山の熊だより

地域の行政区、区長を仰せつかって早１年３ヶ月。
回覧板を持って行くのがおいらの仕事ぢゃ。＜お疲れ様です！

今日も里山は気持ちいいぜ。＜お疲れ様です！


　　　　　　　　　　　　　　　　　日は暖かく、風は涼しい

目の前の石打神社様にお参り。
境内に大きな山ウドが生えていたが
罰が当たるので誰も採らない。＜お疲れ様です！



　　　　　　　　　　　　拝殿には木漏れ日が差していた

境内はいつも涼しいのう。
アンドラ・モンターニュ建築中もここから見てたっけなぁ。＜お陰さまです！

田んぼには飯士山（いいじさん）が写ってた。
アメンボもいたぜ。＜キムタク様です


　　　　　　　　　　　　逆さ「いいじ」だから、「じじい」山ぢゃ？

青ガエルもいた。＜いとこぢゃ。
　　　　　　

　　　　　　　　　　あんだぉ、文句あんのかぉ


最近、妙にトンビが泣いているのぢゃが、
見上げれば悠々と空を飛んでいた。＜東尾様です！


　　　　　　　　ピィーーーーーーヒョロヒョロヒョローーー

「トンビよ、お前はいいなあ〜。
空を飛べるなんてさぁ〜。」＜油揚げ様です！

どこかに飛んでゆきたくなるような
すがすがしさだったのぢゃ。＜お疲れ様です！

５年ぶりに苗場山の裏手「小松原湿原」方面に
山菜を採りに行こうと、親分ニャガラさんに誘われて行ったのぢゃ。
＜宇宙には湿原もあるノダ。＜失言取り消して宇宙へカエルべし！

ところが清津渓谷から尾根を上がる林道の途中で
巨大な雪の塊が林道をふさいでいたのぢゃ。＜雪も宇宙にもあるノダ！＜氷だケロ？

まだ春は来ていなかったのぢゃ。＜今晩来るゾ！


　　　　　ここの水も柔らかく養分たっぷりぢゃ

ここからは歩いて２時間くらいで林道の終点。
そこからさらに３時間は歩かねばならず、
今日はあきらめたのぢゃ。＜ワタシの船で行けば早いノダ

でも、沢の下にタラノメの群生を発見した！＜宇宙にも＜いい加減な事ばかり言いやがる！


　　　　　　　　　　　　　　　　　また会う時は大きくなっていてね

藪をこいでタラノメ大量収穫！
脇芽とガクを残してきたので、
また収穫できる予定ぢゃ。＜植民地は全滅させてはいかんノダ

帰ろうと思ったら、小さな雪渓にフキノトウが！
周りには呆けた「熊好み」のサイズがたくさんぢゃ！＜呆けた熊おやじ？＜がはは！うケル！


　　　　　　　　　　　　　　光にあたっていないので真っ白ぢゃ



　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｍもあるんだぜ！

さらにコシアブラの新芽のいっぱい付いた木を発見！
ターザンのように登って木をしならせて、
収穫ぢゃ！＜ア〜ア〜ア〜〜〜！

まこと楽しい山菜採りの後は
温泉で疲れを癒し、ニャガラさんのコテージで
面前天麩羅パーチーぢゃ！＜温泉も宇宙にあるノダ＜爆発すんぞ


　　　　　　　　　　　　　屋根つきの露天ぢゃ

オーストリアのワイン、グリューナーフェルトリナーは
本当に山菜や和食によく合うのぢゃ。＜グリューナーは宇宙ではオーストリアだけカナ

楽しい楽しい１日ぢゃったぜ〜！＜大量の山菜はどこへ？？宇宙？＜体の中の宇宙カエ？

ちょいと時間があいたが
先日の三社祭の前後の事ぢゃ。＜近々金星祭りゼヨ

お客様を送り出して一路「江戸」へ向かう。
おりしも谷川連峰は冠雪してカナダのようぢゃ！＜金星のマックスウェル山に似てるノダ


左が仙ノ倉、右は平標ぢゃ

前夜祭と称して熊おやじの大のお気に入りのおでん屋
おでん「なか川」に行ったのぢゃ。＜金星のおでんは日中４００℃ゼヨ


ミッパ熊おやじの先輩ぢゃ


ここんちの「つくね」は世界一旨い。
中川さんと知り合ったのはまだ結婚する前ぢゃから
30年くらい前になるのぢゃ。＜金星歴では４０年前ゼヨ？

神田の店はもう１５年くらい経つのかな？＜金星に神田はないぜヴィーナス

是非行っておくんなさい。
神田駅東口を出て新幹線の線路の下の
飲み屋街を北へ終りのほうまで行ったところ。＜つくねツクンネェ？

熊おやじのブログを見て来たと言って頂戴。＜ミッパちゃんのほうが有名カモ

さて、三社祭は例年なら写真満載なんだけど、
孫のエディーがデジカメの電池を消費してくれて
本番の写真がない！！＜エディー・カメラマン！

集合写真をどうぞ！＜熊おやじの上の髭男はダイディ。ダナ


エディはどこ向いておる？


スカイツリーもよく見えたぜ。＜金星からもよく見えるゼヨ
楽しい週末は頑張りすぎて「膝腫れる」という
勿忘草も残してくれたのぢゃ〜。膝が「ヒレハリソウ」になったノカ？


言問橋から腕毛と共にぢゃー。

山菜と言えば田舎の
「お母さん」や「おばあちゃん」の料理。＜お歳は？○十三歳でゴザル。

郷土料理とはよく言うが「素朴」「昔ながら」
というイメージが強いぢゃろう。＜塩蔵（猿蔵？）は塩辛いのでゴザル。

それが、十日町市のまつだいという町にある
その名も「農舞台」という洒落た近代的、
いや芸術的な建物があるのぢゃ。＜歩兵部隊、前進！でゴザル。

その中に「里山食堂」という食堂があるのぢゃが
内装は食堂とは全く違うイメージで
フランス人のデザインぢゃ。＜テーブルは鏡だし、壁はブルー！

その「里山食堂」で毎年行われているイベント
【山菜を楽しむ会】に去年参加して驚いたのぢゃ。＜そんなの知るモンキー！

山菜をこんなに洗練された塩加減や工夫で
食べた事はなかったのぢゃ！＜井の中の蛙でゴザルな。
田舎にもこういう事をやっている人がいると
感動したのぢゃ。＜田舎を舐めくサルなよ！

これはみんなで行かなくっちゃ！
とばかり、今年はお客様を誘って参加した。＜どちらへ行きなサル？

以下は料理の写真ぢゃが、
味を見せられんのがとても悲しい。＜味なもんでゴザル。


まずは八寸から、なんて言ってられない、ド迫力の１２種の山菜から！素晴らしすぎるぜ！！



ウドのキンピラぢゃが黒米を一緒に入れて香りと食感を新たにしている。




フキご飯。センターには山椒の新芽ぢゃ。



トリアシショウマの白和え、酒が進み過ぎるぜー！ワインにも合うのぢゃ！



言わずと知れた天麩羅。このほか煮物、椀物、サラダ、デザート、約３０種もの山菜のパレードぢゃ！

無理を言ってオーストリアワインを持ち込ませてもらい
物凄く相性がいいというのも実証できたのぢゃ。＜無理を言いなサルな。

グリューナーはグリーンのという意味ぢゃから
当然のように緑色の山菜とは良く合って
まこと素晴らしいマリアージュぢゃったのう。＜フェルトリナーはお金取りなーかい？

今思い出してもよだれが出る。
また来年もやると思うので、みんなで行こうぜー！＜また持ち込みなサルおつもりか？

アンドラ・モンターニュに来て
「明日はどこかこの辺で、
いいお蕎麦屋さんに寄ろうと思うんです」
なんて言った御仁には＜２人でも御仁とはこれイカニ？

必ずお勧めしているのが
佐藤さんのやってるこのお蕎麦屋ぢゃ。＜熊の一回り先輩ダ。

ぢゃから、行ったことある人多いぢゃろ。＜我々の数グライカ？
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ここのすごい所は
■注文を受けてからそば粉を計り始めて
水回し、こね、のし、切り、ゆで、盛り。＜食べは入らんノカ？

「はいよ！」と出て来るまで、なんと４分！！
全盛期は３分を切っていた！（熊おやじ体験済み）のぢゃ。＜カップ麺か？

■しかも誰がやっても同じように出来るやり方を
４０年もかかって発明しておきながら
誰にでも気軽に教えてしまう。＜４０年で４分ナノカ？

■伸すのは業務用ラップの芯。
直径約１０センチもある太いもの。
ここにも科学的根拠があるのぢゃ。＜麺棒はメンドーダ？

■粉の挽き方や細かさにも秘訣があるのぢゃ。
もちろん鮮度にもしみつがある。
蕎麦は鮮度だけではないのぢゃ！＜そば湯の理屈も面白イナ！

■最近は「てぬきうどん」と称して
うまいうどんも出している。
ここにも科学的な根拠があるんぢゃ。＜宇宙船作ってクレ！

■この辺の民話「弥三郎婆さ」を次世代に伝えようと
屋号にしているのぢゃが、
登録商標を持っている。＜弥三郎バアは仲間ダ。

この「弥三郎婆」ブランドで面白いものを
たくさん作っているアイデアマンなのぢゃ。＜だから宇宙船タノムヨ！



■この「じょうから」はトウガラシと塩と麹で
８年寝かせましたと書いてあるが
じつは１３年も寝ている。＜５年も寝ていたノカ？



この熟成は素晴らしく、辛いのに優しいんぢゃ。＜宇宙人もオナジダ

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いいとこあるぜー！！

魚沼界隈ぢゃ。＜銀河系の端ダヨー！来テネ！

４月はアンドラ・モンターニュ５周年感謝月間として

アンドラ・モンターニュに宿泊のお客様すべてに１泊につき１枚
ユーロ券を進呈しているのぢゃ。＜マタ、偽札ヲ造ッタノカ？

２人で１泊して２枚だから２連泊プランでは４枚ぢゃ！＜アタリマエダ

ユーロ券は５周年記念という事で
５０００円をその日の為替レートで
ユーロに換算して差し上げるのぢゃ。＜ヤヤコシイナ

たとえば今日なら１ユーロが１２５.７円だから
３９．７ユーロぢゃ
端数は四捨五入して４０ユーロ。
結構嬉しいぢゃろ？＜四重土星リングノ方ガイイゾ

これが２人で２連泊したら４枚だから１６０ユーロだぜ！
やってられないわ〜！＜イヤナラ、ヤルナ！

４月はゴールデンウィークの前半を含んでいるので
これはまたお得ぢゃ。＜宇宙人ガクルゾ

これもそれも、ひとえにお客さまに対して
日頃の感謝の気持ちを体現したものぢゃ。＜心ヲ込メルノダ

本当にありがとうございます！！＜メルシーボクー！！













　　　　　　　　５００ユーロぢゃないぜ！約４０ユーロだぜ！