熟成パルミジャーノレッジャーノ [2008年10月08日(水)]
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新宿伊勢丹で始まった「イタリア展」で滅多にお目にかかれないチーズを手に入れました。
 スーパーで見かけるパルミジャーノレッジャーノとは物が違います チーズ熟成士の名人が８年間丹念に熟成させた一品で濃厚な味が特徴です  子牛を出産した後の母牛から３ヶ月間のみ搾乳できる濃厚な乳で
作られた
３年熟成物のパルミジャーノ  ２年熟成のパルミジャーノ 明らかに若い感じでまろやかなお味です 食べ比べると熟成期間による味の違いが歴然と分かります |
