フランス産海草入りバター [2008年06月02日(月)]
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もの心ついた頃から朝食はパンでしたので、バターは冷蔵庫にいつも２，３箱ストックするのが習慣でした。 スーパーの店頭からバターの姿が消えて数ヶ月たちますがこの先どうなるのやら........
 先月、新宿伊勢丹のフランス展で、昔ながらの攪乳器による手作りバター製造のスペシャリスト、ジャン・イヴ・ボルディエ氏が来日し、バターが成型される過程を見ることができました。 ボルディエ氏の作る手作りバターは、フランス国内はもとより、世界の一流レストランのシェフがこぞって使用しているというバターの王様です。 有塩、無塩、海草入りと種類があり、お値段は日本の250ｇのバターの１０倍ほどでしたが、すでに完売！ 注文を受け付けていたので海草入りを頼み、３週間ほど待ってやっと届きました。 生乳、乳酸菌、塩、海草でできたバターで、ご飯に混ぜると美味しいバターライスになるそうです。 バターの味にはうるさいほうですが、いう事なしの美味です。 |
そのうち日本でもどこかのメーカーが作り出すかもしれませんね。