものがあると最近知りました。
成城石井で売っていたので、今朝リゾットにしてみました。
タイ米と言うと、パサパサしてなんだか美味しくない印象がありますが、このジャスミンライスは「タイ香り米」って言われていて、風味がよくて美味しいのです！
粒の大きさは、タイ米特有の細長い白い粒。
このお米は、またリピートしたいほど！
タイカレーなどオリエンタルな料理にぴったりだしレシピももっと知りたいです

これは、フライパン一つで完成しました。
材料は、にんにく、たまねぎ、オリーブオイル、白ワイン、シーフードミックス、サフラン、洋風だし、塩、こしょうだけです。

�@フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて火にかける。
�A香りが出て透き通るまで炒めたら、ジャスミンライスを洗わずに加えて炒める。
�Bシーフードミックスとサフランを加えて炒め、白ワインを少し回しかける。
�B軽く似たあとに洋風だしを入れ、水を炒めた材料がひたひたと隠れるまでやや多めに注ぎ入れる。
�Cあとは、米が好みの固さになるまで水を足していきながら弱めの中火で煮詰めます。
�D最後に塩で味を調えて、仕上げに胡椒とパセリを添えて出来上がり。

にんにくとシーフード、サフランの香りが味の決め手！
ジャスミンライスで作ると一味違います。

ぼっちゃんかぼちゃを皮を剥かずにレンジでチンして、皮付きのまま小さくカットしたかぼちゃ、洋風顆粒だし、水、牛乳、塩こしょう、生クリーム、パセリ、玉ねぎ、アンチョビペーストをすべてブレンダーにかける。
出来たポタージュを、ざるや目の粗い茶漉しなどで濾す。
フライパンにオリーブオイルをひいて、鶏ひき肉（ベーコンの方が美味しいかな）を炒めて火が通ったら、茹でたてのパスタとポタージュを和えて全体に混ざったら出来上がり。
好みでパプリカや乾燥ハーブで味を調える。
かぼちゃを皮ごと使用したので、グリーンのソースです。

週末の朝ごはんを作るのは楽しいな〜
仕事の日は、トースト一枚とコーヒーとか、ヨーグルトだけみたいなのだけど、お休みの朝って気分が高揚してるせいか朝寝坊が出来なくて食欲全快


パスタはワンボールで。
ボールにアンチョビペーストと生クリームとオリーブオイルを入れて混ぜたところに茹でたてパスタを和えたもの。
チーズオムレツは、行正り香さんのレシピを参考に。
オムレツに限っては、バターで焼くのが一番おいしいですよね。
この写真、なんだか機内食のようなオムレツかも


最近の私の出没エリアは、なんばパークス。
このパークス内に住みたいなーと思うくらい気に入っています！
このエリアのマンションなんて買えるわけないんだけど。。。

なんばパークス内の５Fにある観葉植物のお店が好きでよく立寄っています。
このサボテンもそこで買いました。
クロネコちゃんがかわいいでしょ

先日作った、上野万梨子さんのグラタンレシピをアレンジして作りました！
バターは使わず、カロチーノオイルで野菜（玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー）、鶏ひき肉、玄米ごはんを炒めて塩胡椒し炒飯にしてから、牛乳、生クリーム、パルメザンチーズと、ペットボトルのトマトジュースを注ぎいれて彩り良く。

焼く前に、スライズチーズを真ん中に置いてその上に卵黄をトッピング。
乾燥ローズマリーと胡椒とパン粉を振りかけてオーブンで２５分。


トマトジュースの酸味とローズマリーがチーズと相性良くさっぱり美味しく出来ました

下のレシピ本を見ていたら急に作りたくなって。
材料もあったのでちょうどよかった

チキンストックはなかったので、洋風顆粒だしで代用して作りました。
レシピ通りだと、バターの量が多くてカロリーが気になったので、仕上げにはオリーブオイルを振り掛けました。



レシピの野菜は玉ねぎだけで良かったんだけど、お昼ごはんで余っていたカボチャを小さく切ったものも入れて。

まあ、憧れの上野万梨子さんには程遠い出来ですが、玉ねぎが甘くて止められない止まらない味に満足でした〜

カレーペーストで挑戦。
食べられないことはないけど、やっぱりクスクスだな〜。
シーフードミックスのエビとイカのダシをきかせてもクスクス。
部屋中、ものすごくオリエンタルな匂いに包まれました。
クスクスが好きな人にはいいんだろうか･･


私の宝物。
料理家の上野万梨子さんのレシピ本。
出版されて１０年以上たっているのに、ちっとも古臭さを感じさせないセンスはさすがです
彼女のような料理が作れるようになるのが夢だわ〜
料理もお菓子も彼女のセンスを超える人は、私の中では皆無です。
この本の中に、クスクスのレシピが見つかったので次回はこれを参考に作ってみたいと思います。
クスクスの下ごしらえに「蒸す」という工程があったので、何か発見できるかも。

家では初めて、外食でもいったい過去にいつ口にしただろうかと考えるほど縁のなかった食材、クスクス。
パスタと同じ原料だし、記憶もあいまいなので味を試してみようとさっそく調理。

＿

なんだか独特の風味・・・
ラタトゥイユに添えてみたけれど、クスクスの風味が強すぎて食が進まなかった。

さあ、どうしよう。
ほぼ一箱分余っている残りのクスクスの消費。
どこかのレシピを参考にして、おいしく作って食べきるしかないけれど。
スープや煮込み料理に混ぜたり、濃い味付けのソースに絡めないと私には無理っぽいな


週末のおやつは、
ｉｋａｒｉの、はちみつしっとりロール
はちみつと生クリームとカスタードがおいしい組み合わせ。

先週のお休みに、ロールケーキ作りをしてまたまた失敗。
巻くときに生地が折れました