“かぼちゃの花”のバラ色の人生

ってことで
マカロンのレシピなぞを・・・。

基本のマカロンと書かれたものには

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材料　純アーモンドパウダー　　６０g
　　　純粉砂糖　　　　　　　１００g

　　　メレンゲ
　　　　卵白　　　　　　　　　５０g
　　　　純粉砂糖　　　　　　　２０g
　　　　バニラエッセンス　２〜３振り

　　　仕上げ用にバタークリームやジャム等適量

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とありましたが、
私が買ったアーモンドパウダーは一袋３５g。
卵白は、２個で約６０g。
中途半端で面倒くさいから、
私のレシピは


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材料　純アーモンドパウダー　　３５g
　　　純粉砂糖　　　　　　　１００g

　　　メレンゲ
　　　　卵白　　　　　　　M玉２個分
　　　　純粉砂糖　　　　　　　２０g
　　　　バニラエッセンス　２〜３振り
　　　　食紅(赤)　付属の小さじ１を水３gで溶いたもの

　　　仕上げ用にジャム等適量
　　　（私が用意したのは、ラズベリージャムと
　　　　ブルーベリージャム。）
　　　　マシュマロクリームも試してみたかったわ。

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・・・どっひゃぁ〜！
この分量かなりいいかげん
いいかげん過ぎる？


その他、必要な物は

ハンドミキサー（なければ手動泡立て器）
ゴムベラ
ボウル
粉ふるい器
クッキングシート
絞り出し袋



下準備として

粉砂糖とアーモンドパウダーを合わせて２〜３回振って
冷蔵庫に入れておく。
（アーモンドの油分がにじまないようにだそうです。）


作り方

( 1 )　メレンゲを作ります。
　　　ボールに卵白を入れ、６分立てくらいまで泡立て、
　　　粉砂糖の１／２を加えさらに泡立てる。
　　　残りの粉砂糖１／２も加え、きめの細かい固めのメレンゲを作る。

( ２)　( 1 )にバニラエッセセンスを加えて混ぜる。
　　　色をつけたい時は、この時点で加える。

( ３)　振るっておいた粉砂糖とアーモンドパウダーを一気に加え、
　　　ボウルを回しながら、ノの字を書くようにゴムベラで混ぜる。
　　　均一に混ぜ合わさったら、
　　　生地をボウルに擦り付けるようにして気泡をつぶすように混ぜ
　　　（マカロナージュと言うらしい）、生地の気泡を適度につぶす。
　　

( ４)　絞り出し袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に
　　　直径２センチくらいに絞り出していく。
　　

( ５)　絞り出した後、天板の下を軽くたたいて生地の気泡を抜く。

( ６)　指で触って生地の表面がくっついて来なくなるまで、乾燥させる。
　　　時期や環境によって異なると思いますが、目安は２０〜３０分ほど。
　　　この時点で、オーブンを２００〜２１０度に予熱を始める。

( ７)　乾燥した生地をオーブンの下段にいれ、
　
　　　２１０度で１〜３分焼く。
　　　ピエと呼ばれるギザギザが出始めたら
　　　１４０〜１５０度で７〜１０分。　
　　　途中焼き色が付きそうになったら、
　　　電源を切って余熱で１０分ほど乾燥焼き。
　　
　　　↑　これ・・・ちょいと焼き色が付いちゃった

( ８)　焼けたら、取り出して天板ごとさます。
　　　粗熱がとれたらクッキングシートのまま金網の上で冷まし、
　　　完全に冷めてからクッキングシートからはがす。

( ９)　仕上げに、好みのジャム等をはさんで出来上がり
　　


はぁっ、はぁっ
作り方を書くなんて、慣れないことをすると疲れますわ〜っ

なんか抜けてそうな気がするけど・・・

まいっか

って・・・・・・・・・

こんないいかげんでいいのか〜、かぼ花〜


・・・・・・・・・・・ごめんなさい



良い子はけっして真似しないでください！
　 きちんとレシピ通りに作りましょうネ