山の熊だより

ついぞこないだのことぢゃ。＜年とると時間軸がずれるからな。

南魚沼の穴場を取材させてほしいという連絡が
新潟のテレビ局から入ったのぢゃ。＜穴場をディレクターが良く知ってたな。




５月末にロケハンが入り、１１日に取材を受けた。＜ケロンパが来たのか？

BSNというTBS系の新潟の局ぢゃ。＜ブロードキャスティング、新型、新潟・・・か？









伊勢さんという可愛いおねえちゃまと
ヤングキャベツというお笑いの２人がリポーター。＜好みぢゃー　　＜どちらを？

カメラや照明を入れて９人で来たのぢゃ。＜モンターニュが狭いのだ。

料理を食べてはコメント。
何度繰り返したぢゃろうか。＜いい仕事してますの？

ワインセラーやダイジラウンジも
客室もカメラが入った。＜更に狭いぜ。

１時間の番組で３分映ればいいかなと思っているのぢゃが
さて楽しみな事ぢゃ。＜いいとこ１分ぢゃないか。

新潟県と群馬県は２１日１０：３５からの放映になるが
他県は未定らしい。＜群馬に移動してくれ。　　＜誰に言ってる？

モンターニュには録画をするので、見に来てほしいのぢゃ。

梅も色々届いているしのう。＜旨いバイ。青梅黄梅小梅ぢゃ。
何をつくったかは、また今度ぢゃ。

山菜写真館もまだあるのぢゃが。。。。＜まだあるのか？

孫のエディーも１歳になったし。。。＜愛しのエディー
おめでたいのぢゃ。

続いて山菜の美味しさを画像で堪能して頂くのぢゃ。＜食わせろ！

三歳の脳みその熊おやじが
山菜のみそ漬けを作ったりしているのぢゃ。＜そのギャグは食えんな。

今回は少し解説をしているのぢゃ。＜知ったかぶりだな。


ヤマウド

採ってすぐ食べるとまったくエグミが無く香りが良くて美味しい。
この辺じゃ皮を金平にして食べるし、先は天麩羅やおしたし、細い茎も煮物にしたりする。

モンターニュでは太い茎をピクルスに。葉っぱでウドベーゼを作るのぢゃ。
＜ジェノベーゼに引っ掛けたか。



イラクサ

葉っぱの表面や茎に細いトゲが無数に生えている。
うっかり触るとトゲに蟻酸があるのでいつまでもチクチクと痛い。＜いらつくのでこの名前か？
１日経つとまったくトゲが柔らかくなってしまうのぢゃ。

モンターニュでは茎をピクルスに。
葉っぱはベニエ。刻んでソースに入れて爽やかな青臭さを楽しんでいるのぢゃ。


モミジガサ

ジモティは採らないぜ。採れないのが正しい？崖っぷちに生えている。
道端にあってもみんな採らないな。最高に気品高い香りなのになぁ。

モンターニュでは葉先は生でサラダにしてしまう。そのままピクルスにも。
さっと湯通しして、トマトのコンソメとも合わせたぜ。

黒く見える茎が最高に香りがあってトマトとの相性は思わず「グリューナーを注げ」
と叫んでしまうほどぢゃ！＜紅葉に似てるからな。


ゴマナ

ゴマの香りがほのかにある。生でもえぐくないがジモティはあまり食べない。

モンターニュではさっと湯がいて水気をよく切りさらにポワレして魚の付け合わせに。
仔牛肉に挟み込んでも香りがするのぢゃ。＜胡麻和えはどうぢゃ？


シャク・ヤマニンジン

こんなに香りが良くていいのぢゃろうか？
まるで人参の葉っぱとセリを混ぜたようなきれいであくの無い香り。
歯ごたえもシャキシャキして軽い。

モンターニュではもちろん生でよく使う。
刻んで生魚の香りと合わせたり。

さっと素揚げにすれば葉緑素とセリの香りに。
閉じた蕾はこれまた最高ぢゃ。

ピクルスにして噛めば、口中に幸せの香りが爆発する。
ここでも「グリューナーを注げ」と叫んでしまうのぢゃ！
＜酒ばかり飲んでるとろくな大人に成れんぞ！


今回はこの辺でおしまいぢゃ。
またやろうかな？＜受ければいいケロ。

山菜って、こっち引っ越すまで馴染みのない食材ぢゃった。＜水煮か？てんぷらか？

今年で４回目の春ぢゃ。＜早いもんだな。

でもまだ知らない山菜がたくさんあるのぢゃ。＜脳味噌の年齢かい？

知っとるけ？＜「あみだばばあ」ぐぅうぇ〜！！


　　　　　　　　　　　　　＜カラマツソウだな。


　　　　　　　　　　　　　　　　＜ニワトコさ。



　　　　　　　　　　　　　　　　＜ナンテンハギぢゃ。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜キヨタキシダ、またの名をイッポンコゴミとも言う。　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜オオバキスミレさ。

写真は５枚までぢゃからな。

また写真館やろうかな。＜やっとくれ！

連休にはたくさんのお客様にいらして頂いた。＜そりゃケッコー。

今年は前半と後半の２パートに別れた連休だったのぢゃが、
楽しんで頂けたかのう。＜もうカエルのか？明日も泊まってケロ。



７日の朝にお客様がお帰りになった後、熊マダムのオッケーと山の大将のナガラーさんと３人でお疲れさんの旅に出たのぢゃ。＜日帰りだろ？

まずは腹ごしらえぢゃ。＜蕎麦でごザルか？

長野の飯山で「蕎麦」。先日熊の免許入れを拾って頂いたので、お礼にワインをお持ちした。
ありがとうございました。＜クノールさんのワインぢゃ。
　　　　　　　　　　　　　
さて、温泉行こうか。＜いい湯だなぁ〜。

ちょいと遠いが燕温泉へ、関温泉からの林道が雪でまだ通れずに
１８号線から大回りしたのぢゃ。＜妙高山の裾野だな。




どん詰まりの川湯？へ行こうとしたが、ここも雪で断念ぢゃ。
その下の露天もまだお湯が張られていずに断念ぢゃ。＜それは断念ぢゃ




温泉街に戻って赤いお湯の立ち寄り湯に浸かった。
やわらかくていいお湯ぢゃった。連休中にしびれた左腕がだいぶん良くなったのう。＜ガタが来たな。






また腹が減ってきたので、気になっている柏崎の蕎麦屋へ。
２時間もかかったが、見つけられずに、帰ってきて大宴会になった。＜急がば回れだな。

あちゃこちゃ行って長旅だったが楽しい１日ぢゃった。＜花菱アチャコチャ。

やっぱし温泉はいいよなぁ〜ぢゃ。＜お肌すべすべよ。。。

ちいと時間がたってしまった能生。←打ち間違えぢゃねいぜ！受け狙いさ！！＜で、受けたのか？

先月の終わりの金土日の2泊3日のプランぢゃった。＜能生の健三さんの料理を食べる会ね。
金曜日は三々五々皆さんが来ると思っていたら、やはりお仕事の都合ぢゃろうか
大体同じ時間からDINER（仏語）DINNER（英語）を始める事になったので、
ドゥープラ（２皿）の予定を大幅に崩して５〜６皿の食事になった。＜あれを2皿に載せ切れんぜよ。

夜中も皆さん盛り上がっていたのう。＜誰とは言わずもがなぢゃ。

さて土曜日は糸魚川まで一気に行って、蕎麦。期待していなかったが悪くない蕎麦ぢゃった。＜偉そうだな。
その後温泉。フォッサマグナ温泉はマグマの香り。露天でも熱い熱い！＜ねこ体だニャー。
気持ちよく熟睡させて頂きました〜。＜温泉で寝るのが趣味か？





アンコウの会までまだ少し時間があったので、弁天岩におまいりをして。＜30年に一度ご開帳がある。

さあ、いよいよアンコウやらなんやら、日本海尽くしの健三さんワールドの始まりぢゃ。
品書きの字も懐かしいぜー。＜半年ぶりぢゃ。




途中、囲炉裏端へ移動して、焼き魚三昧。腹イーペーコーぢゃ。＜わっかるっかなぁー？



席に戻って穴子飯と青さ汁。ついお変わりしてまった。＜アー食ったがわ龍之介ぢゃ。




みんな偉くなって上を向いて腹突き出して歩いていたぜー。＜よっしゃよっしゃ。
ああ、昔のように伸びる胃袋がほしいのう。＜５合飯食うなよー。

名残惜しい中、眠い目をこすりつつ、モンターニュに無事に着いて
無事を祝ってまた乾杯！！＜エスタハージのゼクトぢゃ。

でもわっちはここからスターとぢゃ。！！＜お茶をお猪口で飲んで、いじましいのう。
ああ飲めない宴会は砂を噛むようぢゃった。
次回は泊まりにしようぜー！＜安い宿を探さねばー。

たのしい会をありがとうございました！
参加して頂いた皆さんもありがとう！＜皆さんのおかげですだ。

また企画するので、よろしく頼むのぢゃ。＜甘えん坊は直らんぜよ。

いよいよ来週の週末は、わっちの所と能生の健三さんの所との２連泊のプラン
「能生でアンコウ食べましょうプラン」の日ぢゃ。＜ほかの魚も出るんぢゃよ。

２８日・金曜の夜中までにモンターニュに集まってもらって、土曜の朝から
蕎麦・温泉・磯遊び・山菜取り・アンコウ料理を楽しむ旅にみんなで行こうという企画ぢゃ。＜濃いのう。



何事も準備や根回しが肝心ぢゃ。＜熊には耳が痛いだろ。
「段取り８割」の家訓通り、段取りをしに能生へ旅立ったのぢゃ。＜口実だな。

途中ねたの仕込みに「魚津」まで蜃気楼を見に行ったのぢゃ。
決して降りるのを忘れて寝ていたわけではねいぜ。＜ガタンと動いて、気が付きゃ魚津？

能生に着いたら健三さんと棚口温泉・権現壮へ。＜健三さんは毎日行ってる。
夜は９時間半にも及ぶ綿密な「打ち合わせ」わはは。＜肝臓壊れるぜ。

それでも朝早く目が覚めて、瀧さんちの目の前の能生灯台や
真裏の白山神社を２時間も散歩してしまった。＜年ぢゃ！！















ピックアップのケーイが昼にキャミオンで到着したので＜ママがトラックでお迎え？
未知の蕎麦屋と温泉を探すため、白馬方面へ向かったのぢゃ。＜青春のエリアだな。

ぎりぎり新潟県のところに「姫川温泉」があった。＜迷ったな？
ほとんど貸切の風呂に１時間半も入っていたぜ〜。＜寝不足だな。







リフレッシュして帰りに能生の「ヤマフ」で魚を受け取って＜もってカエル。
瀧さんちでお土産たくさん頂いて帰ってきましたとさ。＜頂いてカエル。

健三さん、洋子お母さん、洋祐、大祐、匡祐、アッコさん、泰丸、寛丸、＜ベシャ、ニャーゴ、コケコッコ。
みなさん、お世話になりました。＜毎度すみません。

この２８日は「期末」の方が多くまだ空きがあるのぢゃ。＜詰めが甘いのう。
参加希望の方はモンターニュに連絡しておくれ。＜楽しいぜー。

日本一旨いアンコウが食べられるのぢゃ。＜驚くぜー。
囲炉裏で魚をあぶったりもする。＜寝れるぜー。

楽しい会なのぢゃ。＜ツアー屋か？？

ここのところ雪の日が多かったせいかもしれんが、晴れた日の空の青さとまばゆいばかりの雪の白さは、本当に自然のありがたさを感じるのぢゃ。＜感謝の気持ちを忘れるなよ。



お天道様ありがとう。＜光合成には不可欠ぢゃ。

雪よありがとう。＜水の結晶だからな。

木も山も畑も田んぼも、川も海も喜んでいるのがわかる。＜カエルもオケラもぢゃ。










一昨年は豪雪、去年は小雪、さて今年は。。。
平年並みかやや多い、と皆言うておるのう。＜熊は冬眠中か？

自然現象においては、いや人生もそうかもしれんが
「無事」「事無き」をありがたいとするものなのぢゃねぇ。＜無事カエル。

思えばおいらの人生も決して無事ではない。
だが、大事には至っていない。＜気が付いていないだけぢゃ。手遅れぢゃ。

とすれば、大事無き事こそ「無事」なのかしらんねぇ。＜ダイディーにはユーィもエディーもおるでぇ。

まっこと、お天道様はそんな思いもめぐらしてくれる、ありがたき存在なのぢゃよ。
来週は温泉行こうかなー。＜遊んでばかりいると「無事」ではなくなるぞー。

}今年に入って初めてのブログJぢゃ。＜どなたか記憶にございません。

皆様におかれては健やかに今年の初めの１ヶ月が過ぎた事と察して、お喜び申し上げるしだいぢゃ。
＜２月馬鹿？フェブラリーフールか？狐の嫁入りか？

さて、宿屋にとっての年末年始は「チョー多忙」。この正月は曜日もよろしく３連泊の嵐。
楽しい日々をお客さもと過ごさせていただいたのう。＜奇特な方もいたもんだ。

毎月元旦があると経営的には助かるが、体が助からんかもしれんぜー。＜天誅を受けよ！！
人生山あり谷ありを実践している実感があるんぢゃ。＜谷底ツアーだな。

１月半ばを過ぎてやっと温泉や都会に行く暇がでけたんぢゃ。＜お肌つるつるやな。
今回はダイジェストでごらん頂こう。＜内容薄いからなー。
ぶったまげも入っているぜ。＜おったまげは？ないのか？








いらしていただいたお客様にブログを更新しろと口々に言って頂いた。＜アクセス激減だぜ。
今年は毎月必ずブログを書くから、時々は見てやってほしいんぢゃ。＜田んぼの肥やしだな。

まんずは熊の個人的なお話。＜んじゃwebに書くなよ。

こいつぁあ春から縁起がいいはなし。＜宝くじで３００！
わっちにゃあ３匹の小熊がいるのぢゃが、真ん中のダイディーが成人した。＜もうそんなに経つかね。

まあそれだけなら普通ぢゃが、孫付きでぢゃ。＜まごまごしてられんなー。
と、言う事は娘も増えたんぢゃ。うへへ。＜エチオピアのアベベ（古）の娘か？

娘（ユーイ）も孫（エディー）もなんとも幸せの使者にしか見えん。＜天子の羽が生えてるのか？ランドセルか？
ダイディーはまだまだこれからの雄熊ぢゃが、若いうちに頑張ってほしいものぢゃ。＜親がこれでは・・・ううっせつないのう。

記念の写真をお見せしようのう。＜右端はモザイク決定だな。
爺ばか熊、親ばか小熊のお顔拝見ぢゃ。＜言葉がないぜー！




まあ今日はこれくらいにしておこう。＜分をわきまえられるようになったか。

山にいても都会にいても、幸せはやってくるんぢゃのう。＜幸せ者よのう。Heureux　village　か。
石打神社の神様に初詣で賽銭を奮発した甲斐があったのう。＜おろかものめ！！

足＜あっしがパーだからな。＜おしあわせにのう

ついぞ、おとついの事ぢゃ。＜えらく久しぶりだな。まだ冬眠には早いぞ！

かぐらみつまたスキー場へ行ったんぢゃ。＜熊が滑ったら「ベアスキー」か？

シーズン中こんなに早くスキーをしたのは生まれてから初めての経験ぢゃった。＜１１月だしな。

日ごろの運動不足から、一本目はとても快適に滑れたが、２本目はボロボロ。＜若いきれいなコーチがいなかったからなー。

すぐに休憩＆お昼ご飯。＜パクパク、グビグビ〜。

もう一本滑ってまた休憩。＜ゴクゴク、ハアハア







もう帰りましょう！とばかりに、たった３本滑って初滑りは終了したんぢゃ。＜お早いお帰りでー。

アフタースキーはもちろん温泉ぢゃ。田代ロープウェイの下の温泉で筋肉をほぐし。＜ふうー。

腹が減ったので湯沢のすしを食い。＜く、くるしい！

地元の（ウイ）スキーの仲間が集まって地下の秘密の部屋で盛り上がったんぢゃ。＜ヘロヘロ。

楽しかったのう。＜ラレツが回らん？

もうじき年末ぢゃから息つく暇もないほど忙しくなる〜〜。＜神様に感謝ぢゃ。

ありがたき幸せの前の初滑りぢゃったのよ。＜ギャグは年中滑ってるのにのう。

昨日の朝の事ぢゃ。＜おいらも居たぜ。

お客様の朝食を終え、後片付けをしていた時ぢゃった。

ドン！と下から突き上げが来た。１秒か２秒おいて激しい横揺れが２０秒ぐらい続いた。＜ひっくりカエルになったぜ。

幸いにもワイングラスの棚や食器の棚などは扉も開かず、ひとつも割れなかった。
唯一、階段上に置いてあった高さ６０センチの細長い花瓶が倒れて階段を転げ落ちて木っ端微塵に。

それ以外は被害なし。お客様も皆無事だった。
安否を気遣う電話やメールをたくさん頂いた。＜ありがとー！みんなに返事をしていないかもー！

誠にありがたく、本当に心にしみた。涙が出た。
ご心配をありがとうございます。お陰さまで無事でした。ありがとう。＜ほんとうに。

鎮守様のお陰だと近所のお父さん方は口々に話していたのう。＜守り人が言うていた。




実際に被害に遭われた方やその地域の方を思うと、胸を突かれる思いがする。
どうか、１日も早くもとの暮らしが出来ますように、祈っているんぢゃ。＜わしに何が出来るぢゃろうか？

それと、観光で成り立っている地方としては「風評被害」が心配ぢゃ。
３年前の中越地震の時、ここ塩沢地区はほとんど被害はなかったにもかかわらず、スキーや観光客のキャンセルが相次ぎ、売り上げが1/10だったと聞いている。＜切ないのう。

こないだの能登も旅館の主人が「足りていないのはお客様だけです。」と風評被害を嘆いていた。

直接的ではないが、これも「被害」だと思う。十分厳しい「被害」なのに、目には見えていないのぢゃ。

楽しい旅行やお休みを「リスク」の高い所で過ごしたくはないだろうが、日本はいつでもどこでも「アクシデント」に遭遇する可能性のある国なんだから、いたずらに「うわさ」を気にし過ぎないでほしいのぢゃ。

現地へ直接問い合わせれば「なんだ大丈夫なのか！」という所はいくらもある。
是非、行こうと思った地域の情報を「正確」に把握してもらいたいものぢゃ。＜行き先をカエルのか？

これ以上被害を広げないように「助けて」あげて頂きたいんぢゃ。「支えて」ほしいんぢゃ。＜たのむ！

同じ地域だから言っている訳ぢゃなく、色々な被害に遭った観光地の切実な声なんぢゃ。
「来て下さい！」「受け入れ態勢はOKです！」「前と同じに復旧してますよ！」＜カエないで！

そういう声はなかなか届かないからのう。新聞の見出しにもなりにくいしのう。＜ブンヤさん、頼むで！

これから始まる楽しい夏休みに「安全」な所へ行こうと思っているんぢゃろうが、「復旧した」所や「頑張って」いる所へ「応援」をしに行くというのはどうぢゃろうか？＜来てくれ！＜ケッコー！

困った時は助け合わなくてはのう。
明日はわが身かもしれんしのう。＜心をおくれ。

ひとつよろしくお願いをする次第ぢゃ。応援をしてほしいのです。たのむぢゃ。