☆Savarin*Cooking*Diary**☆

タイ米の一種に、ジャスミンライスって呼ばれるものがあると最近知りました。
成城石井で売っていたので、今朝リゾットにしてみました。
タイ米と言うと、パサパサしてなんだか美味しくない印象がありますが、このジャスミンライスは「タイ香り米」って言われていて、風味がよくて美味しいのです！
粒の大きさは、タイ米特有の細長い白い粒。
このお米は、またリピートしたいほど！
タイカレーなどオリエンタルな料理にぴったりだしレシピももっと知りたいです

これは、フライパン一つで完成しました。
材料は、にんにく、たまねぎ、オリーブオイル、白ワイン、シーフードミックス、サフラン、洋風だし、塩、こしょうだけです。

�@フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと玉ねぎのみじん切りを加えて火にかける。
�A香りが出て透き通るまで炒めたら、ジャスミンライスを洗わずに加えて炒める。
�Bシーフードミックスとサフランを加えて炒め、白ワインを少し回しかける。
�B軽く似たあとに洋風だしを入れ、水を炒めた材料がひたひたと隠れるまでやや多めに注ぎ入れる。
�Cあとは、米が好みの固さになるまで水を足していきながら弱めの中火で煮詰めます。
�D最後に塩で味を調えて、仕上げに胡椒とパセリを添えて出来上がり。

にんにくとシーフード、サフランの香りが味の決め手！
ジャスミンライスで作ると一味違います。