香港・鏞記酒家のガチョウ料理☆香港の旅⑲ [2008年01月27日(日)]
 香港サイドでの夕食は「鏞記酒家・ヨンゲイジャウガー」のガチョウ料理で決まり まず最初に名物料理のひとつ、特製ピータンに甘酢ショウガ とろけるような黄身と透き通る白身がこの店自慢のピータンです（写真を撮る前に食べてしまいました...)  自家牧場で丹念に飼育されたガチョウのロースト、 人数によって、一羽、半羽、四分の一の中から注文できます。 肉は脂が適度にのって、とてもジューシーです。  ５種類の野菜の土鍋煮込み・ホット・ポット 緑の野菜は「パクチョイ」、小ぶりです。  マンゴ・プリン、果肉も入ってまあまあのお味でした。 テイク・アウトの入り口が別にあり、勤め帰りの男性、女性が列を作ってロースト・グース、野菜の炒め物等を買っている光景が印象的でした。 |
