こんにちわ、キヨラです。
フィレンツェは、ここ２，３日すごく寒いです。
ブーツを履いている人、コートを着ている人がちらほら。
このまま、冬になってしまったら、いやだな〜
今日は、先日作った煮込み料理を紹介します。
↑Ossobuco（オッソブーコ）のお肉です。
オッソブーコは、骨髄の入っている子牛のすね肉です。
↑ニンジン、玉葱、セロリ、トマトのみじんをにんにく油で
約１時間炒めました。
↑お肉に小麦粉をつけて、オリーブオイルとバターで
焦げ目がつくまで焼きます。
そのあと、赤ワインを入れて、
（今回は半ボトルくらい入れてみました）
ワインがほとんどなくなるくらい
火にかけます。
それを、炒めた野菜のなかに入れ、
鶏でとったブロードも入れて、
約１時間半煮込みました。
（煮込んでいる間に、塩、こしょう、トマトのペースト、
しょうゆ、パセリ、ローズマリー、オレガノなど
味をみながらいろいろ入れてみました）
私はお米が好きなので、
白い御飯と一緒に食べましたが、
マッシュポテトやポレンタ(とうもろこしの粉で作る料理)
などと一緒に食べるのもいいと思います。
寒くなると、煮込み料理がいいですね。
日本のお鍋料理、食べたいなあ。
・09月(15)
をご紹介します
