くみこにっき

学習塾講師の母・くみこの突然のがん宣告（正確には悪性リンパ腫）。
職場と塾と母宅と病院をうろうろする娘・みちこが書く、母・くみこの病状記録。
応援よろしく頼みまっせー。

母・くみこ（患者本人）と母のだんな・あけ氏も更新します。
コメントがんがん入れて下さいな。

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野山の恵み（くみこ）　[2008年05月02日(金)]

農園で完璧なたんぽぽの綿毛を見つけた。前の薮ではワラビがちらほら。

たくさんは無いけど、毎日数本ずつ見つけたのを煮て食べた。今年は灰汁抜きもうまく出来て満足。そろそろ芹も一杯でてきたし、三つ葉も採り放題（ものすごくでかいけど、やわらかくて香りがいい）よもぎはお風呂に入れて香りを楽しんだし、今年はつくしを何度も食べられた。やっぱり田舎はいいなあ。

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AaＡａアァあぁ漢字

あくの強いものは水にぬかを入れてあく抜きをしてから調理するといいですよ！蕗も筍もあく抜きをして下湯でしたら水と白だしを煮立てた鍋に３㎝位に切った身欠きにしんと筍を入れさきに煮て蕗を加え煮て仕上げにうすくち醤油を入れ味見をして出来上がりです。山菜はあくがあるけど美味しいですよね（＾＾）

Posted by:群馬のNさん　　at 2008年05月06日(火)　10:57

＞群馬のNさん
へ～！蕗ってぬかであくぬきするの？そのレシピ、教えてくださいよう。前に教えてもらったの、おいしくって度々やってます。きっとそれもおいしいだろうから

Posted by:くみこ　at 2008年05月04日(日)　21:05

昨日ふきを貰ったのでぬかであく抜きをしてたけのこと身がきニシンと煮ました、美味しく出来満足満足（＾＾）わらびも塩漬けしてとっておくと便利ですよ！

Posted by:群馬のNさん　　at 2008年05月04日(日)　18:13

＞LUCYさん
そういえば、群馬はこちら以上に山菜が豊かでしたっけ。個性のなくなったスーパーの野菜と比べると、田舎の素朴でやんちゃな子供のようで、多少のえぐみさえおいしいですよね。
こんな味わいが分かるようになるのも、年をとる楽しみの一つでしょうか。

Posted by:くみこ　at 2008年05月03日(土)　01:35

今日は、うちもコゴミと山ウドの天ぷらにしました。
美味しゅうございました。
自然の恵みに感謝したくなりますね。

で、タンポポの綿毛。
何処に行くのか、一緒に旅したくなりますね。

Posted by:LUCY 　at 2008年05月02日(金)　20:40

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