☆Savarin*Cooking*Diary**☆

わかっちゃいるけどね
美容のためには食べた方かいいけれど、
かぼちゃ同様、モサモサした食感と胃にずっしり来る感覚で、他に食べたいおかずが食べられなくなるから、料理に使うのを躊躇ってしまう食材です。

肉じゃがのジャガイモはひとかけでＯＫです。
カレー、ひとかけでＯＫ。
マックのポテト、Ｓで十分。

ママシリーズで、久しぶりにあのオムレツでも作ろうかと思ったけれど、ひき肉をハンバーグに使ってしまってないわ・・

という事で、コーンときゅうりがあるし、久しぶりにポテサラにしました。

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今日はあいにくの天気です。
でも、この時期は変に蒸し暑くもなく寒くもないので、雨でもわりと快適ですよね。

私は子どもの頃から、母親の料理のお手伝いを進んでする子ではありませんでした（笑）。
なぜなら、楽しんでマンガを見ている私をいつも強制的に台所に来るようにガミガミ言うから。
まあ、そんな日があったからこそいつの間にか母の料理を覚え、キッチンに立つことも苦ではなくなったので、今では母にはホント感謝してますけどねー



このハンバーグも母のレシピとほぼ同様です。
普通のどこにでもあるような家庭のハンバーグって感じかな。
牛と豚の合挽きミンチには、塩コショウなどの味付けはほとんど付けないで、お肉そのものの味を味わうようなイメージです。
みじん切りの玉ねぎは、あらかじめフライパンでしんなりするまで炒めておきます。
（母は、きつね色になるまでやっていたけど）

ソースは、ケチャップ、中濃ソース、みりんで作る子どもも大好きな味。
大人になった今は、ワインとかにんにく、スパイスなんか使ってアレンジバーグにすることもあるけれど、このソースは私にとっては懐かしいママの味の一つです＾＾

母はいつも、ニンジンをバターと砂糖で煮付けた付け合せを出してましたが、私はあまり作りません。
ニンジンもバターも砂糖も好きなのに、なぜかバター風味の甘いニンジンが得意になれません☆

カラダは痩せないのに、髪の毛が痩せ細っていく感じがしてきたので、海藻類を意識して食べるようになりました

なので、ほぼ毎日ワカメの味噌汁かワカメスープを作るように。
今日はビーフンが少々残っていたので、ワカメスープを吸わせた焼きビーフンにしてみました。

ワカメスープには、玉ねぎ、わかめ、干桜えびの具入り。
豚肉と塩こぶを炒めて、ワカメスープを合わせて沸騰したら、ビーフンを入れて蓋をしてビーフンが柔らかくなるまで蒸し煮。
それだけでは味が薄いので、塩、カレーパウダー、醤油で味を見ながら水分が飛ぶまで炒めて出来上がり☆

得意の手抜き飯です＾＾

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