goldfish

たぶん、花粉がたくさん飛んでいるのだろう。
「手」が、イケナイことになってきた。

もはや、パンの成型も素手ではできないので、
綿手袋＆ゴム手袋の２重着用で、根性で成型する。
だってだって、自分の作ったパンが、食べたいんですもの。

いやしかし、手袋生活も１１年ともなると慣れたもので、
手袋を、合計５種類も使い分けて、楽しんでいる。
ゴム手袋は、厚手と薄手(医療用のぴったりしたもの)の２種類。
さらっと使えるビニール手袋は、ちょっとした作業用に。
綿手袋も、２種類愛用し、中履き用と外出用と使い分ける。
さらに、皮膚科で開発された綿のサポーターも、手首には欠かせない。

資源やお金の無駄なのだが、手袋やサポーターがないと、
痛くてなにもできないので、しょーがないしょーがないと自分をなだめ、
「一生付き合うことなのだから」と、ゆっくりと、自分に言い聞かせる。
そーでもしないと、下手に夢とか見てしまうのだ。
（もう今や就けなくなってしまった仕事・飲食業とかに、
「いつか手がよくなったら、復帰できるかも！」とか・・・)



「あー青海苔のピタパンに、キンピラを挟んで食べたい！」なんて思った日には、
「医療用手袋」を着用し、ピタピタ成型。
オーブンの中で、生き物みたいにもわーんってふくれたピタパンを、２つに切って
具を「これでもか」とゆーほど詰め込んで食べる。
さらに食べながら、追加して詰めていく。
そんな楽しみのためにも、手袋はかかせないのだ。

今年は、手の調子が思わしくないかも。
手首は炎症起こしてるし、腕はひっかき傷だらけ。かゆかゆ。

去年や一昨年のこの時期は、結構回復してて、
ベーグルもたくさん作れたのだけど、今年はなかなかなのです。
まぁしょうがない。
またいつか良い時期が来るかもしれないし。
どんどん悪くなる一方かもしれないし。
どっちにしろ私は生きてる。そして、普通に生活ができる。
さらに・・・痒みや痛みを無視すれば、普通に働ける。
それだけでも、そうとうな喜びなのだ。



こんな状態でも、やっぱり作りたくなる。食べたくなる！
『もちもちした茹でパン』（ベーグルとも言う）
『キャロブ＆ナッツマフィン』(我が家は相変わらずキャロブ中毒)
『車麩ステーキ・長ネギソース』（すだちをぎゅっと絞って）
『根菜＆豆のスウプ』（さっぱり系のハーブを何種類か）

スウプやオカズは、「食べたいもの」を作る。
ベーグルは、「食べてみたいもの」を作る。
想像した味。夢に見た食感。過去の記憶の中の香り。
食べたことのない、食べてみたいもの。ないものを追い求めて。

ここ２年くらいの、手のスケジュールを把握しつつあるので、
もう、ジタバタしない。落ち込まない。

汗が滴るころから調子が良くなり、１２月中旬まで良い状態が続き、
年末からまた悪化し始め、また汗が滴るころまでは、悪い状態で・・・の繰り返し。
そんなこんなだから、例年通り、良くなり始めた今日このごろ。
そんなこんなで、久しぶりに、成型が複雑なベーグルを。


まだ左手だけでしか、成型できないけれど、
後もう少し。もう少しで、両手で成型できるようになるでしょう。
そう、年末までの数ヶ月間は、手の状態が良いのだから、素材を素手で触れる。
ゴム手袋なしで。

粉とぬるま湯と酵母。ボオルの中で、手の中で。変化していくひと時。
オクラの産毛や、茄子のトゲ。
南瓜のワタは、海月のように指にまとわりつき、
その親しげな距離とは裏腹に、奥歯にほろ苦さをひろげる。
素材と供に、たくさんの感覚を体験しては、心に刻み込んで。
また触れなくなったら思いだそう。次の季節を夢見て。

前回病院へ行ったときのこと。
「体が良い方向へ向かっている」という検査結果が出たから、
常飲している漢方薬に加えて「ケミカルな薬」も期間限定で服用することになった。
体がけっこう良い状態だから、化学的な軽いものを服用して、
もっと良い状態へしようという試み。

ふだん風邪薬すら飲まない私だから、それは大変苦労なことなのだけど、
でもきっと、今なら大丈夫だという自信がある。
２年前とは、ちがう。
確実に体重も増え、骨も太くなり、体力もついて、心も自由になった。
そして何より、体が発する声を、少しは聞き取れるようになった。
それは簡単なようで、私にとっては結構難しいことなので、
まだまだ努力が必要だけれど・・・
これからももっと、自分を大事にしてあげようと思う。
だってね、自分すら大事にできなければ、
隣に居る人を心から大事にすることなんて、できないからね！



『そば粉のチャバタ』
(材料●北海道小麦・国産そば粉・天然酵母・甜菜糖・塩)
『キャロブ胡桃パン』
(材料●南部地粉・ライ麦・キャロブ・胡桃・甜菜糖・天然酵母・塩）
『モヤシ＆カイワレ紅芯大根のサラダ』
（材料●茹でモヤシ・生のカイワレ・白ゴマ・林檎酢・メープル・醤油）
『ヒヨコ豆とインカのお焼き』
（材料●ヒヨコ・インカ・地粉・塩）
たったこれだけの材料なのに、もぉ、涙が出るくらいおいしいの。
豆好きでよかった。豆さいこー。
『焼きブロッコリー』（材料●ブロッコリー＆男鹿半島の塩）
『小松菜の豆乳中華スウプ』（作り方●ゴマ油をきかせれば中華風）

ルビー柑や河内晩柑、サワーポメロがおいしいの。
近頃、黄色いものが食べたいの。



スウプやパスタも、黄色くしちゃう。
白やオレンジ、黄緑野菜。黄色い豆とか色々混ぜて、黄色く黄色く。
体が黄色を欲している。



皮膚を再生したがっているのか？
粘膜を強化したがっているのか？
食べたがるものの栄養を調べて、体に問いかけてみると、
自分に必要なものが、じんわりとわかる気がする。
がんばれ、私の体。それと心。

近頃、マフィンが暴走中。ほんの少しの重曹と、秘密のオマジナイのお陰。

(材料●岐阜の小麦・そば粉・パインジュース・豆乳・胡桃・菜種油・ローズマリー・重曹・塩)

バイト先の、存在感ある『そば粉』。少し配合するだけでも大満足なの。


夜は、目を覚ましつつウトウトしつつ、手をかきむしるので、
朝起きると、血だらけでヒリヒリ・・・
「毒抜き薬抜き治療」をする前の数年間は、季節を問わず年中そんなんで、
傷だらけの手に薬をベトベト塗っては、バイトへ行き、
休みの日は手袋をはめて、イラストの仕事もしていた。
治療後は、その血だらけ状態が一年の中で数ヶ月になり、程度も軽くなり、
「あぁ、よくなっているんだなぁ」と、しみじみ思けれど、
もう、完全に治ることは、期待していない。

左手すらひどすぎて、パンを成型できない日は、
手袋をはめて、麺棒をコロコロ。
薄くまるーーく伸ばしてね。
フォカッチアもいいけれど、今日はフライパンで焼こう。



どーーんと、大きなフライパン焼きパン。
ホットケーキやパンケーキとは違うんだけど、
なんだか懐かしい味で、小さな子供に戻った気持ち。
こーいう大雑把で素朴なものって、自分の原点な気がする。

手作りジャムをいただいた。
素材を尊重した味は柔らかで、添えられた手紙は温かい。



相変わらず、手は痛い＆痒いの炎症起こしまくりなので、
手袋２重着用でお料理だし、パンは片手で成型している。
まぁ今さらね・・・そんなことはさておいて！

勤務地が変わりました。とゆーか、もとの古巣に戻りました。
なので、リラックスしまくりで、ポカーンと脱力。
これで五体満足だったら、人生文句なしなんだけれど・・・
「それはもう期待するな、夢見るな」と、ちょうど一年前に決意したので、
今は、これで良しとしましょう。
下手な向上心を持つよりも、現状を受け入れて腹をくくったほうが懸命な時期もあります。
痒いのも、痛いのも、不自由なのも、自分。
これが自分だから、しょーがないのです。
まぁ今さらね・・・そんなことをぼやいてないで！！

バイト先のキャベツが、人参が、粉が、おいしくってウキウキしちゃう。
すてきな素材を手にすると、痛みよりも、幸せのほうが幅利かせてしまう。


『人参ポタージュ』
（材料●人参・玉葱・コーングリッツ・酒粕・カルダモン・塩）
『キャベツ＆エリンギのミルフィーユ』
（材料●キャベツ・エリンギ・麦味噌・クルミ）
トッピングしてあるのは、家で育てた人参の葉っぱ。
『フライパン焼きしたオートミールパン』
（材料●岩手小麦・オートミール・天然酵母・甜菜糖・塩）
『白パン』
（材料●北海道小麦・天然酵母・甜菜糖・塩）
驚異的にコクのある粉を使ったら、天国にのぼっちゃいそうなほどおいしく焼けた。

相変わらず、手は痛い＆痒いから、手袋２重着用しないとお料理できないし、
夜は、手を抱きしめて眠る日々。
でもね、去年のように、ジタバタもせず、去年のように、鬱々落ち込みもせず。
今年は、開き直り。

今まで、食事療法的なものも含め、様々な治療法を試行錯誤してきたけれど・・・
代替医療の本も、読み漁ってきたけれど・・・
あーだこーだ考えて、ジタバタあがくことにも疲れたので、
今年はね、でーーーんとね。開き直りなのです。
現状から脱することを考えるよりも、現状を受け入れて。軽く諦めて。



『黒えんどう豆のバーグ』
（材料●豆２種類・玉葱・大蒜・パン粉・粉・ナツメグ・塩）
一個一個成型できないから・・・どーーんと大きな豆バーグ。

『モチモチしたもの』
（材料●摩り下ろした新ジャガ・柔らかく茹でたブロッコリー・塩）
フライパンに油ひいて、ジャガ芋を練るように加熱する。
火が通ったら、ブロッコリーを裂きながら加える。
これだけなんだけど、蕎麦がきみたいにモチモチしていて、おいちいの。

『フォカッチャ』は、ライ麦。『スウプ』は、秘密のスウプ。




↑開き直るのも、いい加減にしろな食事。
スパイスやハーブを多様。(豆とココナッツのカレー)
焼き物食べすぎ。(毎日のように、フォカッチャや平焼きパンを作ってる気が)
種子類は、各自好きなだけトッピング。(しかし、誰かさんのトッピング具合には負けたよ)

花粉症で鼻水ジュルジュルの人も、つらいと思うけれど、あと数ヶ月の辛抱だからね。
お互い辛抱、または開き直りましょー。(逃げたいのは、やまやまだけどね！)

クルミ好きのだれかさんが、お誕生日だったから。



『クルミたっぷりのよもぎパン』
（材料●北海道小麦・クルミ・ヨモギ・白ゴマ・天然酵母・甜菜糖・塩）
『クルミだらけのビスケット』
（材料●岐阜小麦・クルミ・ライ麦・オートミール・片栗粉・菜種油・甜菜糖・塩）
『クルミクランブルが乗った林檎煮』
（作り方●クルミビスケットの材料に、クルミとオートミールを追加してポロポロにする。
それを林檎煮の上に、ぎっしり乗せて焼く）

手はどんどん悪化していき、成型もままならないし、
料理も手袋２重着用でやっているけれど、
あと数ヶ月の辛抱だとくくって、我慢我慢。
痛くて痛くて、手を抱きしめて眠る夜もあるけど、我慢我慢。
きっと梅雨にはよくなるから・・・それまでの辛抱なの。

去年、手が悪い状態のときにつけていた「体調日記」を読み返しながら、
「うん、良くなるよくなる」って、唱えている。
それに第一、バイトもできる程度の悪化なんだしね。
(数年前は、日常生活もままならず、眠ることすら困難だったのだからね)
ジタバタしないで、じっと待っていれば、良い方向へ進んでいくはず。



それに、こんなに痛くなっても、
今年は食事制限もせずに、好きなものを食べるし、珈琲だって控えない。
医者から「これ以上痩せるな、どんどん太れ」とキツク言われているのだし、
好きなものを控えて、気分を落ち込ませたくないもーん。
なぁんて、これは相当の言い訳＆開き直りなのかも・・・

アトピーになった初めの数年間は、一年中『手』が悪かった。
でも、様々な治療や、生活改善や、
周りの人たちの温かな心遣いのお陰で、年々良くなり、
一昨年は秋の２ヶ月間だけ、『完璧に良い状態』になった。が、悪化して、
去年の夏過ぎから、『結構良い状態』に回復し、今も続行して良い。
しかし、１月下旬から悪くなることはわかっている。

体に『冬の毒素』が溜まり、花粉や埃の飛び出す１月下旬から、
悪化することはわかっている。
あと数週間で『手』がボロボロになっちゃうことは、わかっている。

「悪くなると思っていると、本当に悪くなっちゃう。
それに、楽しい事を考えたほうが、免疫力が上がるもん」って、
今まで数年間は、テンションをあげるように心がけていたけれど。
今となっては「どーせ悪くなるんだから」って思って、何も起こらないほうが、
断然ハッピーだと、冷ややかに感じてしまう。

それに「焼き固めたもの」は体に穏やかじゃない、とか、
果物や小麦や豆乳や油や珈琲やらナンやらは、アレルギーを引き起こす云々、
わかっているけれど、今はそれらを控える気も無い。
だって、ヴィーガン・ベジタリアンなんだからさ、いいじゃん。そのくらい。


素手で素材たちにさわれるうちに、さわりまくっとく。「大好きよ」って、話しかけながら。
『玄米味噌パン』　これ大好き！粉・酵母・味噌・蜂蜜だけで、なんでこんなに美味しいのだろう。
『お豆腐のドロップ・スコーン』　ノン・オイルだけど、しっとり。
『北海道なスープ』　芽キャベツ・男爵・玉葱・コーンを、ハーブでコトコト。
『白菜＆ふじ林檎のサラダ』　白菜の真ん中は、柔らかくて甘いから、生のままで。