石垣島・公設市場めぐり★沖縄の旅② [2008年07月23日(水)]
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アーケードを過ぎ、薄暗いビルの中に「公設市場」があります。
ここも案内所で教わった場所です。 八重山上布、ミンサー織りから食品、雑貨類と、ありとあらゆる名産品が並んでおり、涼しい中でゆっくり見ることができます。 沖縄で是非買おうと思っていた調味料、ハーブ、ジャムなどを見つけ早速買いこみました。 この市場はお勧めです。  八重山産の「島とうがらし」 薬味としてどんな料理にもあいます  麩チャンプルー料理は、やはり沖縄の焼き麩にかぎります 車麩や板麩で代用してみましたが、チャンプルーにはこの焼麩でないと！  沖縄の塩専門店「塩屋・マースヤー」の「さん島めぐりの塩」、雪塩の顆粒、黒潮源流塩と石垣の塩がミックスされています。 以前からパウダー状の「雪塩」は使っており、うす味好みですので、やわらかい味わいは何とも言えません。  ２５ｇで２５０円！ まず値段の安さにびっくり。 紅茶にブレンドして冷茶にしたら爽やかな風味になりました  石垣島の川平・カビラ特産、 完熟マンゴーに砂糖とレモン果汁を加えたジャム ジャムというよりマンゴーそのものを食べている感じがします。 ヨーグルトに添えると絶品です。 （つづく） |
