強力粉のストックを切らしてしまい、
日清製粉パン専用特選強力粉 67g
フランスパン用準強力粉タイプER 93g
北海道産全粒粉 90g
というありあわせの粉：合計250gでパンを焼いてみる。
小麦粉以外の材料は、これまで全敗の
荻山和也著「ホームベーカリーRecipe」
「p.14ヴィエノワ食パン」のレシピを転用。
ただし、
牛乳は、120gのところを思い切って
175gに増量してみた。
これで、理想の高さに膨らむだろうか？
HBのこね具合を観察すると、ちょっとネタがゆるいように見受け
られ、牛乳は170g位にしとけばよかったかな、と不安になったが、
焼き上がり、
釜伸び15cm、つややかで、こんがり茶色の、
見目麗しいパンが焼き上がった。
クラムもクラストも、フランスパン系というよりは、
よくある食パンの食感だったが、
全粒粉の風味が良く味わえた。
これに、
甘みをプラスすれば、もっとイケる味になるかも。
実は、
卵もレシピより
10g多く入れてしまっている。
てきとーレシピでも、それなりのパンができてしまうのが、
手軽でもあり、不本意でもある…というHBのジレンマ
!!
クオカ：アップルシナモン食パンミックス
