山の熊だより

知らない物っていっぱいあるんだぢぇー。＜井の中の蛙さ。

こないだ長岡のバーで飲んでたら、この辺に「サフランの入った日本製のリキュールがあるんだよ」と教えてくれたんぢゃ。＜何フラン？するんだ？

サフランの香りで甘い？？どんな味か想像に難く、猛烈に興味をそそられたんぢゃ。＜柔らかい頭を持てよ！

電気ブランのサフラン風味かと一人合点していたのじゃが、次にそのバーに行ったら買っていてくれた。さらに１杯ごっつぁんになったんぢゃ。＜ゆすり、たかりに御用心。

古くからこの酒を造っているらしく、箱も薀蓄も時代がかってるんぢゃ。＜ほー。



味は思ったよりずっと優しく、サフランの香りがほのかに香って、甘草、ナツメグ、桂皮などの甘い香りや、タイム、ミント、のさわやかな香りもある。ベースのアルコールも決して荒くなく、きれいな味だったのう。＜酒は人を映すのさ。

じ様とば様の二人で作っているというから、その人柄のなせる業ぢゃろう。
しかし作りは例に漏れず「秘伝」という事ぢゃった。＜TEACH　ME　！

「今度行って見ますぜ！」の言葉を残してきたわっちは、実際に行ってみようと思い、行って来たんぢゃ。＜有言実行だな。

上越線で長岡のひとつ南の駅「宮内＝みやうち」駅のそばだと聞いていたので、まずは宮内駅へ。静かな駅ぢゃったが、タクシーがたくさん客待ちしてた。タクシーが居るだけ良いなあと思ったんぢゃ。＜ここにゃあ居ないからなあ。



駅前の酒屋「摂田屋」に「サフラン酒あります」という張り紙を見つけ店内へ。お母さんが丁寧にこの辺の事を説明してくれた。造り酒屋が近くにたくさんある事。醤油蔵も多い事。＜親切な優しい母さんぢゃ。

サフラン酒・おかめ正宗の天日干米で醸す純米吟醸酒・ご近所の旨そうな本みりん・吉野川酒造が作る米焼酎を買って、サフラン酒を作っている「吉澤家」へ。お見送りありがとうでござる。

一回通り過ぎざまにちらりと「極彩色」の蔵が目に入って、Uターンしたんぢゃ。
きれいな色ぢゃ。蔵の扉に十二支が「極彩色」で書かれていた。昔のままの保存だそうぢゃ。＜古き良き日本ここにあり、か。



機那はキナ。いわゆるキニーネの事で、昔のサフラン酒には入っていたと庭の立て看板に書いてあったのう。＜何か「キニーネ」事でもあったんだろうか？



今のリキュールで言えば「ピコン」とか「イエガーマイスター」とかの香りの成分ぢゃ。赤のベルモット、カンパリにもその香りはあるのう。＜ウニクム！

そして報告に例のバーへ。＜ただいま〜。



旨いMixed　drinkを作ってもらって、Malt　wiskyに唸って、楽しい時間は過ぎたんぢゃったのう。
ありがと、○藤さん。＜毎度酔っぱらってカエル、熊おやじを許してやってくれー。