| THRIVEを見た。 |
インターネット上では、密かに話題のドキュメンタリー映画「THRIVE」のDVDを買って見てみました。
大まかな内容はこちらで見れます。
抜粋ーーーーーー映画の制作者フォスター・ギャンブル氏は、一般消費財で有名なP&Gの御曹司です。彼は子供の頃の体験をきっかけに実業家ではなく科学者への道を歩むと、技術開発を意図的に邪魔している国際資本家（金貸し）の存在に気付きます。
この現実を踏まえて、人類繁栄の道を考えたのがこの映画であると紹介しています。内容は人類を繁栄へと導くトーラス理論（自由エネルギー論）を解説し、それを邪魔する金貸しの支配構造と計画を明らかにして、最後にその解決策を提示しています。ーーーーーーーー
私たち一般の庶民がいかにあやつられ洗脳されているのか、自由エネルギーとミステリーサークル、UFOの関係、など、とっても興味深い内容でした。
日本語吹き替え版も販売されているそうですよ。
この内容は、絶対に劇場公開は難しいでしょうね。公開したら、大きな力に潰されてしまうでしょう。
DVDをたくさんの人が観て、共感の輪が広がって行ったらいいなと思います。
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2012年1月30日(月) 07:56 [ 思ったこと ]
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| オレンジたっぷりケーキ |
アメリカ産の果物で、今の時期おいしいのは、オレンジ。
オーガニックのものもたくさん出回っているのが嬉しいです。オレンジをたっぷりと使ったケーキを作ってみました。
香りがいいんですよ。
ブラウニー型に入れて焼きました。
パウンド型に入れるよりも、たくさんオレンジが飾れるし、切った時にきれいなので気に入っています。
材料
A
オレンジーー１個半（小さめのサイズ）
メープルシロップーー大さじ２
B
全粒スペルト粉ーー１カップ
小麦粉ーー１／２カップ
ベーキングパウダーーー小さじ１
ベーキングソーダ小さじ１／２
塩ーーひとつまみ
C
植物油ーー１／４カップ
メープルシロップーー１／３〜１／２カップ
アップルソースーー１／４カップ
オレンジの絞り汁ーー１／２個分
オレンジの皮のすりおろしーー１／２個分
レーズンーー１／４カップ
くるみ（刻んで）ーー１／４カップ
作り方
オレンジは２〜３ミリの厚さにスライスする。
鍋にオレンジとメープルシロップを入れ、紙蓋をして汁気がなくなるまで１５分程煮て、冷ましておく。
Aの材料をボールに入れ、よく混ぜる。
Bの材料を別のボールに入れ、煮たオレンジの半分を櫛形に刻んで加え、混ぜ合わせる。
Parchment Paperを敷いたブラウニー型に流し入れ、上に残りのオレンジを乗せる。
３５０°Fのオーブンで３０分程焼く。
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2012年1月28日(土) 08:44 [ マクロビお菓子 ]
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| Flax Oilと塩麹 |
自家製生麹で塩麹を作ってみました。
乾燥麹で作った物よりも、格段にこくがあっておいしいです。びっくり。
さて、この麹とFlax Oilを混ぜて使うと、何ともまったりとして、おいしいソースができてしまいました〜！卵黄のようで、もっとおいしい味。
蒸したりローストした野菜につけたり、ごはんにかけてもおいしい。
醤油とFlax Oilを混ぜたものも卵のような味がしますが、塩麹とFlax Oilの方が私は好みです。
幸せ〜。最強の組み合わせです。
そうそう、今日は、抹茶のムースのタルトを作りましたよ。中にはあんこがたっぷり入っています。サクサクのタルト生地とあんことムースがマッチしていて、とってもおいしくできました。知人のお誕生日のために作ったんですが、大好評でした。
上にかかっているのは、カシュークリームです。
娘からは、もっと作って〜とリクエストが。
ハイハイ、作りまししょ。
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2012年1月26日(木) 10:17 [ 麹作り ]
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| 味噌作りとレーズンとクルミのパン |
今年も味噌をしこみましたよ〜。写真は、自家製麹と塩を合わせたもの。すでに味噌っぽい匂いがしています。
今回は大豆５キロを仕込みました。すごい量。
お鍋4つとスロークッカーで、一度に大豆を煮ました。
日中ずっと火にかけていたため、もう家の中は熱気でムンムン。春のような暖かさ。
これを生かしてパンを発酵させよう！と日本から持ってきた「白神こだま酵母」を使ってクルミとレーズンのパンを焼きましたよ。キッチンにおいておいただけでキレイに発酵して、大成功。 おいし〜。
お味噌は、出来上がりの量は２０キロ近く！すごい量です。半年ほど、ベースメントで発酵。生麹を使ったお味噌はどんな味になるのでしょうか？楽しみです。
味噌作りとパン作りで過ぎて行った日曜日でした。
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2012年1月24日(火) 05:46 [ お味噌 ]
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| ローストビーツのサラダ |
ローストしたゴールデン・ビーツをたっぷりと入れたサラダを作ってみました。
キャラウエイシードがとっても良く会います。
以前、レストランでビーツのサラダを食べたことがあるんですが、茹でたビーツを使っていて、なんとなくビーツの味がぼやけてしまっていました。
ビーツはローストした方がすごく味が濃くなっておいしいと思います。
作り方
ビーツ（レッド、ゴールデンどちらでも）を櫛形に切り、塩とオリーブオイルをまぶして、つぶしたニンニクも加え、４００°Fのオーブンで４５分ほど、やわらかくなるまでローストする。
ドレッシングは、オリーブオイル大さじ１、バルサミコ酢大さじ１／２、塩少々、キャラウエイシード小さじ１をよく混ぜておく。
好みのサラダの葉っぱとピーツを合わせ、ドレッシングをかけてできあがり。
ビーツのローストは、付け合わせに、お弁当のおかずにと大活躍するので、たくさんまとめて作っておくと便利ですよ。
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2012年1月21日(土) 05:34 [ サラダ ]
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| 三回目の麹作りは、失敗、、。 |
第一弾と第二弾と初めて作った米麹が成功して、気を良くして第三弾を作ったら、大失敗、、、。
油断して温度が高くなりすぎて、麹菌が弱ってしまったみたいです。麹の味もするんだけど、酸っぱいごはんになってしまいました。腐っている訳ではないんだけど、甘酸っぱい味。
不味くはないんですよ。
でも、味噌作りには使えない。７合ものご飯を捨てるのはもったいないし。
甘酸っぱいごはんだから、酢飯にしてしまえ！とお稲荷さんを作ってみました。って強引、、。
しかし、娘にこのご飯おいしくないと却下され、１人で寂しく食べました。
でも、まだまだいっぱい残っているのだ。
以前、天然酵母のパンを失敗して、すっぱい小麦の塊になった時は、カリカリに焼いて、プーキーが全部食べてくれたんだけど、この失敗ご飯は、全く食べてくれないし。あ〜あ。
へこんでいます。
ま、そういうこともあるか、、。
小麦粉を混ぜて、カリカリのクッキーに焼いたら、プーキーが食べてくれるかな。
酒粕の風味もあるし、酸っぱさと甘さを生かして、チーズ風味のクッキーでもできないかな？？
ころんでもだだでは起きないのだ。
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2012年1月19日(木) 10:11 [ 麹作り ]
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| Keikoさんのお料理教室に行って来ました。 |
今月もKeikoさんのお料理教室に行って来ましたよ。
またまた、おいしいお料理ばかり。勉強になりました。
ありがとうございます〜。
鱈と冬野菜のポトフ。
塩だけの味付けで、こんなに深い味わいとは、驚きです。本当においしい。
持ち帰って、娘の夕飯に出したら、おいしい〜とペロリと食べました。
ホットサラダ。ショウガの香りがとても良くて、簡単なのにおいしいです。
クリーム玄米コロッケ。カボチャの種とゆかりでチーズ風味を出していて、こくがあります。
洋梨のコンポート入り、アーモンド・ケーキ。ふわっと軽くて、アーモンドと洋梨がとっても合っていました。いくらでも食べられてしまう。
いつもながら、季節の素材を使ったお料理は、見事です。
ごちそうさまでした。
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2012年1月14日(土) 09:51 [ 体験記 ]
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| 玄米麹ができた！ |
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2012年1月11日(水) 10:14 [ 麹作り ]
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| 冷凍レモンでホットレモネード |
いつもオーガニックのレモンをまとめて買っているんですが、全部まとめて冷凍してあります。
使う時にすりおろして使うんです。
娘のお気に入りのホットレモネードをこのやり方で作ると、繊維も一緒に入って、少し皮の苦みも加わって、まるで韓国の柚子茶のようになります。
これがまたおいしい。
しかもお手軽。
レモンは冷蔵庫でカビが生えたり、腐らせたりすることもなくなりました。
作り方
（一人分は約レモン３／１〜１／２個使います。）
１、カップに冷凍にしたレモンの皮をすりおろして入れる。（白い部分はあまり入れないように）
２、皮の下の白い部分は包丁で削って取り除く。
３、実の部分をすりおろして、１に加える。（種が気になるようなら、フォークの先で取り除く。そのまますりおろしても大丈夫）
４、メープルシロップを好みの量入れる。
４、熱湯を注いで、よく混ぜる。
熱湯を注ぐとちょうど飲み頃の温度になりますよ。
寒い日にどうぞ。
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2012年1月10日(火) 08:49 [ 飲み物 ]
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| 七草粥 |
一年の無病息災を願って、七草粥をいただきましたよ。
といっても、日本のような七草がこのあたりで手に入る訳でもなく、どうしようかなと考えて、、、。
結局のところ、この冬の時期に元気に生えている、食べられる草なら何でもいいんでしょう？
日本で冬に手に入る草が、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロだっただけだから。
それで、うちの近所ではどんな草があるでしょう？と散策に行きました。
クレソンがありました。けっこうその辺に生えている。
食べてみたら、市販のクレソンよりも辛くないけど、風味はいっしょ。
これもクレソンみたいな味。何か分からないけど。
これは、よくわからないけど、三つ葉みたいな味。
知識がなくてすいません、、。
冬でも元気な食べられる葉っぱって、けっこう生えているんですよね。びっくりしました。
これらの葉っぱと、大根の葉っぱを加えて作った玄米のお粥、おいしかったです。
今年も皆が元気でいられますように。
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2012年1月9日(月) 01:59 [ 料理 ]
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| 海藻たっぷりのお好み焼き |
韓国系スーパーで買った海藻「Salted Brown Seaweed Stem」をたっぷりと入れて、お好み焼きを作ってみました。
この海藻、こりこりと食感が良くて、味もおいしいので、冷蔵庫に常備してあります。（塩漬けにしてあるので、日持ちします。）
磯の香りがたっぷりで、おいしいお好み焼きができました。
トッピングにスライスアーモンドをもたっぷりと。香ばしくてこれまた合います。
パリパリしておいし〜！
作り方
Salted Brown Seaweed Stemは三回くらい水を代え、塩抜きしておく。
一センチくらいのざく切りにする。
Salted Brown Seaweed Stem、キャベツの千切り、小麦粉、水、梅酢少々をあわせ、フライパンで両面おいしそうな焦げ色がつくまで焼く。（片面にアーモンドスライスをのせる。焦げやすいので、弱めの中火で。）
このSalted Brown Seaweed Stem、炒めても、生でも、鍋物でもなんでも使えますよ。
さてさて、一月に入ってそろそろ味噌作りをしようかなと計画を練り始めています。
今度は玄米麹から手作りしてみようかと計画中。
玄米麹って、大量に買うと結構な値段になってしまうんですよね。
うちで何とか保温と保湿できる場所を作れないものかと、考えています。
スロークッカーを使えば何とかなるんじゃないかな？
うちに残っている米麹を粉に粉砕して、蒸した玄米に混ぜ込めばいいらしい。
実験だ〜。
また後ほど、アップしますね。
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2012年1月7日(土) 09:13 [ 料理 ]
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| スイートポテトのムース |
新年に知人を呼んで、マクロビランチ会をしました。
おせちも用意して、デザートもマクロビ仕様で。
写真のスイートポテトのムースは、思いつきで作ったので、レシピがまとまっていないんですが、思いの他なめらかでおいしかったです。粉寒天の変わりにAgaAgaを使いました。
上のクリームはカシュークリームです。
カシュークリームはけっこう日持ちするので、作り置きしておくと便利です。
実は、２週間もほっておいたら、カシューチーズになっていたこともあります。腐ったんじゃなくて、うまい具合に発酵していました。手作りの豆乳ヨーグルトや漬け物がいつも冷蔵庫に入っているので、乳酸菌が繁殖しやすいのかな？？
今日は、この冬で一番の寒い一日。朝方は、マイナス１０℃（１４°F）だったよう。例年に比べれば暖かいんですが、、。
雪も１０月に降って以来、降っていないし、暖冬ですね。
今晩は鍋にしようかな？
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2012年1月4日(水) 22:53 [ マクロビお菓子 ]
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| 明けましておめでとうございます。 |
２０１１年の大晦日、友達を呼んで飲んだり食べたり。紅白を見ながら手打ち蕎麦もいただいて、アメリカにいながら贅沢な年越しをすることができました。
ありがたいことです。
おせちも一日早くいただきましたよ。
食べ散らかした写真でよくわからないけれど、昆布巻き、ゴボウの養老煮、黒豆、栗きんとん、なます、田作りなどが並んでおります。
Happy New Year!!
２０１２年が素晴らしい年になりますように！！
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2012年1月2日(月) 12:06 [ 思ったこと ]
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ひよこ豆とキヌアのハンバーグ
温度が低ければ、タオルなどを上にかぶせる。
