荻山和也著「ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた！」は、
これまでの萩山レシピ本と似たようなパンも多々掲載されているが、
よく比べてみると、少しずつ、材料の配分や組み合わせが変わっている。
進化してきているんだろうか・・・？
たまたま、材料が揃っていたので、まずは
「p.51豆乳パン」にトライ！
実は、水分(豆乳)が、ずいぶん多いな（200g）と
思いながら、数日前にこのレシピで焼いた豆乳パンは、
てっぺんが凹んでしまった。
信頼をよせる萩山レシピなのに・・・。
それで、
豆乳を180gに減らして、再度挑戦した
ところ、めでたく、釜伸び14cm、普通のフォルム
に焼き上がった、という経緯でありました。
ペチャンコ豆乳パンの方は、
水分ぎりぎり目一杯、という食感だが、実は
失敗かと思えるこちらの方が、
豆乳たっぷりな風味が美味しかったかも。
萩山さんの最新レシピ本に初トライだったが、微妙な結果でありました。
クオカ：アップルシナモン食パンミックス
