日進のイタリアンマンマ

merdoledi.11.febbraio.2009

お知らせ伝言板

前回のブログでお知らせしたとおり、新しいブログ開設いたしました

Ｃｌiｃｋ！→「日進のイタリアンマンマ」その２

当ブログでは、今後、更新することはありませんが、
その２で今後とも引き続き更新していきます
よろしくお願いいたします

我が家に訪れた春です
今朝、庭仕事をしていたら、去年の秋植えた、スノードロップが小さく咲いてました

lunedi.9.febbrio.2009

お知らせ伝言板

ブログ移転いたします

「日進のイタリアンママ」閲覧ありがとうございます
ブログサイトのリニューアルにともない、更新予定日に更新できず
数日サイトの閲覧ができなかったことお詫び申し上げます

さて、リニューアル終了後、ブログ閲覧したところ、
「日進のイタリアンマンマ」には似つかわしくない
想定外の、こんなにさわやかな、ブルーの枠になになっておりました
元の、枠はもう存在しないため、大変なショックをうけております

つきましては、近いうちに、以前の枠に近い枠を見つけ、
また新たに開設いたします
開設の際には、当ブログにてお知らせいたします
では、またのご来場をお待ちしております、Ｃｉａｏ！

日進のイタリアンマンマ

Martedi.20.gennaio.2009　

本日、自宅子連れ教室Cucina della mamma!3第11回開催
天気
4人出席、Tさん2人目ご懐妊のため欠席、おめでとうございます

Menu di oggi

Primo piatto　　　　ブロッコリのオレッキエッテ
Secondo piatto　　鯛のオリーブソテー
Dolce　　　　　　　　　フルーツのティラミス

Flora di oggi　　　　
　
フォーチュン

お花屋さんで、名前を見たとたん、この花に決めました
Fortune ＝幸運　
まさに2009年の最初にふさわしいお花です


ブロッコリのオレッキエッテ


この鯛、5匹の中で一番鯛らしく、堂々としてました
魚の世界にも、容姿の優劣をつけてしまうなんで、私は浅薄です


赤いティラミスです


本日のレシピは「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」でご覧になれます


プーリア州と言えばオレッキエッテ、オレッキエッテと言えばブロッコリ

本日ご紹介した、ブロッコリのオレッキエッテは
プーリア州の名物料理です

プーリア州と言えばオレッキエッテ、オレッキエッテと言えばブロッコリと言われるぐらい
切っても切れない3角関係だそうです



今回は、手打ちしました　
オレッキエッテとは、耳たぶという意味です、写真見てみてください
同じ形の耳たぶが２つとないところにリアリティーを感じませんか

このパスタは、耳たぶのくぼみの部分にソースが入り、
それで、口に入るとソースとパスタが上手くからみあうという、
あんばいです

せっかくプーリア州の名前が出ましたので、プーリア州の話も少しいたしましょう
プーリア州はブーツ形のイタリア半島の南部、ヒールにあたる部分に位置します
州都はバーリ、農業が盛んです
オリーブオイルは、イタリア全土生産量の約40％を占めているそうです
なんと8000年の歴史があり、この地方のオリーブオイルは、アーモンドのような香りがして、
味も濃厚だそうです
観光地として、とんがり屋根の家トゥルッリで有名な、世界遺産
アルベルベッロがあります

次回更新は2月5日（木）Cucina italiana !にて

mardi.6.gennaio


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明けましておめでとうございます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本年もよろしくお願いいたします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この鯉のように、日本も皆さんも上り調子でありますように！

本日Cucina italiana!３第7回、2009年初の教室です
天気出席者7名
今日は新年ですので、おめでたいメニューも盛り込んでます

Menu di oggi

Pimo piatto　　　　ブロッコリの手打ちオレッキエッテ
Secondo piatto　　鯛のオリーブソテー
Dolce　　　　　　　　フルーツのティラミス



1品目は、今が旬、ブロッコリのオレッキエッテ、プーリア地方の料理
オレッキエッテとは、耳たぶのこと
皆で苦労して、いろんな形の耳たぶ、こしらえました


めで鯛のオリーブソテー


スポンジに、コーヒーのかわりに赤いリキュールとしみこませ
紅白の赤でおめでたいDolceに変身
スポンジがクリームに隠れて肝心の赤見えません

本日のレシピは「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」にて近日中にご覧になれます


初笑

私の母方の祖父は、浪花商人で美味しいものが大好きな人でした
その祖父が食事の後、爪楊枝で歯のそうじをしながら
よくこう言っていたのを思い出します

「あー、うまかった、うしまけの味」

私「？？？おじーちゃん、なにそれ」
祖父「馬が勝ったやろ、そやから、牛負けの味やがな」

さすが浪花商人、今でも座布団10枚あげたい、祖父の名文句である
そして今、私もおいしい食事をした後、祖父を思い出しながら言ってみる

「あー、馬勝った、牛負けの味」

次回更新は1月20日（火）Cucina della mamma!にて

Ｍａｒｔｅｄｉ．１５．Ｄｅｃｅｍｂｒｅ

本日、自宅子連れ教室Ｃｕｃina della mamma!3第10回開催
天気　6名全員出席、Ｇｒａｚｉｅ！
今日も、クリスマスメニュー第2段です

Ｍｅｎｕ　ｄｉ　ｏｇｇｉ　

Ｐｒｉｍｏ　ｐｉａｔｔｏ　　　　ゴルゴンゾーラのパスタ
Ｓｅｃｏｎｄｏ　ｐｉａｔｔｏ　　鶏肉とじゃがいものローズマリー風味
Ｄｏｌｃｅ　　　　　　　　　　　酔っ払いりんご

Ｆｌｏｒａ　ｄｉ　ｏｇｇｉ　　　クリスマスバージョンいろいろ

クリスマスのデコレーションは、暗がりのろうそくの光が似合います



青かびチーズのゴルゴンゾーラは
世界の3大チーズ（フランスのロックフォール、イギリスのスティルトン）の１つ
ほんの少しを塩けのない甘くないビスケットとともに、食べてみてください
きついと感じたら、赤ワインをぐびり、あいますよー


ゴルゴンゾーラにはピカンテとドルチェの２種類があります
ドルチェがマイルドでおすすめです




塩・こしょうのシンプルな味付けなのに、鶏のうま味が
じゃがいも、たまねぎに移って、ローズマリーの風味も加わり、絶妙


白ワインで浸して作ってるので、りんごの酔っ払いです


本日のレシピは「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」にて
近日中にご覧になれます



当教室は、少子化知らず！

Ｔさん来月出産のため、次回からお休みです

Ｃｕｃｉｎａ　ｄｅｌｌａ　mammaにて4期にわたり20人余り教えてまいりましたが
これで5人目のＢａｂｙ誕生です

1期生のメンバーにおいては、足かけ3年に渡って教えたのですが
その間になんと4人のＢａｂｙが誕生いたしました
1時期は２台の新生児のクーファンが、かわいく並んでいたこともあります

子連れの教室では、子供が泣いたり、子供同士のいさかいがあったり、
ママさんたちも、しかったりなだめたり、
それはそれは賑やかですが、子どもの事はママさんに任せて
私は、ただ教えることだけに没頭し、何とかおおらかに、やってこれたと思います

子どもは、必ず次世代の日本、私たちを支える、重要な担い手となっていく存在です
日本、私たちの宝ですよね、皆で大きく育てていきましょう！

実は、私のＯＬ時代から付き合いのある友人Ｎさんも、
なんと、アラフォー世代で、来月第１子出産です
Ｎさんも、教室のＴさんも元気なＢａｂｙを無事産んでくださいね

では、これで、今年のブログは、おしまい
皆様、良いお年をお迎えください

次回更新は新年１月８日（木）Ｃｕｃｉｎａ　ｉｔａｌｉａｎａ！にて

Giovedi.4.decembre



本日Ｃｕｃｉｎａ　ｉｔａｌｉａｎａ３　ｉｎ　カルスポ　第6回開催
天気　出席7名　欠席2名
師走に入りました、Ｃｕｃｉｎａ　ｉｔａｌｉａｎａ今年度ラストの教室です
メニューはもちろん、クリスマスメニューです

Ｍｅｎｕ　ｄｉ　ｏｇｇｉ

Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　　　　野菜のマリネ
Ｓｅｃｏndo piatto簡単シチューとタリアッテレ
Ｄｏｌｃｅ　　　　　　　ブッシュ・ド・ノエル

ろうそくの火をともしたり、雰囲気盛り上げて


6種類の野菜が入ってます　野菜のマリネ


1つの鍋で材料をどんどん炒めてできる、イタリアシチューです


毎年恒例、ブッシュ・ド・ノエル

Martedi.25.Novembre

本日、自宅子連れ教室Cucina della mamma!3第9回開催
天気
6人出席、今期初、全員参加
今日は新メニューが登場しますよ

Menu di oggi
Primo piatto　　　きのこのタリアッテレ
Secondo piatto　豚肉のスカッピローネ
Dolce　　　　　　　　マロンババロア

Flora di oggi 　 白色のラナンキュラス

白色ラナンキュラスの舞い踊り


きのこのタリアッテレ　きのこたっぷり、トマトソースに生クリームが入って
やみつく味です


豚肉のスカロッピーネ　新メニューです
スカロッピーネとは、フランス語のエスカロップ（薄切り）からきた言葉で、
薄切り肉や切り身魚のソテーを意味します


マロンババロア
これも新メニュー、先日製菓材料店ワルツで、レシピ取得
絶品でした！


本日のレシピは「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」にて近日中ご覧になれます

私の大好きなカルミネさん

今日の料理、Primo piatto、Secondo piattoの2品は
イタリア人シェフカルミネ・コツォリーノさんのレシピです
カルミネさんのレシピは、身近な材料で、簡単、
だけどいつも驚くほど美味しいイタリアンが出来上がります

カルミネさん曰く、イタリア料理はとってもシンプルで調理法も簡単で
ちょっと見たところ日本料理と似ているけれども、実はまったく違う
つまり、そばとパスタほどの違いがあると、いってます

ほんとそうです、私は、日本人の書いたイタリア料理本を、
もちろんたくさん参考にしていますが、美味しいけれどやっぱりイタリア人の作る
イタリアンとはなんか違うなあと、いつも思います

何が違うのか・・・
それは日本人にはうどん・そばのDNAが、イタリア人にはパスタのDNAが
流れているってことではないでしょうか

レシピは先生のオリジナルですか？と
よく聞かれるのですが、私も例外なく、しっかり、うどん・そばのDNA流れてますからね
私がオリジナルを作ったら、やっぱりイタリアンならぬ
ジャパニーズイタリアンになることは間違いないので、
オリジナルなんてとてもとても作れません

カルミネシェフから手ほどきを受けられる、私の修行本ご紹介
カルミネさんのイタリア料理

次回更新は、12月4日（木）Cucina italiana！カルスポにて！

Giovei.6.Novembre

Cucina italiana!3　in カルスポ　第5回開催
天気　出席6名　欠席3名
庭の落葉樹が紅く染まって参りました、今日も秋の味覚満載ニューです

Medu di oggi

Antipasto　　　　　かきのサラダ　バルサミコソースマリネ
Secondo piatto　鶏肉のきのこソース
Dolce　　　　　　　　洋ナシのカラメルソース


前回Cucina delｌa mammaでも登場　かきのサラダ　毎回好評です


これもCucina della mammaで登場　主役の肉が隠れるくらいのたっぷりきのこソースです


これは初登場、見た目もびっくり、味も美味しくってびっくり、
まるごと洋ナシコンポートにカラメルかかってます　
私ははっきりいってカラメルフリークです


本日のレシピは「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」にて近日中にご覧になれます



日進のイタリアンマンマの極上レシピ、印刷できます

このたび、日進のイタリアンマンマの極上レシピ、PDFを作成いたしました
どーぞどーぞ、お好きなレシピをお好きな時に印刷してください

PDFとは、ワード・エクセル・ブログなど全てのテキストが
印刷画面そのままに作り変える機能です

これを使うと何がいーのかと言いますと、私のブログで説明しますと、
PDFなしにブログのレシピを印刷しようとすると、全画面が印刷されてしまいますが、
PDFならレシピの部分だけレシピ毎に印刷できるメリットがあります

実は先週金曜日、子供会でご一緒した、スーパーキャリアウーマンSさんに
PDFパソコン講座をしていただき、すべてセットアップしていただきました
この公の場をかりて、もう一度感謝の言葉を述べたいと思います
本当にありがとうございました　

それでは、PDFにより当ブログを、より有効に使っていただければ幸いです

次回更新は、11月25日（火）Cucina della mamma!にて

Martedi 14 Ottobre

本日、自宅子連れ教室Ｃｕｃｉｎａ　ｄｅｌｌ　ｍａｍｍａ！３ 第８回開催
天気
５人出席、Ｍさんお嬢様みずぼうそうのため欠席
Ｍさん２期目からは１度も出席なし、次回こそお待ちしております

今日からＣｕｃｉｎａ　ｄｅｌｌａ　ｍａｍｍａ！も秋のメニューです

Ｍｅｎｕ　ｄｉ　ｏｇｇｉ

Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　　　　　　かきのサラダ
Ｓｅｃｏｎｄｏ　ｐｉａｔｔｏ　鶏肉のモッツアレラチーズ包み
Ｄｏｌｃｅ　　　　　　　　　パンナコッタ

Ｆｌｏｒａ　ｄｉ　ｏｇｇｉ

マトリカリヤ＋５００円ブーケ



かきをパンプキンにみたて、ハロウィーンにこんなサラダはいかがですか？
バルサミコ酢とはちみつを使い、イタリアンなます風


クリームソースがおいしく感じる季節になりました


くりかえし登場、パンナコッタ


本日のレシピは「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」にて近日中にご覧になれます

ネタがない！

こーしてパブリックな場所にものを書くのに
いつも何か心にビビッとくるものを意識しているのですが、
今日はほんとに何もビビッとこなーい、まずいです

今日まったく気にもとめなかった新聞記事が
あくる日になったら、すごく気になって読んでしまったことよくあります

全く気にもとめない日は、ものごとに対して興味がうすれているとき、
それってビビッと感が鈍ってるんだと思います

心をフレッシュに保って、ビビッと感大事にしたいですね

次回更新は１１月６日（木）Ｃｕｃina italiana!にて

Ｇｉｏｖｅｄｉ.２．Ｏｔｔｏｂｒｅ.2008

本日Cucina italiana3 in カルスポ　第4回開催

まずは満員御礼申し上げます

本日Ｍさん入会され、私を含めメンバー計10名となりました
私の教室は皆で手分けしながら作る形式、
これ以上人が増えると手分けする人手あまりです
募集はとりあえずstopいたします　

Ｍｅｎｕ　ｄｉ　ｏｇｇｉ

Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　　　　イカときのこのマリネ
Ｐｒｉｍｏ　ｐｉａｔｔｏ　ポルチーニのリゾット
Ｄｏｌｃｅ　　　　　　　パンナコッタ

きのこの季節になりました
今はいろんな種類があります

きのこ第2段　ポルチーニ
料理のおいしさって写真映りに出ますねー
今日のリゾットの出来栄えは80点


生クリームたっぷり、パンナコッタ

本日のレシピは、「日進のイタリアンマンマの極上レシピ」にて
近日中にご覧になれます


読書の秋

涼しくなりました
秋の虫の音を聞きながら、寝そべって読書、幸せなひと時です
私の場合教室でのネタを少しでも増やそうと、どーしてもイタリア関連の本は気になります
今日は、最近読んでるイタリアンな本をご紹介します

■ビジュアルでイタリアンを楽しむ

　池田匡克　池田愛美著　「イタリアの市場を食べ歩く」　「シチリア美食王国へ」
　
　写真、文で美味しいイタリアンを楽しめます
　池田夫妻はイタリア在住のジャーナリスト
　匡克氏はわたしと同じ年！こんな人種もいるんだなー
　池田夫妻のブログもお楽しみください

■秋の夜長にしっとり、イタリアの空気を楽しむ

　須賀敦子「コルシア書店の仲間たち」
　
　戦後まもなくイタリアに留学、ミラノのコルシア書店で働いていたころを　書いたエッセイ集
　この時代に世界で素敵に活躍する女性がいたとは、
　読者をなんとも心地よい静かな空間にいざなってくれる文章です

■絵本もたまにはいーんじゃない

ブルーノ・ムナーリ　　　「木をかこう」「太陽をかこう」「きりのなかのサーカス」

大人の鑑賞にたえます　
「・・・をかこう」シリーズは須賀敦子さんの訳です

今、「ブルーノ・ムナーリ展」刈谷美術館でやってます

次回更新は10月14日（火）Ｃｕｃｉｎａ　ｄｅｌｌａ　ｍａｍｍａ！にて