| 人参の葉っぱの玄米チャーハン |
葉っぱ付きの人参を買うと、葉っぱでいつも振りかけを作ります。
今回の振りかけは、白ごまがたっぷり入ったもの。
その振りかけを使って、チャーハンを作ってみました。
時間のない時にさっとできて、とても簡単でおいしいです。
作り方
油揚げは、油抜きしておいたものを、１センチ角に切る。
フライパンにごま油を熱し、油揚げを炒める。
玄米ごはんを加え、強火で炒め、人参の振りかけをたっぷりと加えてさらに炒め、塩と醤油で調味して出来上がり。
読んで下さってありがとう。
応援クリックして下さると嬉しいです。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。
|
2012年2月9日(木) 10:21 [ マクロビお菓子 ]
この記事のURL / コメント(0) / |
| おからのソフトクッキー |
豆乳を作ったので、おからがいっぱい残りました。
自家製おからを使って、ソフトクッキーを焼いてみましたよ。
これが、、すっごくおいしい♡
中はしっとり、外はカリッと。おから臭さも無く、食感もよく、幸せな味でした。
娘もおいしいおいしいと、うなずいておりました。
食べ過ぎ注意です、、。
材料
おからーー１カップ
A
Spelt Flourーー１／２カップ
強力粉ーー１／２カップ
ベーキングパウダーーー小さじ２
塩ーー小さじ１／４
植物油ーー１／３カップ
B
メープルシロップーー１／３カップ
豆乳ーー１／４カップ
オレンジの皮のすりおろしーー１個分
バニラエクストラクトーー小さじ１／２
レーズン（刻んでおく）ーー１／２カップ
くるみ（刻んでおく）ーー１／２カップ
作り方
１、おからは、フライパンで弱火でから煎りして、水分を飛ばしておく。（焦げないように注意）
２、ボールにおからとAを合わせて、よく混ぜ合わせる。
３、２に植物油を入れ、手ですり混ぜるようにして混ぜ合わせる。
４、別のボールにBとレーズンとくるみを入れて、よく混ぜ合わせておく。
５、３と４２お合わせ、ざっくりと混ぜる。
６、オーブンシートを敷いたトレーにスプーンで丸く落としていく。
７、３５０°Fのオーブンで２０分程回りがほんのりと焦げ色がつくまで焼く。
＊かなりやわらかい種です。
たっぷりあるおからで、おからのハンバーグも作りましたよ。
これもおいしかった。ごちそうさまでした。
読んで下さってありがとう。
応援クリックして下さると嬉しいです。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。 |
2012年2月8日(水) 09:44 [ マクロビお菓子 ]
この記事のURL / コメント(0) / |
| 今年の恵方巻きは、、 |
二年前からうちの習慣になった節分の恵方巻き。名古屋では昔はなかっもの。今じゃ、すっかりポピュラーになってしまいましたね。
買い物に行く時間がなかったので、中身は、有り合わせで。
さつま芋の天ぷら、水菜、ナッツ（くるみ、カシュー、ピカンナッツ）味噌少々
この間のお寿司教室の残り物か？という感じですが、生の水菜がシャキシャキと食感が良くて、いい感じでした。
もちろんおいしかったですよ。
今年の恵方の北北西を向いて、黙々と１本食べました。１２歳にもなると、ちゃんと黙って食べられるようです。
さて、節分の豆まきも。
Whole Foodsの量り売りのRoasted Soy Nutsがけっこうおいしいですよ。
オーガニックで、食感もちょうど良くて食べやすいです。しかも安い！
このSoy Nuts、粗く砕いて使うとひき肉代わりになるんですよ。
いっぱい買ったので、マーボ豆腐でも作ろうかな？
読んで下さってありがとう。
応援クリックして下さると嬉しいです。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。 |
2012年2月4日(土) 09:17 [ お寿司 ]
この記事のURL / コメント(6) / |
| 玄米のお寿司教室をしました。 |
玄米を使って、巻き寿司と握り寿司と、さらに包丁の研ぎ方教室を我が家でしました。
メニューを考えて準備をするのは私、皆さんに教えるのはプロの主人。二人三脚でしましたよ。
ちょっとしたこつで、巻き寿司は簡単に失敗なくできるものなんですよ。
巻物は皆さんけっこう上手に巻けていました。
握り寿司も、指の使い方にこつがあるんですが、それなりの形にできていましたよ。
お野菜のお寿司を作る場合は、玄米に梅酢を加えるだけの酢飯が合いますが、魚介類を使う場合は甘味を加えた玄米の方が合います。
テンペのマリネのドラゴンロール。
さつま芋の天ぷら巻き、ソイマヨと七味のせ。
アボガドとポルトベロー巻き。
写真はないですが、他にクルミとピカンナッツ＆味噌巻き、焼きネギの握り、刺身こんにゃくの握り、白身魚（ブラックシーバス）の握りなどを作りました。
皆さんに喜んでもらえてよかった
私も主人も楽しい時間を過ごせました。
Pines Lakeの暮らしのKeikoさんがプログに乗せて下さいました。写真がいっぱい載っています。
読んで下さってありがとう。
応援クリックして下さると嬉しいです。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。
|
2012年2月2日(木) 11:02 [ お料理教室 ]
この記事のURL / コメント(4) / |
| THRIVEを見た。 |
インターネット上では、密かに話題のドキュメンタリー映画「THRIVE」のDVDを買って見てみました。
大まかな内容はこちらで見れます。
抜粋ーーーーーー映画の制作者フォスター・ギャンブル氏は、一般消費財で有名なP&Gの御曹司です。彼は子供の頃の体験をきっかけに実業家ではなく科学者への道を歩むと、技術開発を意図的に邪魔している国際資本家（金貸し）の存在に気付きます。
この現実を踏まえて、人類繁栄の道を考えたのがこの映画であると紹介しています。内容は人類を繁栄へと導くトーラス理論（自由エネルギー論）を解説し、それを邪魔する金貸しの支配構造と計画を明らかにして、最後にその解決策を提示しています。ーーーーーーーー
私たち一般の庶民がいかにあやつられ洗脳されているのか、自由エネルギーとミステリーサークル、UFOの関係、など、とっても興味深い内容でした。
日本語吹き替え版も販売されているそうですよ。
この内容は、絶対に劇場公開は難しいでしょうね。公開したら、大きな力に潰されてしまうでしょう。
DVDをたくさんの人が観て、共感の輪が広がって行ったらいいなと思います。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。 |
2012年1月30日(月) 07:56 [ 思ったこと ]
この記事のURL / コメント(4) / |
| オレンジたっぷりケーキ |
アメリカ産の果物で、今の時期おいしいのは、オレンジ。
オーガニックのものもたくさん出回っているのが嬉しいです。オレンジをたっぷりと使ったケーキを作ってみました。
香りがいいんですよ。
ブラウニー型に入れて焼きました。
パウンド型に入れるよりも、たくさんオレンジが飾れるし、切った時にきれいなので気に入っています。
材料
A
オレンジーー１個半（小さめのサイズ）
メープルシロップーー大さじ２
B
全粒スペルト粉ーー１カップ
小麦粉ーー１／２カップ
ベーキングパウダーーー小さじ１
ベーキングソーダ小さじ１／２
塩ーーひとつまみ
C
植物油ーー１／４カップ
メープルシロップーー１／３〜１／２カップ
アップルソースーー１／４カップ
オレンジの絞り汁ーー１／２個分
オレンジの皮のすりおろしーー１／２個分
レーズンーー１／４カップ
くるみ（刻んで）ーー１／４カップ
作り方
オレンジは２〜３ミリの厚さにスライスする。
鍋にオレンジとメープルシロップを入れ、紙蓋をして汁気がなくなるまで１５分程煮て、冷ましておく。
Aの材料をボールに入れ、よく混ぜる。
Bの材料を別のボールに入れ、煮たオレンジの半分を櫛形に刻んで加え、混ぜ合わせる。
Parchment Paperを敷いたブラウニー型に流し入れ、上に残りのオレンジを乗せる。
３５０°Fのオーブンで３０分程焼く。
読んで下さってありがとう。
応援クリックして下さると嬉しいです。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。
|
2012年1月28日(土) 08:44 [ マクロビお菓子 ]
この記事のURL / コメント(0) / |
| Flax Oilと塩麹 |
自家製生麹で塩麹を作ってみました。
乾燥麹で作った物よりも、格段にこくがあっておいしいです。びっくり。
さて、この麹とFlax Oilを混ぜて使うと、何ともまったりとして、おいしいソースができてしまいました〜！卵黄のようで、もっとおいしい味。
蒸したりローストした野菜につけたり、ごはんにかけてもおいしい。
醤油とFlax Oilを混ぜたものも卵のような味がしますが、塩麹とFlax Oilの方が私は好みです。
幸せ〜。最強の組み合わせです。
そうそう、今日は、抹茶のムースのタルトを作りましたよ。中にはあんこがたっぷり入っています。サクサクのタルト生地とあんことムースがマッチしていて、とってもおいしくできました。知人のお誕生日のために作ったんですが、大好評でした。
上にかかっているのは、カシュークリームです。
娘からは、もっと作って〜とリクエストが。
ハイハイ、作りまししょ。
読んで下さってありがとう。
応援クリックして下さると嬉しいです。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。
|
2012年1月26日(木) 10:17 [ 麹作り ]
この記事のURL / コメント(0) / |
| 味噌作りとレーズンとクルミのパン |
今年も味噌をしこみましたよ〜。写真は、自家製麹と塩を合わせたもの。すでに味噌っぽい匂いがしています。
今回は大豆５キロを仕込みました。すごい量。
お鍋4つとスロークッカーで、一度に大豆を煮ました。
日中ずっと火にかけていたため、もう家の中は熱気でムンムン。春のような暖かさ。
これを生かしてパンを発酵させよう！と日本から持ってきた「白神こだま酵母」を使ってクルミとレーズンのパンを焼きましたよ。キッチンにおいておいただけでキレイに発酵して、大成功。 おいし〜。
お味噌は、出来上がりの量は２０キロ近く！すごい量です。半年ほど、ベースメントで発酵。生麹を使ったお味噌はどんな味になるのでしょうか？楽しみです。
味噌作りとパン作りで過ぎて行った日曜日でした。
読んで下さってありがとう。
応援クリックして下さると嬉しいです。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。
|
2012年1月24日(火) 05:46 [ お味噌 ]
この記事のURL / コメント(0) / |
| ローストビーツのサラダ |
ローストしたゴールデン・ビーツをたっぷりと入れたサラダを作ってみました。
キャラウエイシードがとっても良く会います。
以前、レストランでビーツのサラダを食べたことがあるんですが、茹でたビーツを使っていて、なんとなくビーツの味がぼやけてしまっていました。
ビーツはローストした方がすごく味が濃くなっておいしいと思います。
作り方
ビーツ（レッド、ゴールデンどちらでも）を櫛形に切り、塩とオリーブオイルをまぶして、つぶしたニンニクも加え、４００°Fのオーブンで４５分ほど、やわらかくなるまでローストする。
ドレッシングは、オリーブオイル大さじ１、バルサミコ酢大さじ１／２、塩少々、キャラウエイシード小さじ１をよく混ぜておく。
好みのサラダの葉っぱとピーツを合わせ、ドレッシングをかけてできあがり。
ビーツのローストは、付け合わせに、お弁当のおかずにと大活躍するので、たくさんまとめて作っておくと便利ですよ。
読んで下さってありがとう。
応援クリックして下さると嬉しいです。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。
|
2012年1月21日(土) 05:34 [ サラダ ]
この記事のURL / コメント(0) / |
| 三回目の麹作りは、失敗、、。 |
第一弾と第二弾と初めて作った米麹が成功して、気を良くして第三弾を作ったら、大失敗、、、。
油断して温度が高くなりすぎて、麹菌が弱ってしまったみたいです。麹の味もするんだけど、酸っぱいごはんになってしまいました。腐っている訳ではないんだけど、甘酸っぱい味。
不味くはないんですよ。
でも、味噌作りには使えない。７合ものご飯を捨てるのはもったいないし。
甘酸っぱいごはんだから、酢飯にしてしまえ！とお稲荷さんを作ってみました。って強引、、。
しかし、娘にこのご飯おいしくないと却下され、１人で寂しく食べました。
でも、まだまだいっぱい残っているのだ。
以前、天然酵母のパンを失敗して、すっぱい小麦の塊になった時は、カリカリに焼いて、プーキーが全部食べてくれたんだけど、この失敗ご飯は、全く食べてくれないし。あ〜あ。
へこんでいます。
ま、そういうこともあるか、、。
小麦粉を混ぜて、カリカリのクッキーに焼いたら、プーキーが食べてくれるかな。
酒粕の風味もあるし、酸っぱさと甘さを生かして、チーズ風味のクッキーでもできないかな？？
ころんでもだだでは起きないのだ。
読んで下さってありがとう。
応援クリックして下さると嬉しいです。
にほんブログ村
にほんブログ村
また遊びに来てね。 |
2012年1月19日(木) 10:11 [ 麹作り ]
この記事のURL / コメント(4) / |
人参の葉っぱの玄米チャーハン
