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玄米菜食 in ニュージャージー

2008年より、玄米菜食を始めました。お野菜のおいしさに、目から鱗の毎日。レシピの開発を楽しんでいます。アメリカならではの食材もたくさん使った玄米菜食のレシピを紹介していきます。
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アスパラのそば粉クレープ巻き
P1010659.JPG

アスパラのそば粉クレープ巻き、大好きなんです。
簡単につまんで食べられるし、何よりおいしいの。
春の味。

材料
アスパラガスーー太め５〜６本
豆腐マヨネーズーー適宜

A
そば粉ーーカップ１／２
強力粉ーー１／４カップ
葛粉ーー大さじ１
塩ーー小さじ１／８

B
豆乳ーー１と１／２カップ
植物油ーー大さじ１
メープルシロップーー大さじ１

作り方
アスパラガスは根元をピーラーなどで皮をむいて、長さを半分に切り、
さっと塩ゆでするか、蒸し煮にする。（なるべく短い加熱で）
ボールにAの粉類をふるい入れておく。
B材料を全部加え、泡立器でよく混ぜる。
３０分以上休ませる。
フライパンを熱し、薄く油を敷いてクレープをできるだけ薄く焼く。
表面が乾いたら、ひっくり返し、裏面もさっと焼く。
豆腐マヨネーズとアスパラガスを中心にくるくると巻いて、半分に切る。
できあがり。

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2010年3月22日(月) 10:24 [ 料理 ]
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